notas de roble – Aroma de Vid

Agustín Lanús Sunal Aguayo Malbec

Sergio — Sat, 25 Mar 2023 19:51:47 +0000

AGUSTIN LANUS WINES
Agustín Lanús es un ingeniero agrónomo argentino y sommelier, con un máster en Ciencia de la Viticultura y Enología del muy respetado programa Vinifera EuroMaster, completando sus estudios en Montpellier y Burdeos,
Francia y en Asti, Italia. Antes y después de completar su maestría en el programa europeo más prestigioso para la elaboración del vino, Agustín trabajó en bodegas de todo el mundo, incluyendo Ceretto (Alba, Italia); Chateau Beychevelle (Burdeos, Francia); Rutini (Tupungato, Argentina); Bodega Burdigala (Toro, España);
Lurton (Douro, Portugal); y KWV (Paarl, Sudáfrica). En 2006, Agustín viajó a la provincia de Salta, Argentina, con un objetivo específico: explorar los micro terruños únicos que se encuentran en las regiones de extrema altura del Valle Calchaquí. Estos terruños, que van desde los 1.650 a los 3.100 metros sobre el nivel del mar, albergan algunos de los viñedos más altos del mundo. En contraste, los viñedos comerciales más altos de Europa se encuentran a 1.300
metros. Presentamos los distintos vinos de altura y extrema altura de Agustín Lanús, un conjunto de obras que surgen a partir de la pasión por crear vinos extraordinarios al extender la noción de aquello que es posible.

Un Malbec elegante al estilo viejo mundo, con la colaboración de un gran amigo y mentor Stefano Gandollini! Es un vino que se hace año de por medio, con uvas provenientes de Hualfín, Catamarca a 2.100 m.s.n.m.

ORIGEN: Valles Calchaquíes, Norte Argentino.
COMPOSICIÓN VARIETAL: 100% Malbec
CARACTERÍSTICAS DEL VIÑEDO:

– Hualfín, Catamarca: 2,100 msnm.

Sistema: Espaldero

Sistema de cosecha: Cosecha manual, transportada en cajas de 16 kg de noche. Doble selección en mesa

Rendimiento / Producción: producción limitada, 18.000 botellas

VINIFICACIÓN Y CRIANZA

Fermentación: Fermentación espontánea con levadura autóctona en depósitos de hormigón
Temperatura de fermentación: 22 – 26°C
Tiempo de fermentación: 15 días
Duración de la maceración pelicular: 25 días
Fermentación maloláctica: Natural

SUELO: Suelos arcilloso-arenosos, profundos y permeables, con riego por zurco de agua de deshielo.
VIÑEDO: Un viñedo único plantado en 1931 de solo dos hectáreas ubicado a 2.100 m.s.n.m. en Hualfín, Catamarca, Argentina.

Las uvas fueron cosechadas manualmente y transportadas durante la noche en cajas de 16 kg. a Cafayate, para luego pasar por una doble selección. Fermentación en tanques de acero inoxidable con levaduras seleccionadas, siete días de pre fermentación a 10°C, y luego inoculación de levaduras seleccionadas.
Fermentación maloláctica natural en barrica.

CRIANZA: 24 meses en barrica de roble francés.
ELABORACIÓN:

MADURACIÓN: 24 meses en barricas neutras francesas de varios usos y lleva mas de 4 años de estiba en botella.

NOTAS DE CATA: Aguayo es un ejemplo de la elegancia, complejidad y frescura que puede presentar un Malbec de extrema altura. Un vino con una acidez natural muy elevada y elaborado al estilo del Viejo Mundo con taninos bien amalgamados, buena acidez, y un muy largo final de boca debido a su paciente crianza. Aguayo evoca sabores y aromas de cerezas y grosellas deshidratas, con notas florales de rosa mosqueta y un suave final mentolado.

ALC: 14,5% by Vol.
ENÓLOGO: Stefano Gandolini – Agustín Lanús DOM: Valle Calchaquí, Argentina.

Sanpellegrino Agua Tonica (Italia)

Victor — Mon, 19 Oct 2020 20:35:58 +0000

SANPELLEGRINO TONICA CON EXTRACTO DE MADERA DE ROBLE
La Sanpellegrino Tónica con extracto de madera de roble nació en 2018 en nuestro deseo
de ingresar al mundo de la coctelería y crear experiencias de sabor distintivos.
Partiendo de la nota amaderada que caracteriza a los destilados de barrica, hemos
explorado el camino de los extractos de madera identificando al roble como el
ingrediente perfecto para una tónica de última generación.
La Tónica con extracto de madera de roble tiene un perfil de sabor único y versátil, que se
siente elegante, gracias a sus burbujas finas y persistentes, que no tapan el sabor de un cóctel.
De sabor fresco y seco, con una efervescencia chispeante que se siente crujiente y
ligero en el paladar. Los toques de corteza de roble y quinina se abren a un perfil de
sabor maravillosamente complejo que equilibra de manera experta los matices
amargos y dulces.

Características:

Análisis de visual: Completamente transparente, claro. Con un perlaje persistente e intenso.
Análisis olfativo: Olor a madera seca al abrir la botella, que se desprende al verterse en la copa/vaso gracias a sus persistentes e intensas burbujas.
Análisis gustativo: En boca la burbuja está presente y con buena persistencia. Final de foca largo por las notas amaderadas secas de la tónica que permanece suave pero no dulce gracias también a su final ligeramente ácido.

