Varietal: Chardonnay 100% | Región: Tupungato, Valle de Uco, Mendoza | Alcohol: 13,5% vol.

Datos de elaboración

• Cosecha: Manual en cajas de 18 kg. Selección de racimos previo a prensa neumática
• Fermentación: 100% en barricas nuevas de roble francés durante 30 días a 15°C. Sin maceración en frío
• Crianza: 10 meses en barricas de roble francés nuevas (30%) y 70% en tanques de acero inoxidable. 6 meses en botella antes de la venta

Análisis sensorial

Color: Amarillo dorado con reflejos verdes. Aroma: Delicado y complejo. Frutas blancas (manzana, ananá) y cítricas, con notas de miel y vainilla aportadas por la crianza en roble. Boca: Elegante y untuoso, con gran equilibrio entre fruta y madera. Final largo y persistente.

Perfil del vino Chardonnay de perfil elegante y complejo, proveniente de los viñedos propios de la bodega en Tupungato. La fermentación y crianza parcial en roble francés nuevo le aporta untuosidad y complejidad sin opacar la frescura y tipicidad varietal característica de la altitud del Valle de Uco.

Maridaje Pescados con salsas, mariscos, aves, risottos y quesos de pasta blanda.

Temperatura de servicio 10–12 °C

Potencial de guarda 5 a 7 años.

Línea Catalpa | Varietal: Malbec 100% | Región: La Consulta, Valle de Uco, Mendoza (1.150 msnm) | Alcohol: 14% vol.

Datos de elaboración

• Cosecha: Manual en cajas de 18 kg
• Fermentación: Maceración fría 8 días a 7°C. Fermentación alcohólica 25 días en tanques de acero inoxidable a 25°C, liberando a 30°C al final. Maceración postfermentativa 10 días. Fermentación maloláctica natural y completa
• Crianza: 12 meses en barricas de roble francés nuevas (30%) y 70% en tanques de acero. 6 meses en botella antes de la venta

Análisis sensorial

Color: Rojo oscuro brillante con reflejos violetas. Aroma: Violetas, moras y pasas, sutil toque de café y tabaco. Boca: Concentrado, voluptuoso, estructurado por los taninos, untuoso, intenso y elegante.

Perfil del vino Malbec de perfil accesible pero con la misma identidad de terruño del Valle de Uco. Expresivo, frutado y con buena estructura para acompañar la mesa.

Maridaje Carnes asadas, quesos y membrillo.

Temperatura de servicio 18 °C

Potencial de guarda 8 años.