ORIGEN: 100% Valle de Uco , San Carlos , La Consulta. Mendoza.
COMPOSICIÓN VARIETAL: 100% Malbec
CARACTERÍSTICAS DEL VIÑEDO:

Suelo: Suelos pobres, franco arenosos, de poca profundidad entre 50 cm y 1,5mts. Caracterizado por la presencia de piedras circulares en superficie y en profundidad. Buen drenaje, debido a la presencia de arena en su composición.

Altura: 1100 msnm
Sistema: Espaldero

Sistema de cosecha: Manual en cajas de 12 kg. Selección de granos en forma manual

Tiempo de cosecha: 25 de Marzo al 3 de Mayo

VINIFICACIÓN Y CRIANZA

Fermentación: Con levaduras seleccionadas en tanques de acero inoxidable
Temperatura de fermentación: Máxima 30°C
Tiempo de fermentación: 28 días.
Duración de la maceración pelicular: prefermentativa en frío durante 5 días a 8° C en tanques de acero inoxidable
Fermentación maloláctica: Espontánea en barricas de roble francés

Crianza: en barriles de roble francés durante 15 meses, 100% nuevo, tostado medio. Clarificación natural.

Notas de degustación: A la vista presenta color violáceo intenso con reflejos negro-azulados. Sus aromas recuerdan a frutas negras maduras como moras, cerezas negras y ciruelas, algunas notas de frutas rojas frescas y florales como violetas entretejidas con notas de vainilla y chocolate aportadas por su paso por roble. En boca de gran
intensidad y taninos estructurados, con buena acidez que le da un final largo y persistente.  Temperatura de servicio para este vino es entre 16º y 18º C, Potencial de guarda 8 años. Decantar por espacio de una hora antes de beberlo. Conservar en lugar fresco, oscuro, y sin vibraciones. Ideal para acompañar quesos ahumados, pastas con salsas o carnes rojas y blancas como cerdo asado con puré de manzana y hierbas.

Alcohol: 14%

Acidez: 5.85 g/l

Ph: 3.71

Altura: 1050 msnm

Densidad: 2.500 plantas x ha
Sistema: Espaldero
Cosecha: Ultima semana de Marzo

Sistema de cosecha: Manual en cajas de 12 kg

Rendimiento / Producción: Limitada. 1 botellas por planta.

VINIFICACIÓN Y CRIANZA

Fermentación: En tanques de acero inoxidable.
Temperatura de fermentación: 24°C
Tiempo de fermentación: 9 días
Duración de la maceración pelicular: 20  días
Fermentación maloláctica: Espontánea
Crianza: 12 meses de guarda en barricas de roble francés y americano, 12 meses de estiba en cava.

Notas de degustación: 

Color rojo violáceo. Con aromas especiados y frutados. Posee final largo.

Temperatura de servicio de este vino es entre 16º y 18º C, Potencial de guarda 7 años. Descorchar por espacio de 45 minutos antes de beberlo. Conservar en lugar fresco, oscuro, y sin vibraciones. Ideal para acompañar comidas con salsas condimentadas, carnes blancas especiadas y carnes rojas asadas.

Alcohol: 14,5 %

Altura: 1250 msnm

Suelo: Heterogéneo, de origen aluvional. Pobre, calcáreo, con abundante presencia de canto rodado y minerales naturales aportados por el riego con agua de deshielo.
Densidad: 2.500 plantas x ha
Sistema: Espaldero
Cosecha: Tercera semana de Marzo

Sistema de cosecha: Manual en cajas de 12 kg

Rendimiento / Producción: Limitada. 1 botellas por planta

VINIFICACIÓN Y CRIANZA

Fermentación: En tanques de acero inoxidable.
Temperatura de fermentación: 24°C
Tiempo de fermentación: 8 días
Duración de la maceración pelicular: 20  días
Fermentación maloláctica: Espontánea
Crianza: 12 meses de guarda en barricas de roble francés y americano, 12 meses de estiba en cava.

Notas de degustación: 

Color rojo profundo con tintes violáceos. Nariz intensa en donde  se conjugan toques de pimienta con frutos rojos.  Final largo y persistente.

Temperatura de servicio de este vino es entre 16º y 18º C, Potencial de guarda 7 años. Descorchar por espacio de 45 minutos antes de beberlo. Conservar en lugar fresco, oscuro, y sin vibraciones. Ideal para acompañar un Cordero caramelizado, polenta con salsa de hongos. Carnes rojas y pastas con salsas intensas.

Alcohol: 14,5 %

COSECHA
Manual.

VINIFICACIÓN
Dos días de maceración en frío con CO2, luego diez días de fermentación y posteriormente siete días de maceración a baja temperatura. Fermentación alcohólica en tanques de acero inoxidable con enzimas y levaduras seleccionadas. Fermentación maloláctica 100% en tanques de acero inoxidable (espontánea).

CRIANZA
La totalidad del vino ha permanecido en tanques de acero inoxidable, poniéndose en suspensión sus finas lías periódicamente, hasta su estabilización y corte final. El 40% permaneció 4 meses en barricas de roble francés y americano.