Maridaje: La ginebra es el destilado adecuado o también puedes usar London dry Gin que proporcionan ralladura de limón entre los botánicos. También esa nueva categoría de Ginebra que hace un paso en barricas de roble para ser envejecida. Con esta categoría de Ginebra se exalta la parte amaderada de la tónica. Perfecto con whisky y brandy de malta pura no demasiado añejados.
Servicio:
Servir frío, 6 ° C. Decorar con una rodaja de limón o ralladura de cítricos.

Fortaleza:
Tan pronto como se abre la lata la nariz se inunda de intensos perfumes secos y amargos pero elegantes

Agustín Lanús Sunal Ilógico Malbec

Victor — Fri, 25 Sep 2020 19:59:20 +0000

AGUSTIN LANUS WINES
Agustín Lanús es un ingeniero agrónomo argentino y sommelier, con un máster en Ciencia de la Viticultura y Enología del muy respetado programa Vinifera EuroMaster, completando sus estudios en Montpellier y Burdeos,
Francia y en Asti, Italia. Antes y después de completar su maestría en el programa europeo más prestigioso para la elaboración del vino, Agustín trabajó en bodegas de todo el mundo, incluyendo Ceretto (Alba, Italia); Chateau Beychevelle (Burdeos, Francia); Rutini (Tupungato, Argentina); Bodega Burdigala (Toro, España);
Lurton (Douro, Portugal); y KWV (Paarl, Sudáfrica). En 2006, Agustín viajó a la provincia de Salta, Argentina, con un objetivo específico: explorar los micro terruños únicos que se encuentran en las regiones de extrema altura del Valle Calchaquí. Estos terruños, que van desde los 1.650 a los 3.100 metros sobre el nivel del mar, albergan algunos de los viñedos más altos del mundo. En contraste, los viñedos comerciales más altos de Europa se encuentran a 1.300
metros. Presentamos los distintos vinos de altura y extrema altura de Agustín Lanús, un conjunto de obras que surgen a partir de la pasión por crear vinos extraordinarios al extender la noción de aquello que es posible.

Del tercer viñedo más alto del mundo, Sunal Ilógico es una verdadera expresión de un 100% Malbec de altitud extrema, que emana de una rica combinación de tres microterruños del Alto Valle Calchaquí.

ORIGEN: Valles Calchaquíes, Norte Argentino.
COMPOSICIÓN VARIETAL: 100% Malbec
CARACTERÍSTICAS DEL VIÑEDO:
– Angastaco, Salta: 2,400 msnm

– Amaicha del Valle, Tucumán: 2,200 msnm

– Hualfín, Catamarca: 2,100 msnm.

Sistema: Espaldero

Sistema de cosecha: Cosecha manual, transportada en cajas de 16 kg de noche. Doble selección en mesa

Rendimiento / Producción: producción limitada, 18.000 botellas

VINIFICACIÓN Y CRIANZA

Notas de degustación:

Color violeta oscuro muy intenso, aromas a aceitunas negras, escaramujos, tomillo, frutos negros y delicado final de roble. Los taninos son musculosos pero muy bien integrados con una agradable acidez natural que le da frescura y elegancia.

Temperatura de servicio de este vino es entre 16º y 18º C. Potencial de guarda unos 7 años. Decantar por espacio de una hora antes de beberlo. Conservar en lugar fresco, oscuro, y sin vibraciones. Ideal para acompañar un Lomo con salsa de vino tinto y una ensalada de rúcula.

Alcohol: 14,5 %

Las Perdices Malbec

Victor — Wed, 27 May 2020 15:25:57 +0000

Viña Las Perdices está ubicada al pie de la Cordillera de Los Andes, en Agrelo, Luján de Cuyo, a 1.030 m.s.n.m. Desde los años setenta nuestra familia se enamoró de estas tierras y tomó como desafío el cultivo y la creación de vinos de gran calidad.

COMPOSICIÓN VARIETAL
100% Malbec, de Agrelo, Luján de Cuyo, entre otros.

NOTAS DE CATA
Color rojo violáceo intenso. De complejos aromas a frutas rojas, con delicados toques
de madera. Suave en boca, equilibrado, con notas de ciruelas y guindas. Ideal para
acompañar carnes rojas, pastas o pescados y carnes blancas con salsas especiadas.

TEMPERATURA DE CONSUMO
16-18 °C

MADURACIÓN DE LAS UVAS

Fin de marzo.

COSECHA
Manual en cajas de 17 kg.

RENDIMIENTO
9.000 kg/Ha

VINIFICACIÓN
Maceración prefermentativa en frío durante 5 días a 6-8 °C. Siembra de levaduras seleccionadas. Fermentación alcohólica durante 10 días con temperatura controlada entre 24-26 °C. Remontajes diarios con délestages al inicio de la fermentación.
Maceración post fermentación durante 12 días.

CRIANZA
8 meses en roble francés y americano.

TIEMPO DE GUARDA EN CORRECTAS CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO
3-5 años.

DESCRIPCIÓN
Temperatura de servicio para este vino es entre 16º y 18º C, Potencial de guarda 5 años. Decantar por espacio de una hora antes de beberlo. Conservar en lugar fresco, oscuro, y sin vibraciones. Ideal para acompañar quesos semiduros, carnes blancas especiadas o carnes rojas con salsa demiglasse.