notas herbaceas – Aroma de Vid

Las Perdices Albariño

Victor — Mon, 05 Oct 2020 00:32:00 +0000

Albariño es una variedad procedente de Portugal (Alvarinho), cultivada ampliamente en la región de Galicia, España, a orillas del Océano Atlántico bajo la denominación de Rias Baixas desde 1988.

ORIGEN: Agrelo, Luján de Cuyo, Mendoza
COMPOSICIÓN VARIETAL: 100% Albariño
CARACTERÍSTICAS DEL VIÑEDO:

Suelo: Aluvional areno pedregoso

Altura: 1050 msnm
Sistema: Espaldero

Sistema de cosecha: Manual en cajas de 17 kg.

Rendimiento: 8.000 kg/Ha. 20.000 botellas

Tiempo de cosecha: Primera quincena de Marzo

VINIFICACIÓN Y CRIANZA

Fermentación: Siembra de levaduras seleccionadas en tanques de acero inoxidable.
Temperatura de fermentación: 14 a 16°C
Tiempo de fermentación: 20 días.
Duración de la maceración pelicular: Obtención del jugo por prensado neumático. Enfriado del mosto a 4 °C, decantación de borras y trasiego.

Notas de degustación: Color amarillo pálido con reflejos verdosos y dorados. La complejidad de este vino fluctúa entre las notas frutales (de damasco, manzana y cítricos), florales (flores blancas, jazmín suave) y herbáceas (hierba fresca, hinojo). Untuoso en boca, voluminoso, de sensación aterciopelada aunque fresca y con amplitud de matices.Temperatura de servicio para este vino es entre 8º y 10º C, Potencial de guarda 3 años. Conservar en lugar fresco, oscuro, y sin vibraciones. Ideal para acompañar todo tipo de pescados y mariscos en sus diferentes presentaciones o postres frutales como manzanas asadas con cerma, canela y almendras.

Flia. Schroeder Saurus Merlot

Victor — Mon, 27 Jul 2020 02:43:49 +0000

El nombre de los vinos Saurus se inspiró en el hallazgo de los huesos fosilizados de uno de los dinosaurios más grandes que habitaron sobre esta tierra, descubierto durante la construcción de la bodega Familia Schroeder en las agrestes planicies de la Patagonia Argentina.
Saurus Merlot presenta un color rojo profundo que denota su madurez. En nariz encontramos aromas complejos a frutos rojos con sutiles notas de menta y especias. De acidez agradable y tanino equilibrados, su breve paso por roble le aporta notas de vainilla con un largo y delicado final de boca.

LUGAR DE ELABORACIÓN

San Patricio del Chañar. Provincia de Neuquén, Argentina.

COSECHA
Manual.

VINIFICACIÓN
Dos días de maceración en frío con CO2, luego diez días de fermentación y posteriormente siete días de maceración a baja temperatura. Fermentación alcohólica en tanques de acero inoxidable con enzimas y levaduras seleccionadas. Fermentación maloláctica 100% en tanques de acero inoxidable (espontánea).

CRIANZA
La totalidad del vino ha permanecido en tanques de acero inoxidable, poniéndose en suspensión sus finas lías periódicamente, hasta su estabilización y corte final. El 40% permaneció 4 meses en barricas de roble francés y americano.

Alcohol 14°
Azúcar residual 3,50
Acidez total
5,66 PH 3,51

DESCRIPCIÓN

Apto para guarda de unos 3 años. Descorchar por espacio de una hora antes de consumirlo. La temperatura adecuada para disfrutar este varietal es entre 18º y 22º C. Este vino se puede maridar con una ensalada de endivias, reducción de aceto balsámico, unos gajos citricos y un queso morbier.

Sin Fin Guarda Bonarda

Victor — Sun, 10 May 2020 23:21:51 +0000

CORTE

100% Bonarda

LUGAR DE ELABORACIÓN

Santa Rosa. Provincia de Mendoza, Argentina.

ALTURA (S.N.M.) 700 mts.

ELABORACIÓN

Cosecha: Manual durante la segunda semana de Marzo. Elaboración: En tanques de acero inoxidable y en contacto con inserstaves (100% roble americano) durante 8 meses.

NOTAS DE DEGUSTACIÓN

De color rojo negruzco en nariz se perciben aromas frutados junto con destellos de menta y vainilla. Además se perciben aromas a ciruela, cereza y chocolate. En boca se pueden encontrar taninos firmes y prolongados.

DESCRIPCIÓN
Temperatura de servicio para este vino es entre 16º y 18º C, Potencial de guarda 5 años. Descorchar por espacio de una hora antes de beberlo. Conservar en lugar fresco, oscuro, y sin vibraciones. Ideal para acompañar unos Bifecitos a la portuguesa.