Varietal: Malbec 100%
Bodega: San Pedro de Yacochuya
Región: Valles Calchaquíes – Salta, Argentina
Altura: viñedos de alta montaña (hasta 2.000 msnm)

Descripción

SPY Malbec es una de las expresiones más emblemáticas de San Pedro de Yacochuya. Proviene de viñedos de muy baja producción ubicados en los Valles Calchaquíes, donde la altura extrema, la intensa radiación solar y la amplitud térmica generan uvas de gran concentración y estructura. Es un Malbec profundo y elegante, que combina potencia, precisión y capacidad de guarda.

Notas de cata

Vista: Rojo profundo, casi negro, con reflejos violáceos intensos y gran densidad visual.
Nariz: Compleja y expresiva, con notas de frutas negras maduras, ciruelas y moras, acompañadas por especias, grafito y sutiles notas balsámicas y de crianza.
Boca: Amplia y estructurada, con taninos firmes, finos y bien integrados. Gran volumen en boca, acidez equilibrada y final muy largo, profundo y persistente.

Elaboración

Vendimia manual con selección rigurosa de racimos. Fermentación tradicional con maceraciones prolongadas para lograr máxima extracción y complejidad. Crianza en barricas de roble francés, buscando equilibrio entre potencia, elegancia y expresión del terruño.

Datos técnicos

• Variedad: Malbec 100%

• Crianza: barricas de roble francés

• Alcohol: alrededor de 14,5%

• Enología: Michel Rolland y Marcos Etchart

Maridaje

Ideal para carnes rojas de cocción prolongada, cordero, carnes de caza, platos intensos y quesos duros de larga maduración. También apto para disfrutar solo, como vino de contemplación.

Potencial de guarda

Alto. Puede evolucionar favorablemente durante 10 años o más, desarrollando mayor complejidad aromática y redondez en boca.

Temperatura de servicio

Servir entre 16 °C y 18 °C. Se recomienda decantar.

Varietal: Malbec 100%
Bodega: San Pedro de Yacochuya
Región: Finca Tolombón, Valles Calchaquíes – Salta, Argentina
Altura: 1.700 msnm

Descripción

Coquena Rosé de Malbec es un vino fresco y expresivo que refleja el carácter del Malbec de altura en una versión delicada y moderna. Elaborado a partir de uvas provenientes de Finca Tolombón, combina frescura natural, perfil frutal y equilibrio, resultado de la amplitud térmica y las condiciones extremas del viñedo. Un rosado con identidad, pensado para beber con disfrute y versatilidad.

Notas de cata

Vista: Color rosado tenue y brillante, con matices salmón.
Nariz: Aromas frescos de frutas rojas como frutilla y cereza, acompañados por notas florales sutiles y un fondo delicado.
Boca: Entrada fresca y ligera, con acidez equilibrada, textura amable y final limpio y refrescante, de buena persistencia.

Elaboración

Vendimia manual. Prensado suave y fermentación en tanques de acero inoxidable a baja temperatura, buscando preservar la frescura, la expresión frutal y el color característico del rosado.

Datos técnicos

• Variedad: Malbec 100%

• Alcohol: aproximadamente 13,5%

• Enología: Michel Rolland y Marcos Etchart

Maridaje

Ideal para aperitivos, ensaladas, pescados, mariscos, cocina mediterránea, platos livianos y comidas de verano.

Temperatura de servicio

Servir entre 8 °C y 10 °C.

Varietal: Torrontés Riojano 100%
Bodega: San Pedro de Yacochuya
Región: Finca Tolombón, Valles Calchaquíes – Salta, Argentina
Altura: 1.700 msnm

Descripción

Coquena Torrontés es una clara expresión del varietal emblemático del norte argentino, cultivado en condiciones de altura extrema en los Valles Calchaquíes. La combinación de suelos pobres, fuerte amplitud térmica y alta radiación solar permite obtener un vino aromático, fresco y equilibrado, con gran identidad regional y pureza varietal.

Notas de cata

Vista: Amarillo pálido con reflejos verdosos, brillante y límpido.
Nariz: Muy expresivo y elegante, con aromas florales intensos que recuerdan a flores blancas, jazmín y azahar, acompañados por notas cítricas y de frutas blancas.
Boca: Entrada fresca y suave, buena acidez natural que aporta tensión y equilibrio. Paso limpio, delicado y persistente, con un final aromático marcado y refrescante.

Elaboración

Vendimia manual. Prensado suave y fermentación en tanques de acero inoxidable a baja temperatura, buscando preservar el perfil aromático característico del Torrontés y la frescura propia del viñedo de altura.

Datos técnicos

• Variedad: Torrontés 100%

• Alcohol: aproximadamente 13,5%

• Enología: Michel Rolland y Marcos Etchart

Maridaje

Ideal para pescados, mariscos, ceviches, cocina asiática suave, platos especiados, quesos frescos y comidas de perfil ligero.

Temperatura de servicio

Servir entre 8 °C y 10 °C.

