Ficha técnica

Varietal: Criolla (100%)
Origen: Mendoza, Argentina
Viñedos: conducción en espaldera · manejo tradicional
Suelos: franco–arenosos con buen drenaje

Elaboración: prensado directo de racimos · fermentación en acero inoxidable con control de temperatura
Crianza: sin paso por madera
Producción: partidas limitadas

Nota de cata

Vista: rosado pálido, de tono delicado y brillante.

Nariz: perfil sutil y fresco, con notas de frutas rojas ligeras (frutilla, cereza), flores y un leve carácter herbal.

Boca: entrada suave, acidez refrescante y paso liviano. Final seco, ágil y muy bebible.

Perfil

Rosado de Criolla de estilo moderno, liviano y descontracturado, que prioriza frescura, fluidez y bajo peso en boca.

Pensado para beber frío, en situaciones informales, como aperitivo o acompañando cocina simple: tapas, ensaladas, pesca del día o charcutería ligera.

Origen: Región de Valle de Uco, Tupungato, Provincia de Mendoza – Viñedos de altura que contribuyen a la concentración de fruta y acidez natural.

Composición

100 % Chardonnay

Alcohol: 13,5 % vol. Azúcar residual: 1,8 g/l Acidez total: 6,55 g/l (Acidez Tartárica)

Elaboración

Cosecha manual en cajas de 15 kg, a partir del 9 de Febrero. Selección de racimos. Prensado directo y en contacto con orujos en frío previo a la fermentación. Fermentación en barricas de roble francés, barricas de gran capacidad y vasijas de hormigón a 12-15ºC (durante 15 días). Crianza: 20% es añejado en vasijas de concreto, 50% en barricas de roble de 225 lts y 30% en barricas de roble de 500 lts durante 12 meses.

Notas de degustación

Vista: Amarillo dorado con reflejos verdosos. Nariz: Perfume intenso a flores blancas, acompañado de notas de duraznos, damascos y manzana verde, con sutiles aromas aportados por la madera (coco, chocolate blanco y vainilla). Boca: Estructura y elegancia típicas del varietal, con un centro fresco y vibrante. Acidez mineral, fresco y untuoso en boca con buena concentración. Final que recuerda a sus aromas de nariz.

Origen: Región de Chapadmalal, Provincia de Buenos Aires — Viñedos próximos al mar (≈50 msnm) con influencia marítima y suelos ricos en sedimentos calcáreos que aportan mineralidad al vino.

Composición

100 % Albariño
Alcohol: ≈ 12,8 % vol. Azúcar residual: ≈ 1,8 g/l Acidez total: ≈ 7,5 g/l

Elaboración

Cosecha manual en cajas durante las primeras horas del día.
Maceración pelicular en frío durante aproximadamente 24 h.
Prensado neumático suave. Fermentación en tanques de acero inoxidable a baja temperatura, sin paso por barrica para conservar la pureza varietal. Reposo sobre lías durante varios meses para añadir textura ligera.

Notas de degustación

Vista: Amarillo pálido con leves tonos verdosos.
Nariz: Fresca y aromática, con notas de damasco, durazno blanco, flores blancas y un matiz salino-mineral.
Boca: Muy fresca, acidez viva que estructura el vino, textura ligera-media, marcado carácter mineral, y un final largo y refrescante.

Maridaje

Ideal para mariscos, pescados blancos, ceviches, sushi, ensaladas con cítricos, y aperitivos de terraza. Temperatura de servicio sugerida: 6-9 °C

Origen: Región de Chapadmalal, Provincia de Buenos Aires — Viñedos ubicados a aproximadamente 50 m s.n.m., a pocos kilómetros del océano Atlántico; suelos con sedimentos arrastrados por viento y erosión, ricos en calcio y con marcada influencia costera.

Composición

100 % Riesling
Alcohol: 11,8 % vol.
Azúcar residual: 1,8 g/l
Acidez total: 6,5 g/l
pH: 3,32

Elaboración

Cosecha manual en cajas pequeñas durante las primeras horas de la mañana, cuando la brisa marina aún atempera el viñedo.
Maceración pelicular en frío durante 6 horas. Prensado neumático suave.
Fermentación alcohólica a baja temperatura (≈ 10 °C) durante 12 días.
Clarificación, estabilización y embotellado sin crianza prolongada en barrica (versión enfocada en frescura y pureza).

Notas de degustación

Vista: Amarillo pálido con leves reflejos verdosos.
Nariz: Aromática y vibrante; notas de lima, manzana verde, damasco y flores blancas.
Boca: Textura envolvente, con acidez marcada que aporta frescura, sensación mineral y un final limpio y persistente.

Maridaje

Ideal para pescados de mar ligeros, mariscos, sushi/sashimi, ensaladas frescas con cítricos, y también para aperitivos en terraza o copas de tarde.
Temperatura de servicio recomendada: 6-9 °C.

Origen: Región de Chapadmalal, Provincia de Buenos Aires — Viñedos a baja altitud, cercanos al mar, con influencia marítima que aporta frescura y carácter costero.

Composición

100 % Chardonnay
Alcohol: Aproximadamente 13,5 % vol. Acidez total: ≈ 7,18 g/l (según añadas) Azúcar residual: Muy bajo

Elaboración

Cosecha manual en cajas pequeñas, tempranamente para preservar frescura.
Maceración pelicular breve para extraer notas aromáticas sin excesiva textura.
Desfangado y prensa neumática suave.
Fermentación en tanques de acero inoxidable y/o mezcla con pequeño porcentaje en barrica de roble francés de primer o segundo uso. Crianza de varios meses (≈ 7 meses para ciertas ediciones) para aportar complejidad sin perder la identidad marítima.

