pastas con salsa suaves – Aroma de Vid

Las Perdices Partridge Blend

Victor — Sat, 03 Oct 2020 02:05:50 +0000

Partridge fue creada inicialmente en 2009 para complementar, en mercados internacionales, el portfolio de Viña Las Perdices con una nueva línea entry level. Allí la línea logró posicionarse como una de las favoritas entre aquellos consumidores que buscan un producto clásico y de calidad.

ORIGEN: Agrelo, Luján de Cuyo, Mendoza
COMPOSICIÓN VARIETAL: 50% Malbec, 25% Cabernet Sauvignon y 25% Merlot
CARACTERÍSTICAS DEL VIÑEDO:

Suelo: Aluvional areno pedregoso

Altura: 1050 msnm
Sistema: Espaldero

Sistema de cosecha: Manual en cajas de 17 kg.

Rendimiento: 9.000 kg/Ha

Tiempo de cosecha: Inicio de Marzo para el Merlot. Fin de Marzo: Malbec y Cabernet Sauvignon.

VINIFICACIÓN Y CRIANZA

Fermentación: Siembra de levaduras seleccionadas en tanques de acero inoxidable. Remontajes diarios con delestages al inicio de la fermentación.
Temperatura de fermentación: 24 a 26°C
Tiempo de fermentación: 12 días.
Duración de la maceración pelicular: prefermentativa en frío durante 4-5 días a 8 °C
Fermentación maloláctica: Espontánea, en tanques de acero inoxidable

Crianza: 6 meses en Roble, 100% francés

Notas de degustación: Color rojo violáceo intenso. Aromas a frutos rojos, cereza, frutilla, guinda, acompañado con notas especiadas. Suave en boca, untuoso, equilibrado; reminiscencias de frutos negros. Taninos suaves y maduros. Final de boca agradable y extenso. Temperatura de servicio para este vino es entre 16º y 18º C, Potencial de guarda 4 años. Descorchar por espacio de media hora antes de beberlo. Conservar en lugar fresco, oscuro, y sin vibraciones. Ideal para acompañar pizzas y empanadas, pastas con salsas de tomate y carnes blancas como un pollo a la portuguesa.

Gimenez Riili Nietos Compañeros Blend de Tintas

Victor — Mon, 28 Sep 2020 22:25:26 +0000

La más hermosa unión del mundo es la de las almas unidas en un espíritu de equipo. Con trabajo y pasión, cada uno colabora en el todo como lo hace cada varietal en este blend de grupo. El exito es trabajar juntos como una familia ampliada de amigos que enaltece el nombre del Valle de Uco.

ORIGEN: Los Chacayes y Vista flores, Tunuyán; Valle de Uco. Mendoza
COMPOSICIÓN VARIETAL: 45% Malbec, 30% Cabernet Franc, 15% Syrah y 10% Petit Verdot
CARACTERÍSTICAS DEL VIÑEDO:

Suelo: Franco, limoso, arcilloso y pedregoso.

Altura: 1100 msnm
Sistema: Espaldero

Sistema de cosecha: Manual en cajas de 12 kg

Rendimiento / Producción: 80 quintales por hectárea. 6000 botellas

VINIFICACIÓN Y CRIANZA

Fermentación: Con levaduras indígenas, en tanques de acero inoxidable
Temperatura de fermentación: 28°C
Tiempo de fermentación: 20 días
Duración de la maceración pelicular: Maceración pre fermentativa en frío
Fermentación maloláctica: Espontánea, en tanques de acero inoxidable

Notas de degustación: De color rojo violáceo medio. En nariz, se presentan elegantes aromas a frutos rojos como ciruelas y moras combinadas con especias. De cuerpo medio con un final persistente. Temperatura de servicio para este vino es entre 16º y 18º C, Potencial de guarda 3 años. Decantar por espacio de media antes de beberlo. Conservar en lugar fresco, oscuro, y sin vibraciones. Ideal para acompañar pizza y empanadas, carnes blancas o pastas secas como spaghettis con salsa de tomate.

