ORIGEN: Blend de terroirs del Valle de Uco. Mendoza
COMPOSICIÓN VARIETAL: Malbec 45%, Cabernet Sauvignon 30%, Merlot 20%, Petit Verdot 5%
CARACTERÍSTICAS DEL VIÑEDO:

Malbec: proveniente de Valle de Uco, Tunuyán, distritos de Los Árboles y Vista flores. Altura de los viñedos 1000 a 1200 msnm
Cabernet Sauvignon: proveniente del Valle de Uco, San Carlos, paraje Altamira. Altura de los viñedos 1100 msnm.
Merlot: proveniente de Valle de Uco, Tunuyán, distritos de Vista flores y Los Chacayes. Altura de los viñedos 1.300 msnm.
Petit Verdot: proveniente de Valle de Uco, Tunuyán, distrito de Los Árboles. Altura de los viñedos 1100 msnm

Suelo: Gran diversidad de suelos pobres al tratarse de uvas provenientes de distintos terruños. Franco arenosos en Vista flores, pedregosos en Los Árboles y calcáreos en Altamira.Sistema: Espaldero

Sistema de cosecha: Manual en cajas de 12 kg. Selección de granos en forma manual

Tiempo de cosecha: 15 de Marzo al 25 de Abril

VINIFICACIÓN Y CRIANZA

Fermentación: Con levaduras seleccionadas en tanques de acero inoxidable
Temperatura de fermentación: Máxima 28°C
Tiempo de fermentación: 21 días.
Duración de la maceración pelicular: prefermentativa en frío durante 2 días a 8° C en tanques de acero inoxidable
Fermentación maloláctica: Espontánea en barricas de roble francés

Crianza: Crianza en barriles de roble francés durante 12 meses, 70% nuevo, tostado medio. Clarificación natural.

Notas de degustación: Es el resultado de la combinación armónica de distintos varietales. Como instrumentos de una orquesta, cada varietal aporta a este blend notas o aromas y sabores característicos del terruño del cual provienen. El Malbec aporta las notas dulces y el volumen de boca, otorgando aromas de frutos negros mora, ciruela, cassis y taninos dulces y aterciopelados. El Cabernet Sauvignon aporta notas de frutas rojas y especias
dulces, con taninos de mayor firmeza y buena acidez. El Merlot aporta elegancia, notas de frutos rojos del bosque y
herbales. Equilibra y suaviza la acción del Malbec y el Cabernet. El Petit Verdot aporta suavidad y graso en boca, con notas de moras negras y arándanos. El resultado es un blend excepcional, que a la vista presenta color rojo rubí intenso con destellos violáceos. Sus aromas son de extrema complejidad y elegancia, donde aparecen notas
de frutas negras maduras, especias dulces, vainilla, clavo de olor, entremezcladas con notas de frutos rojos frescos. Al paladar de impacto dulce, refrescado por una acidez amable y equilibrada, con taninos estructurados que le dan en su conjunto un final largo y muy persistente. Temperatura de servicio para este vino es entre 16º y 18º C, Potencial de guarda 8 años. Decantar por espacio de una hora antes de beberlo. Conservar en lugar fresco, oscuro, y sin vibraciones. Ideal para acompañar quesos duros, guisos y carnes rojas como un ojo de bife a la mostaza.

Alcohol: 14%

Acidez: 5.8 g/l

Ph: 3.7

100% Cabernet Franc

VINO BASE
Para la elaboración del vino base, se realiza la cosecha de
la uva manualmente. El mosto es extraído con prensa
neumática en un único proceso de prensado y
obteniendo un rendimiento del 45%. Luego es enfriado a
2ºC durante 24 horas para provocar la sedimentación de
las impurezas. El mosto claro es llevado a 12ºC y
sembrado con levaduras seleccionadas. El proceso de
Fermentación alcohólica se produce entre 14 y 16 ºC en
tanques “vela” de acero inoxidable. Seguidamente se
realiza una fermentación maloláctica con el objetivo de
darle fineza y cuerpo. El vino base es mantenido en24
contacto sobre las levaduras por 24 meses.

TOMA DE ESPUMA

Método Tradicional de fermentación en botella

Crianza 24 meses sobre levaduras

Licor de Expedición

Elaborado a partir de un espumoso de Chardonnay de la
misma propiedad, con 6 años de guarda sobre levaduras y
con crianza en barricas de roble americano.

Alcohol 13º
Temperatura de servicio: 8º – 10 ºC
Enólogos: Pedro Rosell y Lorena Mulet
Azúcar Total 7 g/L Acidez Total 6.8 g/L

NOTAS DE CATA

Presenta un delicado color amarillo pálido con reflejos verdosos y
una efervesencia persistente y vivaz. En sus aromas sobresalen
frutos cítricos, vainilla y brioche sobre una base de mineralidad fina
y elegante, aportada por el clon y el terroir de este notable viñedo.
En boca es complejo, fresco y limpio, con intensas caudalías y una
acidez equilibrada y amable.

PREMIOS
TIM ATKIN / 95 PUNTOS