Frutal – Aroma de Vid

Kaiken Disobedience

Victor — Sat, 08 Oct 2022 21:47:30 +0000

Este vino nació con la idea de elaborar un ejemplar que represente tanto a Bodega Kaiken como a mí. Queríamos que fuera complejo y sencillo a la vez, no teníamos pensado realizar un blend pero de a poco fuimos llegando a este resultado luego de degustar y analizar más de 40 vinos distintos, de diferentes cepas y regiones de toda la provincia de Mendoza y así surgió Kaiken Disobedience by Francis Mallmann, un Red Blend compuesto por un 60% de Malbec, 30% Cabernet Sauvignon y 10% Merlot, con una gran evolución en botella; Francis Mallmann

VIÑEDOS
Altamira,Valle de Uco.
-Ubicación y altitud:112 km alsur de la ciudad
de Mendoza, a 1.200 metros (3,937 pies) sobre
el nivel del mar

Vistalba,Luján deCuyo.
-Ubicaciónyaltitud:20kmalsurdelaciudadde
Mendoza,a 1.050 metrossobreelnivel del mar

VINIFICACIÓN
Cosecha manual a mediados del mes de Marzo, principios de Abril. Selección manual de
racimos. Maceración prefermentativa durante 5 dias a 10° C ( 50°F) en el tanque. Fermentación
durante 10 días a 28°C ( 80°F) en piletas de concreto con levaduras naturales. Fermentación
maloláctica en piletas de concreto.Maduración del 30% del vino en barricas de roble Frances de
primer uso y el 70% del vino restante en barricas de segundo a cuarto uso durante 15 meses.
Posterior estiba en botella durante 6 meses previo a su lanzamiento

NOTAS DE CATA
Vista: Rojo rubí intenso con leve matiz violeta.
Nariz: Complejo, con aroma a frutos rojos
mezclados con especias dulces y notas de
grafito. Al final, se encuentran notas suaves a
frutos secos.
Boca:Dulce,con taninossuaves y sedosos pero
presentes. Retrogusto frutal y prolongado con
ciertas notas a chocolate amargo en el final de
la boca.

EQUIPO
Enólogo: Gustavo Hörmann
Enólogo consultor: Aurelio Montes Sr.

Qaramy Latido Malbec

Victor — Mon, 19 Sep 2022 17:35:44 +0000

El corazón de la madre tierra late celoso guardando sus secretos, con el anhelo de expresar su personalidad en cada una de nuestras botellas. Latido representa nuestro compromiso por exaltar los viñedos de altura de Mendoza. Te invitamos a este viaje para descubrir el corazón y el alma de la madre naturaleza. Un gran ejemplo de un Malbec del Valle de Uco; fresco, frutal y fácil de beber, sin paso por barrica, meticulosamente elaborado para crear una orquesta completa de sabores y aromas.

Varietal: 100% Malbec
Crianza: Sin paso por barrica.
Origen: Los Árboles, Valle de Uco
Altura: 1.120 M.S.N.M.
Vinificación: Fermentación en vasijas de concreto & tanques de inox

Reinero Exupery Blend

Victor — Mon, 11 Jul 2022 15:39:43 +0000

La diferencia en este blend radica en que se elabora fermentando en forma conjunta dos varietales distintos, a su vez provenientes de fincas alejadas entre sí:
Un Malbec ubicado en Ugarteche, con suelos franco arcillosos, que da una gran expresión frutal y un Merlot ubicado en El Topón, Tupungato. Ambas uvas concretan su ciclo de madurez en la misma época, al tener diferente altitud.
Luego el corte se completa con un 10 % de Bonarda, que le aporta el toque floral, proveniente de Algarrobo grande, en Junin, en un parral de conducción de poda alta, con cordón pitoneado, para que los racimos tengan una buena exposición solar.
La elaboración se realiza en vasijas de concreto, fermentando la uva en contacto con duelas de roble, cuidando que la temperatura no supere los 28° C, durante al menos 3 semanas.
La crianza se realiza en vasijas usadas de roble francés, durante aproximadamente 12 meses.

TAPIZ Las Notas de Jean Claude

Sergio — Sun, 19 Apr 2020 23:22:43 +0000

VARIEDADES

91% Merlot
3.5% Petit Verdot
3.0% Cabernet Sauvignon
2.5% Cabernet Franc

ORIGEN

Viñedo Único San Pablo, Valle de Uco, Mendoza

VIÑEDOS

FINCA SAN PABLO
ALTITUD: 1350 metros sobre el nivel del mar
CARACTERISTICAS: Se caracteriza por noches frías, debido a la cercanía de la cordillera y la altitud, dando vinos de mucha intensidad en color, aroma y estructura, con destino a alta gama y larga guarda.

FERMENTACIÓN

Fermentación Alcohólica en tanques de acero inoxidable, por 12 días aproximadamente, a 28 °C. Uso de levaduras seleccionadas. Fermentación maloláctica en un 100 %

NOTAS DE CATA

Este ejemplar expresa el máximo potencial de intensidad en nariz, fineza, elegancia y armonía, generado por nuestro terroir.
En nariz se destacan notas de frutos rojos frescos, a frambuesas, cassis y trufas acompañados por delicadas notas especiadas. Su paso por roble aporta aromas a café y chocolate amalgamadas con las notas frutales típicas de este varietal de San Pablo. En boca es intenso, con taninos dulces y elegantes. Un final largo, difícil de olvidar.
Un vino que representa el arte de la precisión desde el viñedo hasta la copa.

DATOS TÉCNICOS

Alcohol 14.20%
Acidez Total 6,20 g/l
pH 3.60
Azúcar residual 2.93 g/l