TERROIRS
Campo de los Andes, Valle de Uco.
El Cepillo, Valle de Uco

VINIFICACIÓN
Se realiza una cosecha manual en cajas de 20 kg, a fines de abril. La uva se coloca delicadamente sobre una doble mesa de selección y luego del despalillado se deposita por gravedad en pequeñas piletas de hormigón. La vinificación se inicia con una maceración de 3 días en frío seguida de la fermentación alcohólica a temperatura controlada. Se realizan remontajes y pigeages alternados. El descube se define por degustación y crianza en barricas

NÚMERO DE BOTELLAS PRODUCIDAS: 2508.

CRIANZA
En barricas de roble francés durante 12 meses

NOTA DE CATA
“Cerezas, moras, tomillo y pimiento son sus notas primarias en nariz. Su paso por barricas de roble aporta aromas de vainilla y notas ahumadas que dan gran complejidad al conjunto. De boca concentrada y taninos firmes. Se recomienda servir fresco, entre 16°C y 18°C. Tiene un potencial de guarda prolongado, superior a 8 años” Didier Debono, Head Winemaker.

UVA
100% Petit Verdot

ENÓLOGO: Agustín Lanús
PRODUCCIÓN  3400 Botellas
ELEVACIÓN Cafayate, Salta 1700 msnm

SUELO: Arenoso

ELABORACIÓN: Uvas cosechadas a mano en cajones de 20 kilos y
cuidadosamente elegidas a través de un doble proceso de
selección. Fermentación en tanques de acero inoxidable, 25
días de maceración y fermentación maloláctica natural.

CRIANZA: Durante 15 meses en barricas de roble francés, 50% nuevas de
tostado suave y 50% neutras de varios usos. Estiba en botella por
mas 6 meses.

NOTAS DE CATA: Color rubí de alta densidad. Mucha fruta cocida, frutos rojos,
romero. Taninos redondos, con toda la expresividad del Valle
Calchaquí. Elegante y persistente en boca con un final
armonioso, muy bien domado.

CORCHO: Nomacork reserva

ALC: 14,5% por Vol.
DOM: Cafayate – Salta, Argentina.
CONT: 750 ml.
ENÓLOGO: Agustín Lanús

Origen: Los Árboles, Valle de Uco
Altura: 1.120 M.S.N.M.

Fermentación en vasijas de concreto.
Crianza: 50% 10 meses en barricas de roble francés.