Alcohol: 13.6 %

Acidez: 5.92 g/l

Azúcar residual: 1,8 g/l

Gimenez Riili Buenos Hermanos Bonarda Valiente

Victor — Sun, 27 Sep 2020 12:55:43 +0000

Como en una familia, en estos vinos puede sentirse la pluralidad de expresión. Haciendo honor a la unión familiar de Gimenez Riili. Utilizamos uvas premium provenientes de viñedos con bajo rendimiento pero con alta calidad, expresando así la vivacidad y frescura de los Buenos Hermanos, la sabiduría y madurez de los Padres Dedicados, y la complejidad única e irrepetible de cada Gran Familia.

ORIGEN: San Martin, Zona Este . Mendoza
COMPOSICIÓN VARIETAL: Bonarda 100%
CARACTERÍSTICAS DEL VIÑEDO:

Suelo: Franco areno arcilloso.

Altura: 770 msnm
Sistema: Espaldero

Sistema de cosecha: Manual en cajas de 12 kg

Rendimiento / Producción: 110 quintales por hectárea. 5000 botellas

VINIFICACIÓN Y CRIANZA

Notas de degustación: Notas marcadas de fruta fresca, taninos elegantes y colores violáceos intensos que hacen una perfecta combinación con el varietal. Temperatura de servicio para este vino es entre 16º y 18º C, Potencial de guarda 4 años. Decantar por espacio de media antes de beberlo. Conservar en lugar fresco, oscuro, y sin vibraciones. Ideal para acompañar carnes rojas al grill, pastas con salas suaves y comida mediterránea como una bruschetta de olivas y hongos.

Alcohol: 13.4 %

Acidez: 5.3 g/l

Azúcar residual: 1,8 g/l

Enólogo Pablo Martorell.

Gran Lurton Corte Friulano

Sergio — Mon, 27 Jul 2020 02:17:59 +0000

El Gran Lurton Blanco es un ensamblaje único con un 70-80 % de Tokai friulano, fermentado en barrica con otras variedades como Viognier y Sauvignon Blanc. Este caldo, al que Tim Atkin ha concedido 95 puntos, es amplio, tenso y delicado, y refleja el espíritu innovador y aventurero de la bodega.

CEPA

70% Tokai, 7% Viognier, 7% de chardonnay y 15% Sauvignon Blanc. El ensamblaje cambia cada año pero sin embargo tenemos siempre un 70 a 80% de Tokai fermentada en barrica.

VIÑEDO

Suelo
Nuestro propio viñedo se sitúa en la zona de Chacayes en el piedemonte de la Cordillera de los Andes, a 1100m de altitud, en suelos pedregosos muy drenantes y poco fértiles mezclados con morrenas volcánicas.

Densidad
3300 pl/ha.

Clima
Continental semidesértico caracterizado por pocas heladas y buena insolación. Precipitaciones medias anuales de 200 mm principalmente concentradas en verano. Gran amplitud térmica día/noche (10°C por la noche, 40°C por el día en verano).

Edad media de la vides
10 años.

Rendimiento
50 hl/ha.

Origen / Localización
Nuestras parcelas de Tockai, Viognier y Sauvignon Blanc se sitúan entre 1000 y 1100 metros de altitud en el viñedo de Chacayes, en el municipio de Vista Flores. El Chardonnay proviene de viñedos de Gualtallary en el municipio de Tupungato.

ELABORACIÓN

Vendimia
Vendimiamos a mano y en cajas después de catar las bayas para lograr el pico aromático, cosechamos desdés el 10
hasta el 15 de Marzo para Tokay Friulano.

Vinificación
Maceración pre-fermentativa en la prensa y prensado. Fermentación en barrica, fermentación maloláctica parcial. Crianza sobre lías con batonage frecuente en barrica (parque de barricas de 3 anos).

Crianza
Sólo criamos el Friulano en barrica de roble Francés durante 9 meses.

