ORIGEN: 100% Valle de Uco , San Carlos , La Consulta. Mendoza.
COMPOSICIÓN VARIETAL: 100% Malbec
CARACTERÍSTICAS DEL VIÑEDO:

Suelo: Suelos pobres, franco arenosos, de poca profundidad entre 50 cm y 1,5mts. Caracterizado por la presencia de piedras circulares en superficie y en profundidad. Buen drenaje, debido a la presencia de arena en su composición.

Altura: 1100 msnm
Sistema: Espaldero

Sistema de cosecha: Manual en cajas de 12 kg. Selección de granos en forma manual

Tiempo de cosecha: 25 de Marzo al 3 de Mayo

VINIFICACIÓN Y CRIANZA

Fermentación: Con levaduras seleccionadas en tanques de acero inoxidable
Temperatura de fermentación: Máxima 30°C
Tiempo de fermentación: 28 días.
Duración de la maceración pelicular: prefermentativa en frío durante 5 días a 8° C en tanques de acero inoxidable
Fermentación maloláctica: Espontánea en barricas de roble francés

Crianza: en barriles de roble francés durante 15 meses, 100% nuevo, tostado medio. Clarificación natural.

Notas de degustación: A la vista presenta color violáceo intenso con reflejos negro-azulados. Sus aromas recuerdan a frutas negras maduras como moras, cerezas negras y ciruelas, algunas notas de frutas rojas frescas y florales como violetas entretejidas con notas de vainilla y chocolate aportadas por su paso por roble. En boca de gran
intensidad y taninos estructurados, con buena acidez que le da un final largo y persistente.  Temperatura de servicio para este vino es entre 16º y 18º C, Potencial de guarda 8 años. Decantar por espacio de una hora antes de beberlo. Conservar en lugar fresco, oscuro, y sin vibraciones. Ideal para acompañar quesos ahumados, pastas con salsas o carnes rojas y blancas como cerdo asado con puré de manzana y hierbas.

Alcohol: 14%

Acidez: 5.85 g/l

Ph: 3.71