Intensidad aromatica – Aroma de Vid

La Flor Sauvignon Blanc

Sergio — Mon, 20 Apr 2020 16:52:56 +0000

VIÑEDO
. Ubicación: uva proveniente de viñedos de finca «La Zulema», Agrelo,
Lujan de Cuyo y «Viñedos de Don Antonio», Tunuyan, Valle de Uco,
Mendoza.
. Altura sobre el nivel del mar: 980 mts Agrelo y 1200 mts Valle de Uco
. Composición: 100% Sauvingon Blanc.
. Antiguedad: plantado en 1992 (Agrelo) y 1981 (Valle de Uco)
. Rendimiento por hectárea: 10.000 botellas/ha.
COSECHA
. Cosecha: Febrero de 2018.
. Brix: 22°
. Cosecha manual en cajas de 18 kg.
VINIFICACIÓN
. Cosecha y selección manual de racimos.
. Cosecha en tres etapas, para lograr las diferentes características que
es capaz de desarrollar esta variedad.
. Fermentación alcohólica a bajas temperaturas en tanques de acero
inoxidable .
. Sin fermentación maloláctica.
. Sin añejamiento en madera.
. Alcohol: 12,9%
. Acidez total: 5,95 g/l (ácido tartárico).
. Ph: 3,20.
. Azúcar: < 1,80 g/l
. Embotellado: Agosto 2018.
. Producción: 4.000 cajas.
NOTAS DE DEGUSTACIÓN
«Presenta un color amarillo con matices verdosos, de gran
intensidad aromática que nos recuerda cítricos como pomelo, lima
y limón. También se aprecian notas a frutas tropicales como ananá
o maracuya. De una presente acidez que resalta su frescura, con
buena presencia en boca, haciéndolo un vino ideal para acompañar
comidas».

TAPIZ – Classic Cabernet Sauvignon

Sergio — Mon, 20 Apr 2020 12:55:36 +0000

VARIEDADES

100 % Cabernet Sauvignon.

ORIGEN

Finca Los Nogales, Vistaflores, Valle de Uco y Finca San Pablo, Valle de Uco, Mendoza.

VIÑEDOS

FINCA LOS NOGALES
Altitud: 1020 metros sobre el nivel del mar
Características: Las características ambientales de esta propiedad confieren una especial elegancia a los vinos con muy buen equilibrio entre color aromas y estructura, destacándose la tipicidad en los aromas.
FINCA SAN PABLO
ALTITUD: 1350 metros sobre el nivel del mar
CARACTERISTICAS: Se caracteriza por noches frías, debido a la cercanía de la cordillera y la altitud, dando vinos de mucha intensidad en color, aroma y estructura, con destino a alta gama y larga guarda.

FERMENTACIÓN

Maceración pre-fermentativa por 5 días a 8 ºC para extraer color y aromas. Fermentación alcohólica que se realiza en tanques de acero inoxidable en contacto con roble durante aproximadamente 10 a 15 días a 28ºC.
Fermentación maloláctica en un 100%

NOTAS DE CATA

Vino de color rojo granate brillante. Muy buena intensidad aromática, predominan los frutos rojos maduros, también aparecen delicadas notas de pimienta y cassis. Las barricas de roble aportan notas que armonizan con la fruta, como el tabaco, la vainilla y el chocolate negro. Los taninos son dulces y amables. Elegante y equilibrado.

DATOS TÉCNICOS

Alcohol 14.20 %
Acidez Total 5.47 g/l
pH 3.67
Azúcar residual 5.30 g/l

PREMIOS 90 puntos. James Suckling

Tapiz Selección de Barricas

Sergio — Sun, 19 Apr 2020 23:26:43 +0000

VARIEDADES

34% Cabernet Sauvignon
28% Malbec
26% Merlot
8% Cabernet Franc
4% Syrah

ORIGEN

Viñedo Único San Pablo, Valle de Uco, Mendoza

VIÑEDOS

FINCA SAN PABLO
ALTITUD: 1350 metros sobre el nivel del mar
CARACTERISTICAS: Se caracteriza por noches frías, debido a la cercanía de la cordillera y la altitud, dando vinos de mucha intensidad en color, aroma y estructura, con destino a alta gama y larga guarda.

FERMENTACIÓN

Pre-maceración en frío (5-8ºC) por 5-8 días para extraer color y aromas.Fermentado en tanques de acero inoxidable por aproximadamente 10 a 14 días a 28ºC.
100% Fermentación Maloláctica.

NOTAS DE CATA

El profundo color rojo anticipa la intensidad aromática de este ejemplar lleno de aromas y sabores a moras, frambuesas y ciruelas secas, también notas de especias y cassis. Su paso por roble aporta notas de café torrado, dulce de leche y chocolate negro, bien integrados con los sabores a frutos rojos. Los taninos son maduros y amables. Un ejemplar exquisito.

DATOS TÉCNICOS

Alcohol 14.1 %

Acidez Total 5.60 g/l

pH 3.75

Azúcar residual 2.50 g/l

PREMIOS

93 puntos. James Suckling
91 puntos. Wine Spectator
91 puntos. Wine Enthusiast
91 puntos. Wine Advocate (Luis Gutierrez)