NOTAS DE CATA

Color amarillo con reflejos verdosos característicos de la variedad Tokay, pero también de la Viognier aromas frescos de lima y hierbas, notas de vainilla y avellanas.
En boca, presenta un buen equilibrio, con un toque de madera,y un final untuoso.

PUNTUACIONES

AWARDS 2014 95 pts – TIM ATKIN 92
pts – JAMES SUCKLING 90 pts –
DESCORCHADOS AWARDS 2012 Gold
Medal – ARGENTINA WINE AWARDS
92 pts – JAMES SUCKLING AWARDS
2011 90 PTS – WINE ADVOCATE

MARIDAJE: Rape con salsa cremosa, pintada con batatas, Roquefort.

Cruzat Finca La Dama Extra Brut

Sergio — Fri, 15 May 2020 22:41:19 +0000

Corte
100 % Chardonnay
de un único Viñedo
Viñedo
Nombre: “Finca la Dama”
Ubicación: Distrito de Vista Flores,
Departamento de Tunuyán,
Valle de Uco, Provincia de Mendoza.
Altitud: 1000 msnm.
Características: Chardonnay cultivado
sobre el lecho de un antiguo brazo
del río Tunuyán. El suelo es calcáreo
con canto rodado, con algo de
arena y limo. Situación que pone
límite natural a la capacidad
productiva de las plantas dando
características distintivas de
aromas y sabores.

VINO BASE
Para la elaboración del vino base, se realiza la cosecha de
la uva manualmente. El mosto es extraído con prensa
neumática en un único proceso de prensado y
obteniendo un rendimiento del 45%. Luego es enfriado a
2ºC durante 24 horas para provocar la sedimentación de
las impurezas. El mosto claro es llevado a 12ºC y
sembrado con levaduras seleccionadas. El proceso de
Fermentación alcohólica se produce entre 14 y 16 ºC en
tanques “vela” de acero inoxidable. Seguidamente se
realiza una fermentación maloláctica con el objetivo de
darle fineza y cuerpo. El vino base es mantenido en24
contacto sobre las levaduras por 24 meses.

TOMA DE ESPUMA

Método Tradicional de fermentación en botella

Crianza 24 meses sobre levaduras

Licor de Expedición

Elaborado a partir de un espumoso de Chardonnay de la
misma propiedad, con 6 años de guarda sobre levaduras y
con crianza en barricas de roble americano.

Alcohol 13º
Temperatura de servicio: 8º – 10 ºC
Enólogos: Pedro Rosell y Lorena Mulet
Azúcar Total 7 g/L Acidez Total 6.8 g/L

NOTAS DE CATA

Presenta un delicado color amarillo pálido con reflejos verdosos y
una efervesencia persistente y vivaz. En sus aromas sobresalen
frutos cítricos, vainilla y brioche sobre una base de mineralidad fina
y elegante, aportada por el clon y el terroir de este notable viñedo.
En boca es complejo, fresco y limpio, con intensas caudalías y una
acidez equilibrada y amable.

PREMIOS
TIM ATKIN / 95 PUNTOS

Marchiori & Barraud Chardonnay

Victor — Tue, 12 May 2020 02:29:55 +0000

Marchiori & Barraud Chardonnay

Corte: Chardonnay 100 %.

Viñedo
Gualtallary, Valle de Uco, Mendoza.

Datos Analíticos
Alcohol 14,0 % V/V
Acidez total 6,10 g/l
pH 3,40

ELABORACIÓN
Cosecha manual con selección en cajas de 16 kgs. Elaboración, vinificación y maceración total 22 días. Tres remontajes diarios. 6 meses en insertstaves. Realiza fermentación maloláctica.

NOTAS DE DEGUSTACIÓN
Su color es amarillo intenso con reflejos verdosos claros.
De gran complejidad y elegancia, en nariz se presenta concentrado e intenso, con aromas de frutas tropicales maduras, peras, durazno blanco y vainilla.
En boca, de impacto dulce y untuoso , muy bien balanceado por la acidez, con sabores a frutas maduras y notas ligeras de vainilla y tostado, que le brindan un excelente y prolongado final.

