frutos fojos y negros – Aroma de Vid

Tapiz Reserve Malbec

Sergio — Thu, 30 Oct 2025 22:37:31 +0000

Tapiz Reserva Malbec

Origen: Valle de Uco, Mendoza — Viñedos ubicados entre 1.050 y 1.300 m s.n.m., en zonas de Tupungato, Altamira y Los Árboles.
Suelos franco-arenosos con presencia de piedras y excelente drenaje. Clima de gran amplitud térmica, que permite obtener uvas con madurez equilibrada y acidez natural.

Composición

100 % Malbec
Alcohol: 14,8 % vol. Acidez total: 5,7 g/l pH: 3,6 Azúcar residual: 2,9 g/l

Elaboración

Maceración pre-fermentativa durante 5 días a 8 °C para extraer color y aromas.
Fermentación alcohólica en tanques de acero inoxidable durante aproximadamente 15 días, a 25 – 28 °C, con levaduras seleccionadas.
Fermentación maloláctica completa y natural.

Crianza

14 meses en barricas de roble francés (75 %) y americano (25 %) de primer y segundo uso, logrando equilibrio entre fruta, estructura y elegancia.

Notas de Cata

Vista: Color rojo violáceo intenso y brillante.
Nariz: Aromas de frutas rojas maduras, ciruelas y cerezas, con notas florales y sutiles aportes de vainilla y chocolate del roble.
Boca: Taninos redondos y dulces, buena concentración, textura envolvente y final largo y persistente, con equilibrio entre frescura y volumen.

Maridaje y Servicio

Ideal con carnes grilladas, pastas rellenas, quesos semicurados y platos especiados.
Servir entre 16 °C y 18 °C.
No requiere decantación.

TAPIZ Reserve Merlot

Sergio — Fri, 17 Oct 2025 22:23:21 +0000

VARIEDADES
100% Merlot.
ORIGEN
Viñedo Único de San Pablo, Valle de Uco, Tupungato, Mendoza.
VIÑEDOS
El clima y suelo de ésta propiedad a 1.350 m de altura le transmiten
al viñedo características especiales a ésta variedad.
FERMENTACIÓN
Maceración pre-fermentativa por 5 días a 8 ºC.
Fermentación alcohólica por se realiza en tanques de acero
inoxidable durante aproximadamente 12 días a 25 -28ºC.
Durante su estadía en barricas de roble ocurre en forma espontánea
la Fermentación Maloláctica.
CRIANZA
12 meses en barricas de roble francés (95%) y americano (5%) de
primer y segundo uso.
NOTAS DE CATA
Color rojo profundo. Aroma intenso y dulce recuerda a mermelada
de frutas rojas. En boca es armonioso y elegante, con final largo y
complejo. El roble acompaña con toques de vainilla. Final largo y
persistente.
DATOS TÉCNICOS
Alcohol 14.0%
Acidez 5.70 g/l
pH 3.60
Azúcar Residual 2.96 g/l

Lamadrid Reserva Cabernet Sauvignon

Sergio — Mon, 20 Apr 2020 16:52:56 +0000

Enólogo: Héctor Durigutti

Bodega: Lamadrid

Apelación: Single vineyard, Agrelo, Luján de Cuyo, Mendoza

Varietal: 100% Cabernet Sauvignon

Plantación del viñedo: 1973

Altitud: 989 msnm

Densidad: 6.000 plantas por hectárea

Rendimiento: 1.0 kg por planta

Método de cosecha: Manual

Método de Selección: Doble cinta de selección

Maceración y Fermentación: Maceración en frío a 6ºC durante 8 días; fermentación alcohólica con levaduras indígenas en piletas de cemento de 10.000 litros recubiertas con epoxy durante 21 días a temperaturas entre 26ºC y 27ºC

Fermentación Maloláctica: 100% espontánea en barrica durante 6 días a 22ºC Vinificación: Sin estabilización, ni filtrado, ni clarificación; 10% sangría

Crianza: 14 meses: 60% barricas nuevas de roble francés y 40% barricas de roble francés de segundo uso

Observaciones del enólogo: De color rojo rubí con destellos azulados. En nariz se perciben aromas especiados y ahumados con frutos rojos tales como mora y frambuesa. En boca, es robusto con balanceados taninos dulces y un final aterciopelado.

Puntajes:
COSECHA 2007
90 puntos Wine Spectator

COSECHA 2008
91 puntos Robert Parker-Wine Advocate

Producción en cajas (12×750): 2.500

TAPIZ – Classic Merlot

Sergio — Mon, 20 Apr 2020 16:52:17 +0000

VARIEDADES

100 % Merlot.

ORIGEN

Viñedo único de San Pablo Estate, Valle de Uco, Mendoza.

VIÑEDOS

FINCA DE SAN PABLO
ALTITUD : 4430 pies (1350 metros) sobre el nivel del mar CARACTERÍSTICAS : Caracterizado por noches frías debido a la proximidad de las montañas y la altitud, da vinos de gran intensidad en color, aroma y estructura, destinados a vinos de primera calidad y de crianza.

FERMENTACIÓN

Se realiza una pre-maceración en frío a 8ºC durante 5 días para extraer el color y los aromas.
Fermentado en tanques de acero inoxidable durante aproximadamente 10 a 15 días a 28ºC.
100% de fermentación maloláctica

NOTAS DE CATA

Color rojo ladrillo con tonos granate. Los aromas de frutas negras y cerezas maduras se acompañan de las notas tostadas y de vainilla que aporta el roble. Largo final.

DATOS TÉCNICOS

Alcohol 13.90 %
Acidez Total 5.10 g/l
pH 3.83
Azúcar residual 2.23 g/l

Tapiz Selección de Barricas

Sergio — Sun, 19 Apr 2020 23:26:43 +0000

VARIEDADES

34% Cabernet Sauvignon
28% Malbec
26% Merlot
8% Cabernet Franc
4% Syrah

ORIGEN

Viñedo Único San Pablo, Valle de Uco, Mendoza

VIÑEDOS

FINCA SAN PABLO
ALTITUD: 1350 metros sobre el nivel del mar
CARACTERISTICAS: Se caracteriza por noches frías, debido a la cercanía de la cordillera y la altitud, dando vinos de mucha intensidad en color, aroma y estructura, con destino a alta gama y larga guarda.

FERMENTACIÓN

Pre-maceración en frío (5-8ºC) por 5-8 días para extraer color y aromas.Fermentado en tanques de acero inoxidable por aproximadamente 10 a 14 días a 28ºC.
100% Fermentación Maloláctica.

NOTAS DE CATA

El profundo color rojo anticipa la intensidad aromática de este ejemplar lleno de aromas y sabores a moras, frambuesas y ciruelas secas, también notas de especias y cassis. Su paso por roble aporta notas de café torrado, dulce de leche y chocolate negro, bien integrados con los sabores a frutos rojos. Los taninos son maduros y amables. Un ejemplar exquisito.

DATOS TÉCNICOS

Alcohol 14.1 %

Acidez Total 5.60 g/l

pH 3.75

Azúcar residual 2.50 g/l

PREMIOS

93 puntos. James Suckling
91 puntos. Wine Spectator
91 puntos. Wine Enthusiast
91 puntos. Wine Advocate (Luis Gutierrez)