notas frutas rojas frescas – Aroma de Vid

Alta Vista SINGLE VINEYARD TEMIS

Sergio — Mon, 20 Apr 2020 16:53:10 +0000

Un perfecto representante de su terroir, 100% Malbec, que presenta las características típicas de los vinos de El Cepillo. Se destaca por sus aromas intensos con notas de frutas rojas, como la ciruela, y flores, como la violeta. De estructura tánica suave y envolvente, que se afina con una crianza de 12 meses en roble francés y con la guarda en botella.

TEMIS VINEYARD (1040 msnm)
El Cepillo, Valle de Uco. Posee viñedos que superan los 40 años. Su suelo es liviano, arenoso con algo de limo y muy permeable. Presenta una proporción de canto rodado y una capa de caliche no continuo a los 80 centímetros de profundidad. El riego es tradicional alimentado con agua de la Cordillera. Tiene el clima más frío de todos
nuestros terroirs: noches muy frescas, días cálidos y brisa suave y constante que aporta las virtudes de la sanidad. La uva madura lenta y equilibradamente. La selección masal de plantas se caracteriza por racimos de tamaño
chico, granos pequeños y compactos.

RENDIMIENTO
5.000 a 6.000 kg/ha (3 plantas por botella).

NÚMERO DE BOTELLAS PRODUCIDAS
3973.

CRIANZA
100 % en barricas de roble francés durante 12 meses (dos tercios nuevas y un tercio de segundo uso)

VINIFICACIÓN
Cosecha manual en pequeñas cajas de 17kg. La uva se coloca delicadamente sobre una doble mesa de selección y luego se deposita por gravedad en pequeñas piletas de cemento de 52 hectolitros. La vinificación inicia con una maceración en frío seguida de la fermentación alcohólica con frecuentes pigeages para favorecer la extracción. El proceso finaliza con una larga maceración de 30 días

COMPOSICIÓN INFORMACIÓN TÉCNICA 2013
“De color violáceo muy profundo, este vino tiene aromas que recuerdan a frutas frescas con notas florales. En boca el ataque es redondo, con taninos de una extrema dulzura, y una gran armonía entre vino y madera.
Largo final. Se recomienda decantarlo previamente y beberlo fresco, entre 16°C y 18°C. Tiene un potencial de guarda superior a 8 años”.
Head Winemaker Didier Debono

100 % Malbec de Temis Vineyard
(El Cepillo, Valle de Uco)
Alcohol 14.9 %
Azúcar 3.0 g/l
PH 3.64
Acidez Total 6.29 g/l

Alta Vista TERROIR SELECTION MALBEC

Sergio — Mon, 20 Apr 2020 16:53:09 +0000

Contracara de los vinos elaborados con uvas de un solo origen, Terroir Selection es la combinación de Malbec de cinco terruños: Alizarine, Azamor, Serenade, Albaneve y Temis. La proporción varía según la añada, pero su estilo está definido por el carácter de cada terroir y por la crianza de 12 meses en barricas de roble francés nuevo que realza los aromas frutales y especiados y abona la amplitud de su boca con taninos suaves y largo final.

COMPOSICIÓN
100 % Malbec

TERROIRS
7 % Alizarine Vineyard (Las Compuertas, Lujan de Cuyo)
11 % Azamor Vineyard (Las Compuertas, Lujan de Cuyo)
5 % Serenade Vineyard (Alto Agrelo, Lujan de Cuyo)
65 % Albaneve Vineyard (Campo de los Andes, Valle de Uco)
12 % Temis Vineyard (El Cepillo, Valle de Uco)

RENDIMIENTO
5.000 a 6.000 kg/ha (2 plantas por botella).

NÚMERO DE BOTELLAS PRODUCIDAS
70000.

CRIANZA
En barricas de roble francés durante 12 meses (un tercio nuevas, un tercio de segundo uso y un tercio de tercer uso).