DESCRIPCIÓN
La temperatura adecuada para su degustación es de 8º C. Es un vino apto para guarda de 3 años. En los platos españoles el arroz siempre se tiñe de amarillo, sugiriendo paellas como la de mariscos, la de conejo y vegetales, y la de pollo y cerdo. Elementos que van muy bien con este Chardonnay.

Piedra Negra Reserva Chardonnay

Sergio — Mon, 11 May 2020 01:14:19 +0000

CEPA

100 % CHARDONNAY – Cepa blanca de gran reputación originaria de Borgoña – El desborre precoz de la Chardonnay la hacen sensible a las heladas primaverales – Hoy día es la segunda cepa blanca más plantada en Argentina – Proporciona vinos con una increíble riqueza y complejidad aromática.

VIÑEDO

Suelo

Nuestro propio viñedo se sitúa en el piedemonte de la Cordillera de los Andes, a 1100m de altitud, en suelos pedregosos muy drenantes y poco fértiles mezclados con morrenas volcánicas.

Densidad
5.000 pies/ha.

Edad media de la vides
15 años.

Rendimiento
50hl/ha.

Origen / Localización
Finca Chacayes, Vista Flores, Valle deUco, Mendoza.

ELABORACIÓN

Vendimia
Las uvas fueron cosechadas en forma manualen cajas de 20 kg la tercera semana de Febrero.

Vinificación
Las uvas fermentan en barrica y después las criamos sobre lías durante 6 meses antes de ensamblarlas y clarificarlas en cuba. Para este vino utilizamos el método oxidativo; tras el prensado, el mosto es clarificado y fermenta en su totalidad en barricas nuevas.
Después de la fermentación, el vino es criado sobre lías, haciendo batonaje regularmente durante 6 meses. Tras ese añejamiento en barrica se hace el corte y se embotella el vino.

Crianza
6 mesesen barrica de roble francés de primer uso con puesta en suspensión frecuente.

NOTAS D E CATA

Color amarillo profundo. Complejo, con una mezcla frutas tropicales, banana y frutas
blancas. Un vino con una entrada fresca, boca llena com volumen y gordura, y una
bella acidez al final.

DESCRIPCIÓN
Temperatura de servicio para este vino es entre 10º y 12º C, Potencial de guarda 3 años. Conservar en lugar fresco, oscuro, y sin vibraciones. ideal para acompañar unos Spaghettis con brocolis y ajos.

Piedra Negra Reserva Pinot Gris

Sergio — Sun, 10 May 2020 23:43:52 +0000

CEPA

100 % Pinot gris.

VIÑEDO

Suelo

Nuestro propio viñedo se sitúa en el piedemonte de la Cordillera de los Andes, a 1100m de altitud, en suelos pedregosos muy drenantes y poco fértiles mezclados con morrenas volcánicas.

Densidad
5.000 pies/ha.

Edad media de la vides
15 años.

Rendimiento
50hl/ha.

Origen / Localización
Finca Chacayes, Vista Flores, Valle deUco, Mendoza.

ELABORACIÓN

Vendimia
Las uvas fueron cosechadas en forma manualen cajas de 20 kg la tercera semana de Febrero.

Vinificación
Las uvas fermentan en barrica y después las criamos sobre lías durante 8 meses antes de ensamblarlas y clarificarlas en cuba. Para este vino utilizamos el método oxidativo; tras el prensado, el mosto es clarificado y fermenta en su totalidad en barricas nuevas.
Después de la fermentación, el vino es criado sobre lías, haciendo batonaje regularmente durante 8 meses. Tras ese añejamiento en barrica se hace el corte y se embotella el vino.

