El resultado fue Bad Brothers Wines , que hoy produce una cartera de vinos excepcionales de viñedos de gran altitud cuidadosamente seleccionados de entre 1,750 y 2,000 msnm ubicados alrededor del pintoresco pueblo de Cafayate, un centro de producción de vino de rápido crecimiento en el valle calchaquí de Argentina.

ORIGEN: Valles Calchaquíes, Norte Argentino.
COMPOSICIÓN VARIETAL: 100% Cabernet Franc
CARACTERÍSTICAS DEL VIÑEDO:
Viñedo único de altura ubicado a 1700 metros sobre el nivel del mar en Cafayate, Provincia de Salta, Argentina.
Suelo franco arenoso aluvial.

Sistema: Espaldero

Sistema de cosecha: Cosecha manual, transportada en cajas de 16 kg de noche. Doble selección en mesa

Rendimiento / Producción: Muy limitado 2800 botellas

VINIFICACIÓN Y CRIANZA

Fermentación: en depósitos de acero inoxidable de 5.000 litros con levaduras seleccionadas
Temperatura de fermentación: 22 – 26°C
Tiempo de fermentación: 15 días
Duración de la maceración pelicular: 5 días de permanencia en frío a menos de 10ºC, 30 días de total maceración
Fermentación maloláctica: Natural
Crianza: 15 meses en barricas francesas, 50% nuevas y 50% usadas, luego 10 meses de crianza en botella.

Notas de degustación: 

Vino elegante, de taninos y acidez equilibrados, con un suave color rojo, notas de pimienta, frutos rojos, y aromas de  un delicado picor. Se destaca por su balance de fruta y madera, con una acidez punzante que le da un muy amplio final. Temperatura de servicio para este vino es entre 16º y 18º C. tiempo de guarda 8 años, Deja decantar por espacio de una hora.Conservar en lugar fresco, oscuro, y sin vibraciones. Ideal para acompañar carnes rojas grilladas con vegetales como un bife a la riojana y papas a la española.

Alcohol: 14,5 %

Enólogo: Agustin Lanús

MONTES OUTER LIMITS CGM 2015 50% Carignan + 30% Garnacha + 20% Mourvèdre

De intenso y profundo color rojo rubí con tonos violeta. En nariz predominan dulces aromas a frutos negros y rojos maduros como ciruelas, moras e higos. Especias dulces, regaliz y pimienta, resaltan su innegable carácter colchagüino y se ensamblan a la perfección con las notas a chocolate bitter, tabaco y canela del roble francés. En boca es suave, maduro y con una equilibrada acidez que lo hace jugoso y muy grato. De gran cuerpo y buena estructura, posee taninos casi imperceptibles. Su final es largo, elegante.

Viñedos: Los viñedos están ubicados en el Valle de Colchagua, aproximadamente a 55 km de la costa en línea recta,
en el sub-valle de Apalta. Las viñas se encuentran plantadas en lomajes pronunciados con más de 45 grados de pendiente con exposición sur-este. Los suelos son de origen granítico, con arcilla y presencia de roca en descomposición. Las parras están conducidas bajo el sistema de ¨pole system¨ sobre terrazas que nos permite aumentar la densidad de plantas (14.000 – 16.000 pl/ha) y disminuir los rendimientos. El uso de terrazas permite reducir la erosión del terreno y facilitar los trabajos durante la temporada. La producción no sobrepasa los 6.000 kg/ha y existe una mínima intervención sobre el viñedo, apuntado a mantener un follaje que facilite la madurez pareja de los racimos.

Vinificación: Las uvas son cosechadas a mano en cajas de 10 kg. En bodega, se procede a la selección de racimos,
eliminando aquellos verdes o con problemas de sanidad. A los racimos seleccionados se le retiran las bayas que presentan menor color o que evidencien algún tipo de daño. Luego del despalillado las uvas caen por gravedad a los distintos estanques.
Las uvas son enfriadas mediante nieve carbónica para permitir una maceración en frio a 7º-8º C (44º-48º F) por
aproximadamente 3-5 días, para extraer aromas varietales y color. Luego, se sube la temperatura de las cubas naturalmente y se inicia la fermentación alcohólica realizada por las levaduras nativas, es decir, las levaduras propias de las bayas y que habitan en nuestra finca, lo que nos permitirá una máxima expresión del terroir. Para este vino, favorecemos una fermentación a bajas temperaturas (22º-25º C / 71º-77º F) durando entre 5-8 días. Durante este periodo se realizan pisoneos manuales y remontajes de bajo volumen 3 veces al día. Terminada la fermentación, el vino se mantiene sobre sus orujos por aproximadamente 3-5 días más, para fomentar estructura y taninos que serán el sustento del color y los aromas. Posteriormente, el vino pasa a barricas (20% nuevas) donde completará la fermentación maloláctica y guarda por 12 meses. Antes del embotellado, el vino es filtrado mediante membranas para asegurar una larga y sana vida en botella.

Análisis Básico
Alcohol 14,5°
pH 3,53
Acidez Total (H2SO4) 3,58 g/lt.
Acidez Volátil (C2H4O2) 0,55 g/lt.
Azúcar Residual 2,66 g/lt.
SO2 Libre 33 mg/lt

Ficha Técnica
Denominación de Origen: Valle de Colchagua
Selección de Clones: Carignan: Masal
Garnacha: 70-814-513-287
Mourvèdre: 448
Rendimiento del Viñedo: 6 ton/ha.
Filtración: Por cartucho (membrana) 0,65 um.
Variedad de Uvas: 50% Carignan, 30% Garnacha
y 20% Mourvèdre.
Guarda en Barrica: El 20% del vino es almacenado
durante 12 meses en barricas de roble francés de 1er uso.
El 80% en barricas de 2do y 3er uso.

Sugerencias
Recomendaciones de Guarda:
En lugar fresco y seco, a no más de 15ºC (59°F) y
a salvo de fuentes lumínicas.
Temperatura Recomendada al Servir:
16º C (60° F).
Decantación:
Al menos 20 minutos