VINIFICACIÓN
Se realiza una cosecha manual en pequeñas cajas de 17kg. Se coloca la uva delicadamente sobre una doble mesa de selección y luego del despalillado se deposita por gravedad en pequeñas piletas de cemento de 110 hectolitros. La vinificación inicia con una maceración en frío seguida de la fermentación alcohólica con frecuentes “delestages” para favorecer la extracción a temperatura controlada. El proceso finaliza con una larga maceración a temperaturas cercanas a 28°C que permiten que el vino exprese todo su potencial.

COMPOSICIÓN INFORMACIÓN TÉCNICA 2015 NOTA DE CATA
“De color violáceo profundo, este vino tiene aromas que recuerdan a especias, frutas frescas y maduras y algunas notas animales. En boca se expresa por su ataque fresco, su gran amplitud, sus taninos suaves y su largo
final. Se recomienda decantar antes de servir y beber fresco, entre 16°C y 18º C. Tiene un tiempo de guarda potencial superior a 8 años”.

TAPIZ – Classic Malbec

Sergio — Mon, 20 Apr 2020 16:52:19 +0000

VARIEDADES

100 % Malbec.

ORIGEN

Finca Los Nogales, Vistaflores y Finca San Pablo, Valle de Uco, Mendoza.

VIÑEDOS

FINCA DE LOS NOGALES
ALTITUD: 3346 pies (1020 metros) sobre el nivel del mar
CARACTERÍSTICAS: Las características ambientales de esta propiedad dan una elegancia especial a los vinos con muy buen equilibrio de sabores, color y estructura, destacando la tipicidad de los aromas.
FINCA SAN PABLO
ALTITUD : 1350 metros (4430 pies) sobre el nivel del mar
CARACTERÍSTICAS : Caracterizado por noches frías debido a la proximidad de las montañas y la altitud, da vinos de gran intensidad en color, aroma y estructura, destinados a vinos de primera calidad y de crianza.

FERMENTACIÓN

Se realiza una pre-maceración en frío (5-8ºC) durante 3 a 5 días para extraer el color y los aromas. Fermentado en tanques de acero inoxidable durante aproximadamente 10 a 14 días a 28ºC.
100 % Fermentación maloláctica.

NOTAS DE CATA

Color rojo intenso con tonalidades púrpuras típicas de la variedad. En la nariz, notas de frutas rojas frescas, como ciruela, cerezas y fresas con dulces notas de chocolate que reflejan su paso por el roble. Buen volumen en el paladar con un largo final.

DATOS TÉCNICOS

Alcohol 13.80 %
Acidez Total 5.20 g/l
pH 3.78
Azúcar residual 2.8 g/l

Marchiori & Barraud Malbec

cristian — Tue, 05 Jun 2018 19:02:00 +0000

Marchiori & Barraud Malbec
* Corte: Malbec 100 %

UBICACIÓN / ORIGEN
Pedriel, Luján de Cuyo. Provincia de Mendoza, Argentina.Las Pintadas, Tunuyan, Mendoza.
Viñedo Las Piedras
Perdriel, Lujan de Cuyo, Mendoza.
Viñedo Vistaflores.
Vistaflores, Tupungato, Mendoza.

Elaboración
Cosecha manual en cajas de 20 kg.
Fecha de cosecha: Ultimos días de marzo.
Fermentación tradicional en tanques de acero inoxidable.
Maceracion total: 16 dias.

Crianza
10 meses en contacto con duelas francesas.

Datos Analíticos
Alcohol 14,5 % V/V
Acidez total 6,25 g/l
pH 3,65

NOTAS DE DEGUSTACIÓN
El color es un rojo intenso con bordes azules. La nariz tiene una intensidad muy buena, con predominio de frutas rojas y notas de café y tabaco. Taninos muy bien estructurados, equilibrado, con buena acidez, largo final.

DESCRIPCIÓN
Temperatura de servicio para este vino es entre 16º y 18º C, Potencial de guarda 5 años. Descorchar por espacio de una hora antes de beberlo. Conservar en lugar fresco, oscuro, y sin vibraciones. Ideal para acompañar unas Albóndigas de cerdo con lentejas y garbanzos.