TERROIR
100% Albaneve Vineyard
Campo de los Andes, Valle de Uco, Mendoza.

ELABORACIÓN & CRIANZA
Se extrae el mosto para el vino base por medio del prensado directo de las uvas con escobajo, hasta 1.2 bar. Se realiza la fermentación a temperaturas bajas, de entre 12°C y 18°C. Se realiza la clarificación con bentonita, a -2°C durante 10 días. La toma de espuma se lleva a cabo según el método tradicional de segunda fermentación en botella, a una temperatura controlada de 13°C por 60 días. Se deja reposar sobre borras durante al menos 18 meses, con frecuentes removidos mensuales.

SISTEMA DE CONDUCCIÓN No posee dosaje de azúcar.
Parral.

CATEGORÍA
Brut Nature.

MÉTODO
Méthode Traditionnelle

RENDIMIENTO
10.000 kg/ha.

COLOR
Blanco

COMPOSICIÓN
90% Chardonnay
10% Pinot Noir

NOTA DE CATA
“El contacto prolongado sobre lías le otorga un color amarillo pajizo además de las características aromáticas donde resaltan las notas de manteca, pan tostado y levadura en armoniosa coexistencia con aromas de fruta
madura como mango, coco y durazno. En boca posee un volumen y sucrosidad sorprendentes combinados con una exquisita sensación de frescura y ligera sequedad. Se recomienda beberlo frío, entre 6°C y 8°C. Tiene un tiempo de guarda potencial de 2 a 3 años”.

TERROIR
100% Albaneve Vineyard Campo de los Andes, Valle de Uco, Mendoza.

ELABORACIÓN
El mosto se extrae por prensado directo de los racimos con escobajo, hasta una presión máxima de 1.2 bar. La fermentación se realiza a bajas temperaturas, entre 12°C y 18°C, efectuando luego una estabilización de prótidos con bentonita.
La toma de espuma se lleva a cabo en tanques, durante 35 a 40 días a una temperatura constante de 14°C. Los remontajes y removidos periódicos de todo el volumen permiten mantener las levaduras en suspensión y evitar el bloqueo de la fermentación entregando además mayor volumen y complejidad. Se produce la estabilización al terminar la fermentación, cuando el azúcar residual llega a los 2 gramos por litro y el espumante tiene una presión de 5.6 bar. Se adiciona el azúcar final y las correcciones de acidez pertinentes enfriando luego a -2°C.

COMPOSICIÓN
100% Chardonnay

NOTA DE CATA
“De color amarillo claro con destellos dorados, fino y persistente perlage, en nariz revela intensidad y frescura con notas de durazno blanco y hierbas frescas de campo. En el paladar es armónico, vivaz y frutado de muy buen final y marcada persistencia para la categoría. Se recomienda beber frío, a temperatura entre 6°C y 8°C”.

ELABORACIÓN
Se extrae el mosto del vino base por prensado directo de las uvas con escobajo, hasta 1.2 bar.
Se realiza la fermentación a temperaturas bajas, de entre 12°C y 18°C. Se clarifica con ictiocola y bentonita, sometido a -2°C durante 10 días. La toma de espuma se lleva a cabo en tanques isobarométricos de 10.000lts de
capacidad, durante 35 a 40 días a una temperatura constante de 14°C. Se hacen remontajes periódicos de todo el volumen, por 30 minutos, tres veces al día para mantener las levaduras en suspensión y evitar el bloqueo de
la fermentación. Se produce la estabilización al terminar la fermentación, cuando el azúcar residual llega a los 2 gramos por litro y el vino tiene una presión de 5.6 bar. Se enfría a -4°C durante 7 días.

TERROIR
100% Albaneve Vineyard Campo de los Andes, Valle de Uco, Mendoza.

RENDIMIENTO
10.000 kg/ha.

SISTEMA DE CONDUCCIÓN
Espaldero.

COMPOSICIÓN
100% Chardonnay

NOTA DE CATA
“De color dorado luminoso, con burbuja fina y elegante. En boca presenta un agradable equilibrio y frescura. Ofrece aromas de frutas blancas, propios de la variedad, como durazno y ananá que le otorgan frescura y vivacidad. De equilibrada acidez, en boca es un vino franco, pleno, ideal para disfrutar en los meses de primavera y verano. Se
recomienda beber frío, entre 6°C y 8°C”.

TERROIR

100% Albaneve Vineyard Campo de los Andes, Valle de Uco, Mendoza.

ELABORACIÓN

El mosto se extrae por prensado directo de los racimos con escobajo, hasta una presión máxima de 1.2 bar. La fermentación se realiza a bajas temperaturas, entre 12°C y 18°C, efectuando luego una estabilización de
prótidos con bentonita.
La toma de espuma se lleva a cabo en tanques, durante 35 a 40 días a una temperatura constante de 14°C. Los remontajes y removidos periódicos de todo el volumen permiten mantener las levaduras en suspensión y evitar
el bloqueo de la fermentación entregando además mayor volumen y complejidad. Se produce la estabilización al terminar la fermentación, cuando el azúcar residual llega a los 2 gramos por litro y el espumante tiene una
presión de 5.6 bar. Se adiciona el azúcar final y las correcciones de acidez pertinentes enfriando luego a -2°C.

RENDIMIENTO
7.000 kg/ha.

SISTEMA DE CONDUCCIÓN
Espaldero para Malbec.
Parral para Pinot Noir

COMPOSICIÓN
Malbec & Pinot Noir

TÉCNICA NOTA DE CATA
“Atractivo en vista. De tonalidad rosado perlado, abundantes y pequeñas burbujas demuestran fineza y elegancia. En nariz es primavera, resalta además de notas florales un suave y distinguido carácter cherry. De perfil cítrico con agradable volumen en boca fruto de su apropiado dulzor en combinación con su escaso tanino. Se recomienda beber
frío, a temperatura entre 6°C y 8°C”.