TOMA DE ESPUMA
Método Tradicional de fermentación en botella
Tiempo en borras 12 meses
Azúcar residual 7,9 g/l

NOTAS DE CATA
Atractivo y sutil color asalmonado, sorprende con
aromas a frutos rojos y sabores frescos y persistentes.
Con taninos livianos y elegantes y buen balance de
acidez que aporta frescura en boca. Invita a disfrutarlo
sólo o como aperitivo. También acompaña muy bien
pescados, carnes rojas y postres.

PREMIOS
TIM ATKIN / 91 PUNTOS
DESCORCHADOS / 90 PUNTOS
JAMES SUCKLING / 91 PUNTOS

Viñedos
Luján de Cuyo
Pinot Noir
Viñedos ubicados en Perdriel, cosechados
durante la segunda y tercer semana de febrero.
Chardonnay
Viñedos ubicados en Perdriel, cosechados
durante la primera semana de febrero.
VINO BASE
Elaboración
El mosto es extraído con prensa neumática en un
único proceso de prensado. Luego es enfriado a
2º C durante 24 horas para provocar la
sedimentación de las impurezas. El mosto claro
es llevado a 12º C y sembrado con levaduras
seleccionadas.
El proceso de fermentación alcohólica se
produce entre 14º y 16º C en tanques «vela» de
acero inoxidable. El vino base es mantenido en
contacto sobre las levaduras por 12 meses.

TOMA DE ESPUMA
Método Tradicional de fermentación en botella
Tiempo en borras 12 meses
Azúcar residual 7,9 g/l

NOTAS DE CATA
Vino espumoso fresco y de sabores persistentes con una
equilibrada acidez. En nariz aporta notas cítricas, florales
y sutiles aromas a frutos tropicales. Ideal para disfrutar
solo o como aperitivo. Acompañará muy bien mariscos,
pescados y pastas.

PREMIOS
TIM ATKIN / 92 PUNTOS
DESCORCHADOS / 90 PUNTOS
JAMES SUCKLING / 90 PUNTOS

VINO BASE
Para la elaboración del vino base, se realiza la cosecha de
la uva manualmente. El mosto es extraído con prensa
neumática en un único proceso de prensado y
obteniendo un rendimiento del 45%. Luego es enfriado a
2ºC durante 24 horas para provocar la sedimentación de
las impurezas. El mosto claro es llevado a 12ºC y
sembrado con levaduras seleccionadas. El proceso de
Fermentación alcohólica se produce entre 14 y 16 ºC en
tanques “vela” de acero inoxidable. Seguidamente se
realiza una fermentación maloláctica con el objetivo de
darle fineza y cuerpo. El vino base es mantenido en24
contacto sobre las levaduras por 24 meses.

TOMA DE ESPUMA

Método Tradicional de fermentación en botella

Crianza 24 meses sobre levaduras

Licor de Expedición

Elaborado a partir de un espumoso de Chardonnay de la
misma propiedad, con 6 años de guarda sobre levaduras y
con crianza en barricas de roble americano.

Alcohol 13º
Temperatura de servicio: 8º – 10 ºC
Enólogos: Pedro Rosell y Lorena Mulet
Azúcar Total 7 g/L Acidez Total 6.8 g/L

NOTAS DE CATA

Presenta un delicado color amarillo pálido con reflejos verdosos y
una efervesencia persistente y vivaz. En sus aromas sobresalen
frutos cítricos, vainilla y brioche sobre una base de mineralidad fina
y elegante, aportada por el clon y el terroir de este notable viñedo.
En boca es complejo, fresco y limpio, con intensas caudalías y una
acidez equilibrada y amable.

PREMIOS
TIM ATKIN / 95 PUNTOS

TOMA DE ESPUMA
Método Tradicional de fermentación en botella
Tiempo en borras 24 meses
Azúcar residual 2,0 g/l

NOTAS DE CATA
Vino espumoso con aromas de frutas cítricas, tropicales y
flores de sauco, jazmín y tilo, totalmente amalgamado con
los aromas fermentativos y de lisis de levaduras. Buena
acidez y prácticamente sin dosaje de azúcar para resaltar la
frescura. Acompaña aperitivos de mariscos crudos como
ostras, ostiones y ceviches y también patés livianos.

PREMIOS
DESCORCHADOS / 94 PUNTOS
TIM ATKIN / 94 PUNTOS
JAMES SUCKLING / 93 PUNTOS

TOMA DE ESPUMA
Método Tradicional de fermentación en botella
Tiempo en borras 24 meses
Azúcar residual 6,0 g/l

NOTAS DE CATA
Sutil y atractivo color salmón, en nariz con predominio de
frutos rojos, tropicales y pan tostado. Voluminoso y
distinguido; con taninos livianos y elegantes. El balance de
acidez dado por el pequeño porcentaje de Chardonnay,
aporta frescura en boca. Acompaña pastas con salsas
intensas y consistentes, carnes rojas, de caza como liebre,
jabalí y postres dulces.

