fruta madura – Aroma de Vid

Alta Vista SINGLE VINEYARD SERENADE

Sergio — Mon, 20 Apr 2020 16:53:10 +0000

Auténtica expresión de cada terroir de malbec. Desde la añada 2001, somos la primera bodega en Argentina en producir y comparar vinos Single Vineyard.

SERENADE VINEYARD (1050 msnm)
Alto Agrelo, Luján de Cuyo Viñedos plantados en 1935, ubicados en Luján de Cuyo. El terroir de Serenade goza de muy
buenas amplitudes térmicas y un riesgo de helada casi nulo. El clima es árido y los suelos son franco-arcillosos, profundos, con canto rodado a 4 metros de la superficie. Se aplica riego tradicional alimentado con agua de la
Cordillera y las napas freáticas. Las vides se podan en guyot simple y la selección masal se caracteriza por racimos de tamaño medio con granos sueltos y de buen porte.

RENDIMIENTO
5.000 a 6.000 kg/ha (3 plantas por botella).

NÚMERO DE BOTELLAS PRODUCIDAS
4206.

CRIANZA
100 % en barricas de roble francés durante 12 meses (dos tercios nuevas y un tercio de segundo uso).

VINIFICACIÓN

Cosecha manual en pequeñas cajas de 17kg. La uva se coloca delicadamente sobre una doble mesa de selección y luego se deposita por gravedad en pequeñas piletas de cemento de 52 hectolitros. La vinificación inicia con una maceración en frío seguida de la fermentación alcohólica con frecuentes pigeages para favorecer la extracción. El proceso finaliza con una larga maceración de 30 días.

COMPOSICIÓN INFORMACIÓN TÉCNICA 2014
“De color rubí profundo, este vino tiene aromas de fruta madura suavemente integradas con notas animales y del aporte de la madera. En boca se expresa por su ataque fresco con taninos firmes pero suaves que le otorgan una gran elegancia. Se recomienda decantarlo previamente y beberlo fresco, entre 16°C y 18°C. Tiene un potencial de guarda superior a 8 años”.
Head Winemaker Didier Debono

100 % Malbec de Serenade Vineyard
(Alto Agrelo, Luján de Cuyo)
Alcohol 14.8 %
Azúcar 2.82 g/l
PH 3.60
Acidez Total 7.31 g/l

TAPIZ – Classic Syrah

Sergio — Mon, 20 Apr 2020 16:52:17 +0000

VARIEDADES

100 % Syrah.

ORIGEN

Viñedo único de San Pablo Estate, Valle de Uco, Mendoza.

VIÑEDOS

FINCA DE SAN PABLO
ALTITUD : 4430 pies (1350 metros) sobre el nivel del mar CARACTERÍSTICAS : Caracterizado por noches frías debido a la proximidad de las montañas y la altitud, da vinos de gran intensidad en color, aroma y estructura, destinados a vinos de primera calidad y de crianza.

FERMENTACIÓN

La pre-maceración en frío tiene lugar a 8ºC durante 5 días
Fermentado en tanques de acero inoxidable durante aproximadamente 8 días a 25-28ºC y luego descansa sobre lías durante 10 a 14 días .
100% de fermentación maloláctica.

NOTAS DE CATA

Color rojo intenso con matices violetas. Los sabores y aromas recuerdan a la cereza y a las ciruelas maduras, con la presencia de toques de casis y clavo. Aromas intensos. Un suculento y elegante ejemplar

DATOS TÉCNICOS

Alcohol 13.8 %
Acidez Total 5.10 g/l
pH 3.79
Azúcar residual 2.08 g/l

Lamadrid Malbec

Sergio — Thu, 02 Apr 2020 15:33:24 +0000

Enólogo: Héctor Durigutti

Bodega: Lamadrid

Apelación: Single vineyard, Agrelo, Luján de Cuyo, Mendoza

Varietal: 100% Malbec

Plantación del viñedo: 2002

Altitud: 980 msnm

Densidad: 7,500 plantas por hectárea

Rendimiento: 1.5 kg por planta

Método de cosecha: Manual

Método de Selección: Cinta de selección
Maceración y Fermentación: Maceración en frío a 6ºC durante 8 días; fermentación alcohólica con levaduras indígenas y 4 remontajes diarios durante 15 días a temperaturas entre 25ºC y 27ºC

Fermentación Maloláctica: 100% espontánea en tanques con duelas de roble americano

Vinificación: Sin estabilización, ni filtrado, ni clarificación

Crianza: Tanques de acero inoxidable

Observaciones del enólogo: De color rojo rubí intenso. En nariz presenta aromas especiados junto con clavo de olor y canela combinados con frutas sobre maduras. En boca se encuentran taninos dulces y aterciopelados que se presentan equilibrados con la acidez

Puntajes:
COSECHA 2008
88 puntos Wine Spectator

COSECHA 2009
90 puntos Wine Advocate

Producción en caja (12×750): 1.500