Notas de degustación

Vista: Amarillo pálido con leves tonos verdosos, brillante.
Nariz: Manzana verde, pera, notas de pan tostado y mantequilla, con acento mineral marcado por el terroir costero.
Boca: Entrada vibrante y fresca gracias a la acidez elevada, textura más bien untuosa, buen volumen y un final largo con presencia de mineralidad y elegancia.

Maridaje

Ideal con pescados blancos al grill o al vapor, mariscos frescos, sushi o sashimi, aves suaves, quesos semisoft, y también momentos de relax en terraza.
Temperatura sugerida de servicio: 8-10 °C para apreciar la frescura costera.

Origen: Mendoza — Región Valle de Uco (Argentina). Viñedos de altitud media-alta, con suelos de aluvión y buena amplitud térmica que favorecen la frescura de la fruta y una madurez equilibrada.

Composición

100 % Chardonnay
Alcohol: 14,1 % vol. Acidez total: 6,1 g/l pH: ≈ 3,4

Elaboración

Cosecha manual.
Prensado con racimos enteros para mejorar el drenaje del mosto y evitar la extracción de polifenoles.
Maceración pelicular de 2-4 horas para aproximadamente el 30 % del lote que luego fermenta en barricas.
Fermentación principal en acero inoxidable y barrica (aproximadamente 30 % del volumen en barricas de roble francés de tostado medio).
Crianza sobre lías con battonage, durante 6-7 meses para añadir textura, volumen y complejidad aromática.
EmboteIlado luego de reposo en botella para armonizar antes de su comercialización.

Notas de degustación

Vista: Amarillo brillante con reflejos verdosos.
Nariz: Fresca y vivaz; aromas florales y de frutas blancas (como manzana o pera), combinadas con frutas tropicales ligeras y un toque de pan tostado y avellana por la crianza sobre lías-barrica.
Boca: Untuosa, de buen volumen; la acidez estructura el vino y aporta frescura, mientras la crianza le otorga redondez. Final persistente y elegante.

Maridaje

Ideal para acompañar pescados blancos, mariscos suaves, aves con salsas ligeras, risottos o pastas cremosas y quesos semicurados.
Temperatura de servicio recomendable: 10-12 °C.

Suelo: pedregosos, de arena gruesa mezclado con algo de limo en ciertas zonas. Nivel de drenaje alto. En algunas áreas se encuentran características calcáreas debido a la presencia de piedra caliza.

Altura: 1200 msnm

Densidad: 3.800 plantas x ha
Sistema: Espaldero
Cosecha: Marzo – Abril

Sistema de cosecha: Manual en cajas de 18 kg

Rendimiento / Producción: 75 qq x ha

VINIFICACIÓN Y CRIANZA

Fermentación: Con levaduras indígenas, en tanques de acero inoxidable
Temperatura de fermentación: 22 – 26°C
Tiempo de fermentación: 15 días
Duración de la maceración pelicular: 20 – 40 días
Fermentación maloláctica: Espontánea, en tanques de acero inoxidable y barricas de roble francés
Crianza: 12 meses en barrica de roble francés y 6 meses en tanques de acero inoxidable y piletas de hormigón

Notas de degustación: De color rubí intenso a la vista. Expresivo en aromas con recuerdos a ciruela e higo.
La madera acompaña en armonía con reminiscencias a la vainilla. Al paladar sus taninos casi perfectos
encuentran cremosidad, justa acidez y final persistente. Temperatura de servicio para este vino es entre 16º y 18º C, Potencial de guarda 3 años. Decantar por espacio de una hora antes de beberlo. Conservar en lugar fresco, oscuro, y sin vibraciones. Ideal para acompañar verduras asadas, hortalizas y carnes rojas de contextura media, o comidas gourmet como una tarta de hongos.

Alcohol: 14,5 %

Composición: 100% Torrontés de Cafayate
Viñedos: Sistema de Conducción: Pérgola.
Densidad de plantación: 2.000 plantas por hectárea.
Rendimiento de 10.000 kg/ha.
Tipo de Poda mixta para favorecer la distribución de hojas y racimos.
Objetivo del Riego: Evitar el stress, no bloquear la maduración y obtener un buen nivel de acidez.
Vendimia: Tres fechas entre marzo y abril.
Vinificación: Se procede al descobajo y presión hasta 1 bar para evitar extracción de fenoles y terpenos.
Luego se procede a la maceración pre fermentativa pelicular de 2 horas en tanques de acero inoxidable con control de temperatura para favorecer la extracción de precursores aromáticos. No hay fermentación maloláctica, para conservar la acidez y fruta fresca.
Corte: El vino proviene del corte de las 3 fechas de cosecha que se mezcla en función de sus cualidades:
1.- Su acidez , otorga frescura.
2.- Sus terpenos, toques florales.
3.- Sus frutas, volumen en boca.
Crianza: En tanques de acero inoxidable a baja temperatura para conservar la fruta.
Guarda en botella: Ninguna para aprovechar la expresión de la fruta fresca.

Características: De color amarillo brillante, con aromas florales delicados y a fruta blanca, este Premium Torrontés posee una boca amplia y redonda que exalta los sentidos por su frescura y vivacidad.
Información Técnica
Alcohol 14 %
Acidez 6.89 g/l
PH 3.20
Azúcar 1.8 g/l
Temperatura de degustación: Decantar antes de servir a una temperatura entre 7 y 8º C
Tiempo de guarda: El tiempo de guarda potencial para este vino es de 3 años