FERMENTACIÓN: maloláctica parcial.
CRIANZA: sobre sus borras durante 6 meses.
NOTAS DE CATA: antonieta rosé a la vista se aprecia con un tenue y
pálido color rosa, con matices piel de cebolla. En nariz su expresión es
fresca, que recuerda a frutas rojas ácidas como grosellas y arándanos, con
notas entrelazadas de mandarina y manzanas verdes. En boca de impacto
ligero, cuerpo medio, notas dulces bien equilibradas, y una refrescante y
jugosa acidez que le dan un final largo y muy persistente.
MARIDAJES: ideal para acompañar copas de mariscos frescos y ostras,
bruschettas , ensaladas veraniegas, prosciutto y burrata, platos de pescados
blancos fritos, bocadillos de salmón fresco, o sandwichs de pollo o pavo.