Varietal: Corte (Blend)
Bodega: San Pedro de Yacochuya
Región: Finca Tolombón, Valles Calchaquíes – Salta, Argentina
Altura: 1.700 msnm

Descripción

Coquena Blend es un corte de altura que combina distintas variedades seleccionadas para potenciar estructura, complejidad y balance. Los viñedos en Finca Tolombón aportan condiciones extremas que favorecen concentraciones aromáticas y frescura natural, dando como resultado un blend con identidad propia, gran equilibrio y un perfil elegante.

Notas de cata

Vista: Rojo profundo y brillante, con matices violáceos.
Nariz: Aromas intensos a frutas rojas y negras maduras, integrados con notas especiadas y toques sutiles de crianza que aportan complejidad.
Boca: Entrada equilibrada, con taninos firmes pero redondos, acidez fresca y un final persistente. El conjunto muestra armonía entre fruta, estructura y volumen.

Elaboración

Vendimia manual y selección de uvas. Fermentación controlada en tanques de acero inoxidable para preservar expresión frutal y frescura. Maceración cuidadosamente ajustada para lograr el equilibrio deseado entre las distintas variedades del corte.

Datos técnicos

• Corte de variedades seleccionadas (según añada)

• Alcohol: alrededor de 14%

• Enología: Michel Rolland y Marcos Etchart

Maridaje

Excelente con carnes rojas asadas o guisadas, pastas con salsas concentradas, platos con setas y quesos de mediana a alta intensidad.

Temperatura de servicio

Servir entre 15 °C y 17 °C.

Varietal: Cabernet Sauvignon 100%
Bodega: San Pedro de Yacochuya
Región: Finca Tolombón, Valles Calchaquíes – Salta, Argentina
Altura: 1.700 msnm

Descripción

Coquena Cabernet Sauvignon es un varietal de altura que refleja la tipicidad de la cepa con la impronta de los Valles Calchaquíes. Los viñedos a gran altitud aportan gran amplitud térmica y radiación solar intensa, lo que favorece maduraciones lentas y equilibradas, acentuando la complejidad aromática y la estructura en boca. Es un Cabernet con presencia, definido por su fruta y buen soporte tánico.

Notas de cata

Vista: Rojo rubí profundo, con matices violáceos y buena intensidad.
Nariz: Aromas a frutas negras y rojas maduras, como cassis y cereza negra, combinados con notas herbales finas y especiadas que aportan complejidad.
Boca: Seco, con taninos firmes pero bien integrados, acidez equilibrada y textura agradable. Persistencia prolongada con recuerdos frutales y especiados.

Elaboración

Vendimia manual y selección de uvas en bodega. Fermentación en tanques de acero inoxidable con control de temperatura para preservar la expresión varietal. Maceración moderada para extraer estructura sin perder frescura.

Datos técnicos

• Variedad: Cabernet Sauvignon 100%

• Alcohol: alrededor de 14,2%

• Enología: Michel Rolland y Marcos Etchart

Maridaje

Recomendado con carnes rojas, estofados, cordero, platos con salsas intensas, y quesos semiduros a maduros.

Temperatura de servicio

Servir entre 16 °C y 18 °C.

Varietal: Tannat 100%
Bodega: San Pedro de Yacochuya
Región: Finca Tolombón, Valles Calchaquíes – Salta, Argentina
Altura: 1.700 msnm

Descripción

Coquena Tannat es un vino de altura que expresa con claridad la potencia y el carácter de esta cepa en los Valles Calchaquíes. Proveniente de Finca Tolombón, combina concentración, estructura y frescura natural, resultado de la gran amplitud térmica y las condiciones extremas del viñedo. Un Tannat intenso, con identidad varietal marcada y perfil equilibrado.

Notas de cata

Vista: Rojo profundo con reflejos violáceos, intenso y brillante.
Nariz: Perfil aromático concentrado, con predominio de frutas negras maduras como ciruela y mora, acompañadas por sutiles notas especiadas.
Boca: Entrada firme y estructurada, taninos presentes pero maduros, buena acidez y volumen en boca. Final largo y persistente, con recuerdos frutales y especiados.

Elaboración

Vendimia manual con selección de racimos. Maceración previa y fermentación en tanques de acero inoxidable con control de temperatura, buscando preservar la expresión varietal y el carácter de altura del viñedo.

Datos técnicos

• Variedad: Tannat 100%

• Alcohol: aproximadamente 14,4%

• Enología: Michel Rolland y Marcos Etchart

Maridaje

Ideal para carnes rojas asadas o braseadas, cordero, guisos intensos y quesos de media y larga maduración.

Temperatura de servicio

Servir entre 16 °C y 18 °C.

Varietal: Malbec 100%
Bodega: San Pedro de Yacochuya
Región: Finca Tolombón, Valles Calchaquíes – Salta, Argentina
Altura: 1.700 msnm

Descripción

Coquena Malbec expresa de forma auténtica el carácter de los vinos de altura de los Valles Calchaquíes. Proviene de viñedos ubicados en Finca Tolombón, donde la gran amplitud térmica, la intensa radiación solar y los suelos pobres favorecen una madurez equilibrada, concentración y frescura natural. Es un Malbec de perfil franco, con identidad varietal y marcada tipicidad regional.

