TEMIS VINEYARD (1040 msnm)
El Cepillo, Valle de Uco. Posee viñedos que superan los 40 años. Su suelo es liviano, arenoso con algo de limo y muy permeable. Presenta una proporción de canto rodado y una capa de caliche no continuo a los 80 centímetros de profundidad. El riego es tradicional alimentado con agua de la Cordillera. Tiene el clima más frío de todos
nuestros terroirs: noches muy frescas, días cálidos y brisa suave y constante que aporta las virtudes de la sanidad. La uva madura lenta y equilibradamente. La selección masal de plantas se caracteriza por racimos de tamaño
chico, granos pequeños y compactos.

RENDIMIENTO
5.000 a 6.000 kg/ha (3 plantas por botella).

NÚMERO DE BOTELLAS PRODUCIDAS
3973.

CRIANZA
100 % en barricas de roble francés durante 12 meses (dos tercios nuevas y un tercio de segundo uso)

VINIFICACIÓN
Cosecha manual en pequeñas cajas de 17kg. La uva se coloca delicadamente sobre una doble mesa de selección y luego se deposita por gravedad en pequeñas piletas de cemento de 52 hectolitros. La vinificación inicia con una maceración en frío seguida de la fermentación alcohólica con frecuentes pigeages para favorecer la extracción. El proceso finaliza con una larga maceración de 30 días

COMPOSICIÓN INFORMACIÓN TÉCNICA 2013
“De color violáceo muy profundo, este vino tiene aromas que recuerdan a frutas frescas con notas florales. En boca el ataque es redondo, con taninos de una extrema dulzura, y una gran armonía entre vino y madera.
Largo final. Se recomienda decantarlo previamente y beberlo fresco, entre 16°C y 18°C. Tiene un potencial de guarda superior a 8 años”.
Head Winemaker Didier Debono

100 % Malbec de Temis Vineyard
(El Cepillo, Valle de Uco)
Alcohol 14.9 %
Azúcar 3.0 g/l
PH 3.64
Acidez Total 6.29 g/l

Vinificación
Las uvas fueron cosechadas manualmente en cajas de 15 kilos que permiten mantener
la calidad de la uva y no dañar los granos en el proceso. Luego el mosto es fermentado
en cubas pequeñas que permiten llevar el proceso de fermentación de excelente forma,
y preservar las características y calidad que el viñedo imprime en las uvas. La fermentación
alcohólica se extendió por un período de 7 días a temperaturas que fluctuaron entre los
25ºC – 30ºC (77ºF – 86ºF), seguido de una maceración post-fermentativa que duró
aproximadamente 20 días dependiendo de cada lote particular. Finalmente 100% del vino
fue envejecido en barricas nuevas de roble francés en donde permaneció por 18 meses.
notas de cata
Nuestro MAI 2014 es un Malbec que nos sorprende con un color rojo profundo con atractivos
tonos violáceos. En nariz presenta aromas a frutas como ciruela y guindas con notas a especias
tales como tabaco y canela provenientes tanto de las uvas como de la guarda en barricas nuevas
de roble francés. Este es vino se destaca por su elegancia y complejidad, con taninos suaves y una gran
persistencia en el paladar, puede disfrutarse de inmediato o dado su gran estructura y volumen
cuenta con un potencial de guarda que supera los 15 años.

Denominación de origen: Vistalba-Mendoza, Argentina
Composición varietal: 100% Malbec
Análisis básico
Alcohol: 14,5 º
Acidez total (H2SO4) : 3,94
Azúcar residual: 2.3 gr/l
Ph: 3.5
SO2 libre: 30 ppm