Altura: 1250 msnm

Densidad: 2.500 plantas x ha
Sistema: Espaldero
Cosecha: Segunda y tercera semana de Marzo

Sistema de cosecha: Manual en cajas de 18 kg

Rendimiento / Producción: Limitada. 1 botellas por planta.

VINIFICACIÓN Y CRIANZA

Fermentación: En tanques de acero inoxidable.
Temperatura de fermentación: 24°C
Tiempo de fermentación: 8 días
Duración de la maceración pelicular: 20  días
Fermentación maloláctica: Espontánea
Crianza: 12 meses de guarda en barricas de roble francés

Notas de degustación: 

Color rojo violáceo intenso. Priman los aromas a frutos rojos como la ciruela. En boca es elegante, se aprecia la vainilla aportada por la madera. De buena estructura, su final es largo y persistente.

Temperatura de servicio de este vino es entre 16º y 18º C, Potencial de guarda 7 años. Descorchar por espacio de 45 minutos antes de beberlo. Conservar en lugar fresco, oscuro, y sin vibraciones. Ideal para acompañar carnes y vegetales grillados, carnes asadas y quesos duros.

Alcohol: 14,5 %

100% Malbec

Este espumante de Valle de Uco es elegante, fresco y equilibrado; con finas y persistentes burbujas. Color rosado suave. En nariz predominan frutos rojos como cerezas, frutillas y frambuesas.

VARIETAL: Pinot Noir

ELABORACIÓN: Selección de racimos con desborre previo.

FERMENTACIÓN BÁSICA: Entre 14 y 16°C

SEGUNDA FERMENTACIÓN: 14°C

POSTFERMENTACIÓN: 3 meses en contacto con sus borras

APELACIÓN: Finca Huentala Wines – Gualtallary – Valle de Uco – Mendoza – Argentina.

SUELO: De origen aluvional, pedregoso, con formaciones calcáreas a una profundidad de 0,70 / 1,00 mts., muy permeable, con pendiente de Oeste a Este en el cono aluvional del Río Las Tunas.

ALTURA: 1.400 mts. sobre el nivel del mar.

CLIMA: Inviernos fríos, primaveras templadas, veranos cálidos y secos; con una amplitud térmica muy diferenciada entre el día y la noche, generando un microclima ideal para cultivar vinos tintos estructurados, largos y persistentes.

DATOS TÉCNICOS

ALCOHOL: 12.5

PH: 3,35

ACIDEZ: 6.1 g/l

AZÚCAR RESIDUAL: 9.00 g/l

Espumoso ideal para un aperitivo, sushi o postres dulces

Vendimia: Cosecha Manual segunda y tercera semana de Marzo.
Procedencia: Viñedos de Luján de Cuyo, Maipú y Valle de Uco (Tupungato y Tunuyán). Altitud entre 740 y 1.010
m.s.n.m.
Rendimiento: Entre 8 y 12 ton/ha
Maceración: 2 a 3 días de maceración en frío, 12 a 15 días de maceración total.
Fermentación Alcohólica: Fermentación alcohólica con levaduras seleccionadas en piletas de hormigón epoxipado.
Fermentación Maloláctica: Con bacterias indígenas.
Añejamiento: En barricas de robre Francés y Americano (segundo y tercer uso) el 15% del volumen por 4 a 6 meses, y
vino en pileta el 85%.
Notas de Degustación: Color rojo rubí intenso. En nariz destacan los frutos rojos como guinda y frutilla con un toque
sutil de tabaco y vainilla. En boca sus taninos son dulces y sedosos. Es un vino placentero que invita a un fácil beber. Su final es fresco y frutal.

Cata: Malbec, de impactante y concentrado color rojo profundo con tonalidades violáceas. Expresivo en frutos rojos maduros como ciruelas, cerezas y frutillas, con finas notas de grafito. También aromas de chocolate y vainilla por su delicado paso por el roble. De entrada dulce y amplia en boca, con taninos redondos, aterciopelados, suaves y maduros. De muy buena estructura, largo final, contundente y personal.

Descripción: Temperatura de servicio para este vino es entre 16º y 18º C, Potencial de guarda 5 años. Conservar en lugar fresco, oscuro, y sin vibraciones. Ideal para acompañar una Colita de cuadril a la parrilla con vegetales asados.