Wapisa Sauvignon Blanc

Victor — Mon, 11 May 2020 02:38:29 +0000

VARIEDADES

100 % Sauvignon Blanc.

ORIGEN

Los Acantilados Estate, San Javier, Atlantic Patagonia, Rio Negro.

VIÑEDOS

FINCA LOS ACANTILADOS
ALTITUD: 100 metros sobre el nivel del mar.

CARACTERISTICAS: Es una zona muy cercana al Océano Atlántico, lo que influye en una especial tipicidad en sus vinos, con notas especiadas intensas, buen color y estructura.

FERMENTACIÓN

Se elabora con método protectivo (ausencia de oxígeno durante todo el proceso). La fermentación alcohólica es lenta y se realiza a bajas temperaturas. Sin fermentación maloláctica.

NOTAS DE CATA

Se destacan aromas cítricos y flores blancas con un toque delicado a jengibre. En boca aromas cítricos a pomelo rosa y lima acompañados con la guayaba tropical. Es un ejemplar fresco e intenso, con una acidez equilibrada.

DATOS TÉCNICOS

Alcohol 12.40 %
Acidez Total 6.50 g/l
pH 3.20
Azúcar residual 3.55 g/l

DESCRIPCIÓN
Temperatura de servicio para este vino es de 8º C, Potencial de guarda 2 años. Conservar en lugar fresco, oscuro, y sin vibraciones. Ideal para acompañar unas gambas al vino o como aperitivo.

Cruzat Premier Nature

Victor — Tue, 05 May 2020 14:33:30 +0000

Corte
60% Pinot | 40% Chardonnay
Viñedos
Luján de Cuyo
Pinot Noir
Viñedos ubicados en Perdriel, cosechados durante
la segunda y tercer semana de febrero.
Chardonnay
Viñedos ubicados en Perdriel, cosechados durante
la primera semana de febrero.
VINO BASE
Elaboración
El mosto es extraído con prensa neumática en un
único proceso de prensado. Luego es enfriado a
2º C durante 24 horas para provocar la
sedimentación de las impurezas. El mosto claro es
llevado a 12º C y sembrado con levaduras
seleccionadas. El Pinot Noir es fermentado en
tanque de acero inoxidable y con una circulación
constante en barricas nuevas de roble Francés
hasta los 5° de alcohol para exacerbar los aromas
a frutos secos.
El proceso de fermentación alcohólica se produce
entre 14º y 16º C en tanques «vela» de acero
inoxidable. El vino base es mantenido en contacto
sobre las levaduras por 12 meses.

TOMA DE ESPUMA
Método Tradicional de fermentación en botella
Tiempo en borras 12 meses
Azúcar residual 1,8 g/l

NOTAS DE CATA
Vino espumoso fresco con notas cítricas, florales y
sutiles aromas a frutos tropicales. Presenta una muy
buena acidez, sin dosaje de azúcar, lo que resalta su
frescura. Ideal para disfrutar solo o como aperitivo.
Acompañará muy bien mariscos crudos como otras,
ostiones y ceviches.

PREMIOS
TIM ATKIN / 93 PUNTOS
DESCORCHADOS / 91 PUNTOS

notas florales y cítricas – Aroma de Vid

Wapisa Sauvignon Blanc

Cruzat Premier Nature