Línea Catalpa | Varietal: Merlot 100% | Región: Tupungato, Valle de Uco, Mendoza | Alcohol: 14% vol.

Datos de elaboración

• Cosecha: Manual en cajas de 18 kg
• Fermentación: En tanques de acero inoxidable. Fermentación maloláctica natural y completa
• Crianza: 12 meses en barricas de roble francés

Análisis sensorial

Color: Rojo intenso brillante. Aroma: Frutos rojos frescos, notas especiadas. La crianza en barricas aporta elegancia con vainilla y caramelo. Boca: Sedoso, de taninos amables, delicado y de largo final en boca.

Perfil del vino Merlot de perfil suave y elegante que destaca la delicadeza varietal potenciada por la altitud de Tupungato. Fresco, accesible y de buena bebilidad.

Maridaje Pastas, aves, cerdo y quesos de mediana intensidad.

Temperatura de servicio 16–18 °C

Potencial de guarda 6 años.

Composición: 100% Pinot Noir, selecciones clonales 101/ 105/ 777 plantadas en nuestro cuartel N°6.
Viñedo: edad de 18 años, alta densidad (5500 plantas/ha) 980 m.s.n.m
Suelo: Franco-arcilloso- Limoso, de origen aluvional y con gran contendido de carbonato de calcio.
Crianza: 6 meses en barrica de roble francés
Potencial de guarda: 5 años

Alcohol: 13,5 % Vol. / PH: 3,8 / AT: 5,39 g/l / Azúcar: 2,03 g/l

Notas de cata:
Rojo intenso brillante. Aromas a bayas y cerezas silvestres y tabaco. Equilibrado en boca y con persistente final frutado; de taninos suaves, dulces y elegantes. Para maridar con carnes blancas y pastas, bebiéndose a 18ºC.

COMPOSICIÓN
100% Bonarda

ORIGEN
Valle de Uco, Mendoza.

NOTAS DE CATA
“Color rojo intenso con tonos violáceos. Muestra intensos aromas con notas frutales que recuerdan a moras y rambuesas. En boca presenta una gran personalidad y balance tánico. Su paso por roble acompaña armónicamente su frescura y vivacidad. Se recomienda beberlo fresco, entre 15°C y 16°C. Tiene un potencial de guarda de 5 años”.

VINIFICACIÓN
El 100% de la uva es cuidadosamente colocada sobre la doble mesa para selección de racimos y granos que luego son
depositados por gravedad en piletas cúbicas de cemento epoxi de 110hl y 280hl. No se realiza maceración pre-fermentativa para preservar el potencial aromático de la variedad. Se realizan remontajes intensivos por períodos
cortos para extraer el máximo de taninos suaves. Hay fermentación maloláctica. Se realiza una maceración post fermentativa corta (8 días) para preservar la fruta y evitar sabores amargos.

SISTEMA DE CONDUCCIÓN
Espaldero

DENSIDAD
5.000 plantas por hectárea.

OBJETIVO DEL RIEGO
Lograr concentración.

RENDIMIENTO
10.000 kg/ha. (1 planta por botella).

SISTEMA DE PODA
Cordón pitoneado. Poda corta (2 yemas por brote)

CRIANZA
El 25% de su volumen en roble francés de tostado liviano, por 10 meses. Crianza en botella de cuatro meses para lograr un vino aromático.

Vendimia: Cosecha Manual cuarta semana de Marzo y primera de Abril.
Procedencia: Viñedos de Luján de Cuyo (Agrelo). Altitud 900 m.s.n.m.
Rendimiento: Entre 9 y 11 ton/ha.
Maceración: 2 a 3 días de maceración en frío, 12 a 15 días de maceración total.
Fermentación Alcohólica: Fermentación alcohólica con levaduras seleccionadas, en piletas de hormigón epoxipado.
Fermentación Maloláctica: Con bacterias indígenas.
Añejamiento: En barricas de roble Francés y Americano
(segundo y tercer uso) el 15% del volumen por 4 a 6 meses, y vino en pileta el 85%.
Notas de Degustación: Color rojo púrpura con tonalidades obscuras y violetas. Aromas de frutillas y guindas se entrelazan con frutos del bosque, moras, frambuesas y grosellas. También algunas notas especiadas, como la menta.
En boca sus taninos son amables y tiene un final fresco y frutal.

Cata: Profundo color rojo púrpura matizado en tonalidades negras y violetas. Brillante y vivaz, expresivo en frutos rojos y del bosque, moras, frambuesas y grosellas, y un toque de confituras glaseadas. Delicada presencia de chocolate blanco y un elegante toque de tabaco. Dulce en boca, armonioso, robusto, de intenso final. Su riqueza estructural denuncia frutos maduros y un delicado paso por el roble.

Descripción: Temperatura de servicio para este vino es entre 16º y 18º C, Potencial de guarda 5 años. Conservar en lugar fresco, oscuro, y sin vibraciones. Ideal para acompañar una Entraña grillada con salsa barbacoa y gratin de papas.

Vendimia: Cosecha Manual segunda y tercera semana de Marzo.
Procedencia: Viñedos de Luján de Cuyo, Maipú y Valle de Uco (Tupungato y Tunuyán). Altitud entre 740 y 1.010
m.s.n.m.
Rendimiento: Entre 8 y 12 ton/ha
Maceración: 2 a 3 días de maceración en frío, 12 a 15 días de maceración total.
Fermentación Alcohólica: Fermentación alcohólica con levaduras seleccionadas en piletas de hormigón epoxipado.
Fermentación Maloláctica: Con bacterias indígenas.
Añejamiento: En barricas de robre Francés y Americano (segundo y tercer uso) el 15% del volumen por 4 a 6 meses, y
vino en pileta el 85%.
Notas de Degustación: Color rojo rubí intenso. En nariz destacan los frutos rojos como guinda y frutilla con un toque
sutil de tabaco y vainilla. En boca sus taninos son dulces y sedosos. Es un vino placentero que invita a un fácil beber. Su final es fresco y frutal.

Cata: Malbec, de impactante y concentrado color rojo profundo con tonalidades violáceas. Expresivo en frutos rojos maduros como ciruelas, cerezas y frutillas, con finas notas de grafito. También aromas de chocolate y vainilla por su delicado paso por el roble. De entrada dulce y amplia en boca, con taninos redondos, aterciopelados, suaves y maduros. De muy buena estructura, largo final, contundente y personal.

Descripción: Temperatura de servicio para este vino es entre 16º y 18º C, Potencial de guarda 5 años. Conservar en lugar fresco, oscuro, y sin vibraciones. Ideal para acompañar una Colita de cuadril a la parrilla con vegetales asados.