Alcohol 14°
Azúcar residual 3,50
Acidez total
5,66 PH 3,51

COMPOSICIÓN VARIETAL
100% Malbec, de Agrelo, Luján de Cuyo, entre otros.

NOTAS DE CATA
Color rojo violáceo intenso. De complejos aromas a frutas rojas, con delicados toques
de madera. Suave en boca, equilibrado, con notas de ciruelas y guindas. Ideal para
acompañar carnes rojas, pastas o pescados y carnes blancas con salsas especiadas.

TEMPERATURA DE CONSUMO
16-18 °C

MADURACIÓN DE LAS UVAS

Fin de marzo.

COSECHA
Manual en cajas de 17 kg.

RENDIMIENTO
9.000 kg/Ha

VINIFICACIÓN
Maceración prefermentativa en frío durante 5 días a 6-8 °C. Siembra de levaduras seleccionadas. Fermentación alcohólica durante 10 días con temperatura controlada entre 24-26 °C. Remontajes diarios con délestages al inicio de la fermentación.
Maceración post fermentación durante 12 días.

CRIANZA
8 meses en roble francés y americano.

TIEMPO DE GUARDA EN CORRECTAS CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO
3-5 años.

DESCRIPCIÓN
Temperatura de servicio para este vino es entre 16º y 18º C, Potencial de guarda 5 años. Decantar por espacio de una hora antes de beberlo. Conservar en lugar fresco, oscuro, y sin vibraciones. Ideal para acompañar quesos semiduros, carnes blancas especiadas o carnes rojas con salsa demiglasse.

100% Cabernet Sauvignon. Cepa tinta de gran reputación originaria de Burdeos. Internacionalmente conocida por sus cualidades para adaptarse a los diferentes pagos, su plantación en zonas frescas de Mendoza le permitió proporcionar vinos ricos y elegantes.
Hoy en día es la tercera cepa más plantada en Argentina.

VIÑEDO

Suelo
Nuestro proprio viñedo se sitúa en Chacayes, una zona ubicada en el piedemonte de la cordillera de los Andes,a 1.100m de altura.
Los ríos bajando la cordillera, dibujaron nuestros suelos aluvionales de gravas volcánicas y graníticas, sumando a la altura y la sequía da el rigor de un suelo pobre y filtrante.
Densidad
3.500 pies/ha
Clima
Continental semidesértico caracterizado por pocas heladas y buena insolación. Precipitaciones medias anuales de 200 mm principalmente concentradas en verano.Gran amplitud térmica día/noche (10ºC por la noche, 40ºC por el día en verano)
Edad media de la vides 10 años
Origen / Localización
Finca Chacayes, Vista Flores, Valle de Uco, Mendoza.

ELABORACIÓN

Vendimia
Seleccionamos las uvas en las zonas más altas de las parcelas más frescas de Mendoza (Los Chacayes) para que las uvas puedan lograr una perfecta madurez.
Vinificación
Realizamos rápidamente el prensado para evitar la maceración del mosto con el orujo, así limitar la extracción de color, después clarificamos naturalmente el mosto mediante tratamiento con frío, después lo hacemos fermentar a baja temperatura (14 a 17° C) con levaduras seleccionadas.
Crianza
Crianza sobre lías durante 3 meses en cubas de acero inoxidable con remontajes semanales para terminar de darle cuerpo y volumen en boca

NOTAS D E CATA

Color rojo rubí intenso. Aromas de frutas rojas y suaves aromas de pimentón dulce se matizan con frescas de roble Francés como vainilla y tabaco rubio. En boca: en el paladar presenta una buena estructura con taninos
maduros y de buena densidad.

DESCRIPCIÓN
Temperatura de servicio para este vino es entre 16º y 18º C, Potencial de guarda 3 años. Dejar respirar por espacio de 30 minutos antes de beberlo. Conservar en lugar fresco, oscuro, y sin vibraciones. ideal para acompañar un Carpacchio sobre colchón de brotes de alfalfa , verduras grilladas y láminas de parmesano.

Bodega: Lamadrid

Apelación: Single vineyard, Agrelo, Luján de Cuyo, Mendoza

Varietal: 100% Malbec

Plantación del viñedo: 2002

Altitud: 980 msnm

Densidad: 7,500 plantas por hectárea

Rendimiento: 1.5 kg por planta

Método de cosecha: Manual

Método de Selección: Cinta de selección
Maceración y Fermentación: Maceración en frío a 6ºC durante 8 días; fermentación alcohólica con levaduras indígenas y 4 remontajes diarios durante 15 días a temperaturas entre 25ºC y 27ºC

Fermentación Maloláctica: 100% espontánea en tanques con duelas de roble americano

Vinificación: Sin estabilización, ni filtrado, ni clarificación

Crianza: Tanques de acero inoxidable

Observaciones del enólogo: De color rojo rubí intenso. En nariz presenta aromas especiados junto con clavo de olor y canela combinados con frutas sobre maduras. En boca se encuentran taninos dulces y aterciopelados que se presentan equilibrados con la acidez

Puntajes:
COSECHA 2008
88 puntos Wine Spectator

COSECHA 2009
90 puntos Wine Advocate

Producción en caja (12×750): 1.500