PREMIOS
TIM ATKIN / 93 PUNTOS
JAMES SUCKLING / 92 PUNTOS
DESCORCHADOS / 91 PUNTOS
DECANTER / TROPHY

TOMA DE ESPUMA
Método Tradicional de fermentación en botella
Tiempo en borras 24 meses
Azúcar residual 6,0 g/l

NOTAS DE CATA
Vino estructurado y fresco, acidez equilibrada por un
mayor dosaje de azúcar. Sutil color amarillo en nariz
aporta aromas frutales como ananá, maracuyá y cerezas.
Acompaña mariscos y pescados con salsas consistentes,
con salsas ligeras, pastas y carnes asadas o a la plancha.

PREMIOS
TIM ATKIN / 93 PUNTOS
DESCORCHADOS / 91 PUNTOS
ROBERT PARKER / 90 PUNTOS
JAMES SUCKLING / 90 PUNTOS

TOMA DE ESPUMA
Método Tradicional de fermentación en botella
Tiempo en borras 12 meses
Azúcar residual 50 g/l

NOTAS DE CATA
Es un vino joven; de buen equilibrio y con una muy buena
acidez que contrasta con el dulzor que aparece al
comienzo. Destaca por sus aromas frutales y por su
cuerpo y frescura. Es ideal como aperitivo, también para
acompañar comidas bien especiadas y postres dulces de
chocolate.

PREMIOS
JAMES SUCKLING / 90 PUNTOS

TOMA DE ESPUMA
Método Tradicional de fermentación en botella
Tiempo en borras 12 meses
Azúcar residual 1,8 g/l

NOTAS DE CATA
Vino espumoso fresco con notas cítricas, florales y
sutiles aromas a frutos tropicales. Presenta una muy
buena acidez, sin dosaje de azúcar, lo que resalta su
frescura. Ideal para disfrutar solo o como aperitivo.
Acompañará muy bien mariscos crudos como otras,
ostiones y ceviches.

PREMIOS
TIM ATKIN / 93 PUNTOS
DESCORCHADOS / 91 PUNTOS

TERROIR
100% Albaneve Vineyard Campo de los Andes, Valle de Uco, Mendoza.

ELABORACIÓN & CRIANZA
Se extrae el mosto para el vino base por medio del prensado directo de las uvas con escobajo, hasta 1.2 bar. Se realiza la fermentación a temperaturas bajas, de entre 12°C y 18°C. Se realiza la clarificación con bentonita, a -2°C durante 10 días. La toma de espuma se lleva a cabo según el método tradicional de segunda fermentación en botella, a una temperatura controlada de 13°C. Se deja reposar sobre borras durante al menos 12 meses.

SISTEMA DE CONDUCCIÓN
Parral.

CATEGORÍA
Extra Brut.

RENDIMIENTO
10.000 kg/ha.

MÉTODO
Méthode Traditionnelle.

COMPOSICIÓN
85% Chardonnay
15% Pinot Noir

INFORMACIÓN TÉCNICA 2016 * NOTA DE CATA
“De color amarillo brillante, con un elegante y delicado perlage de buena persistencia.
Ofrece aromas complejos en los que se destaca la presencia de frutas blancas como pera, manzana y ananá. Se perciben notas de vainilla y agradables aromas de fermentación. En boca es equilibrado, sabroso y fresco con interesantes notas tostadas. Se recomienda beberlo frío, entre 6°C y 8°C.
Tiene un tiempo potencial de guarda de 2 a 3 años”.

ELABORACIÓN & CRIANZA
Se extrae el mosto para el vino base por medio del prensado directo de las uvas con escobajo, hasta 1.2 bar. Se realiza la fermentación a temperaturas bajas, de entre 12°C y 18°C. Se realiza la clarificación con bentonita, a -2°C durante 10 días. La toma de espuma se lleva a cabo según el método tradicional de segunda fermentación en botella, a una temperatura controlada de 13°C. Se deja reposar sobre borras durante al menos 13 meses.

SISTEMA DE CONDUCCIÓN
Parral.

CATEGORÍA
Extra Brut.

RENDIMIENTO
10.000 kg/ha.

MÉTODO
Méthode Traditionnelle.

COLOR
Rosado

TERROIR
100% Albaneve Vineyard Campo de los Andes, Valle de Uco, Mendoza

COMPOSICIÓN
90% Pinot Noir
10% Chardonnay

NOTA DE CATA
“De color salmón con fino y persistente perlage. Tiene un aroma intenso y complejo con notas de pan tostado, caramelo y cerezas en almíbar. En boca es equilibrado con apropiada estructura y marcado equilibrio ácido. Se recomienda beberlo frío, entre 6°C y 8°C. Tiene un tiempo de guarda potencial de 2 a 3 años”.