Color rojo intenso. Muy aromático, fresco, vibrante, con frutos rojos y hierbas. Gran caracter mineral, largo en boca y jugoso, con un final complejo.

Fermentación: Maceracion en frio 5 dias, con inicio espontaneo de la fermentacion. Fermenta en acero inoxidable a 22-26 grados durante 14 dias.

Crianza: Toneles de roble frances de 5.000 lts y en huevos de concreto de 3.000 lts durante 14 meses.

Region: Altamira, San Carlos, Mendoza.

ELABORACIÓN
Fecha de cosecha: Segunda quincena de Febrero.

Recepción de Bodega: Se recibe en cajas de 18kgs. Se realiza doble selección de uva.

Maceración: Se realiza una maceración corta de 40% con piel a temperatura de 7ºC.

Prensado: Se realiza a las 5 horas luego de la maceración, con presiones de trabajo suaves hasta 250 bar

Fermentación alcohólica: en depósito de acero inoxidable, con levaduras autóctonas, duración de las misma 22 días con temperaturas entre 15º/16ºC, conservando frescura

Crianza: 3 meses sobre lias

Embotellamiento: segunda quincena de Agosto

Producción total de botellas: 1500

DATOS ANALITICOS
Alcohol: 12.5% Acidez total: 7.65 Ph: 3.18

Azúcar residual: 1.80

NOTAS DE CATA
Color salmón pálido, en nariz encontramos aromas de pimiento rojo típico del Cabernet Franc, notas cítricas de cáscara de naranja, y al final un mentolado leve. En boca sentimos la naranja y el damasco, mineralidad y redondez, con acidez equilibrada y un retrogusto floral.

Ideal para acompañar platos con frutos de mar o como aperitivo.