Crianza

Crianza sobre lías finas durante 3 meses en cubas de acero inoxidable con remontajes semanales para terminar de darle cuerpo y volumen en boca. Un 30% del vino pasa por barricas de segundo uso durante 8-10 meses.

NOTAS DE CATA

Amarillo pálido con tonos verdosos.
Expresivo aunque algo austero y delicado. Recuerda a flores blancos y fruta fresca como peras y manzanas verdes junto a damascos y cítricos como lima. Es primario y fragante.
Ataque refrescante y frutal. Fluye lineal hacia el final de paladar con buena tensión y cuerpo ligero. En su final es largo, equilibrado y expresivo.

DESCRIPCIÓN
Temperatura de servicio para este vino es entre 10º y 12º C, Potencial de guarda 3 años. Conservar en lugar fresco, oscuro, y sin vibraciones. ideal para acompañar un pescado de río asado.

Huentala Zorro Salvaje Malbec

Victor — Mon, 20 Apr 2020 16:52:39 +0000

Buscando refugio por las temperaturas extremas de Gualtallary, en nuestros viñedos se esconden los Zorros. Son astutos, generosos y salvajes; como nuestro Terroir.

NOTAS DE CATA

Este Malbec del Valle de Uno es fresco y de impaciente estructura. En él encontramos colores violetas profundos, aromas de frutas negras y grafito, taninos redondos y una gran acidez aportada por la mineralidad del suelo donde nace.

FICHA TÉCNICA

VARIETAL: 100%

MACERACIÓN EN FRÍO: 24hs a 8°C.

FERMENTACIÓN: Levaduras seleccionadas activas, 9 días entre 24 a 28°C

MACERACIÓN POSTFERMENTATIVA: Entre 3 a 7 días a 21°C.

FERMENTACIÓN MALOLÁCTICA:100% natural con bacterias indígenas

APELACIÓN: Finca Huentala Wines – Gualtallary – Valle de Uco – Mendoza – Argentina.

SUELO: De origen aluvional, pedregoso, con formaciones calcáreas a una profundidad de 0,70 / 1,00 mts., muy permeable, con pendiente de Oeste a Este en el cono aluvional del Río Las Tunas.

ALTURA: 1.400 mts. sobre el nivel del mar.

CLIMA: Inviernos fríos, primaveras templadas, veranos cálidos y secos; con una amplitud térmica muy diferenciada entre el día y la noche, generando un microclima ideal para cultivar vinos tintos estructurados, largos y persistentes.

DATOS TÉCNICOS

ALCOHOL: 14.3°

PH: 3.8

ACIDEZ: 14.8 g/l

AZÚCAR RESIDUAL: 2.06 g/l

Ideal para acompañar pastas a la crema, empanadas o platos con carnes blancas.

Joffré Expresiones Malbec

Victor — Mon, 20 Apr 2020 16:52:27 +0000

De vendimia seleccionada y manual, transportando la uva en cajas de 18 kg para evitar el maltrato del fruto su prensado neumático y lento para no extraer aceites de la pepita. La fermentación se realiza a temperatura controlada por 15 días, su maceración se realiza de manera lenta y constante para extraer un tanino firme y expresivo, posteriormente lleva una estabilización en botella.

Composición Varietal: 100% Malbec
Vendimia: Cosecha Manual segunda y tercera semana de Marzo.
Procedencia: Viñedos de Luján de Cuyo y Maipú. Altitud entre 740 y 900 m.s.n.m.
Rendimiento: Entre 10 y 15 ton/ha.
Maceración: 2 a 3 días de maceración en frío, 12 a 15 días de maceración total.
Fermentación Alcohólica: Fermentación alcohólica con levaduras seleccionadas en piletas de hormigón epoxipadas.
Fermentación Maloláctica: Con bacterias indígenas.
Notas de Degustación: Color rojo rubí intenso. Sus aromas de fruta roja como ciruelas, frambuesas y especies son la
antesala de un vino fresco, fácil de beber, con una acidez equilibrada y taninos dulces y suaves. Su retrogusto es fresco y frutal.