Notas de cata

Vista: Rojo intenso con reflejos violáceos, brillante y profundo.
Nariz: Predominan las frutas rojas y negras maduras, con notas de ciruela y cereza, acompañadas por sutiles matices especiados y un leve aporte de madera que suma complejidad.
Boca: Entrada amable y frutada, taninos firmes pero maduros, buena estructura y acidez equilibrada. Final persistente, con recuerdos frutales y especiados.

Elaboración

Vendimia manual. Fermentación en tanques de acero inoxidable para preservar la expresión varietal y la frescura. Según la añada, puede presentar un breve paso por madera de uso previo, buscando equilibrio sin perder protagonismo de la fruta.

Datos técnicos

• Variedad: Malbec 100%

• Alcohol: aproximadamente 14,4%

• Enología: Michel Rolland y Marcos Etchart

Maridaje

Ideal para acompañar carnes rojas asadas, cortes a la parrilla, guisos intensos, pastas con salsas concentradas y quesos duros de media y larga maduración.

Temperatura de servicio

Servir entre 14 °C y 16 °C.

Un Malbec elegante al estilo viejo mundo, con la colaboración de un gran amigo y mentor Stefano Gandollini! Es un vino que se hace año de por medio, con uvas provenientes de Hualfín, Catamarca a 2.100 m.s.n.m.

Sunal Salvaje expresa sus viñedos de extrema alturaen su máxima pureza.
Vinos creados con la mínima intervención pero máximo esfuerzo, poniendo en práctica una
viticultura racional y ancestral.
Pucará y su suelo arcilloso está inmerso en Angastaco. Es un viñedo muy golpeado con mucha resiliencia a la adversidad, de bajo rendimiento pero con altísima calidad.

ORIGEN: Valles Calchaquíes, Norte Argentino.
COMPOSICIÓN VARIETAL: 100% Malbec
CARACTERÍSTICAS DEL VIÑEDO:

Pucará 2400 m.s.n.m

Sistema: Espaldero

Sistema de cosecha: Cosecha manual, transportada en cajas de 16 kg de noche. Doble selección en mesa

Rendimiento / Producción: producción limitada, 18.000 botellas

VINIFICACIÓN Y CRIANZA

COSECHA: 2020

SUELO: Arenoso-arcilloso, permeable, de buena irrigación por goteo.
DENSIDAD VIÑEDO: 4000 plantas/Ha.

CRIANZA: 12 meses en vasijas de concreto, sin contacto con roble.
ELABORACIÓN: Fermentación espontánea, con levanduras indígenas en vasijas de concreto sin ningún agregado mas que el mínimo de metabisulfito, leve filtrado y embotellado antes del año. Carece de influencia de madera.

NOTAS DE CATA: Sunal SALVAJE llama la atención por su profundo color negro que oscurece la copa. Aromas de arándanos y frambuesas invaden los sentidos, así como también toques de remolacha y mermelada de
higo. Es un vino amplio al paladar, con taninos jugosos y sedosos; la más pura expresión de la fruta y el terruño, con gran medio en boca y un final eterno.

ALC: 14,5 % by Vol.
ENÓLOGO: Agustín Lanús DOM: Valle Calchaquí, Argentina.

Un Malbec elegante al estilo viejo mundo, con la colaboración de un gran amigo y mentor Stefano Gandollini! Es un vino que se hace año de por medio, con uvas provenientes de Hualfín, Catamarca a 2.100 m.s.n.m.

ORIGEN: Valles Calchaquíes, Norte Argentino.
COMPOSICIÓN VARIETAL: 100% Malbec
CARACTERÍSTICAS DEL VIÑEDO:

– Hualfín, Catamarca: 2,100 msnm.

Sistema: Espaldero

Sistema de cosecha: Cosecha manual, transportada en cajas de 16 kg de noche. Doble selección en mesa

Rendimiento / Producción: producción limitada, 18.000 botellas

VINIFICACIÓN Y CRIANZA

Fermentación: Fermentación espontánea con levadura autóctona en depósitos de hormigón
Temperatura de fermentación: 22 – 26°C
Tiempo de fermentación: 15 días
Duración de la maceración pelicular: 25 días
Fermentación maloláctica: Natural

SUELO: Suelos arcilloso-arenosos, profundos y permeables, con riego por zurco de agua de deshielo.
VIÑEDO: Un viñedo único plantado en 1931 de solo dos hectáreas ubicado a 2.100 m.s.n.m. en Hualfín, Catamarca, Argentina.

Las uvas fueron cosechadas manualmente y transportadas durante la noche en cajas de 16 kg. a Cafayate, para luego pasar por una doble selección. Fermentación en tanques de acero inoxidable con levaduras seleccionadas, siete días de pre fermentación a 10°C, y luego inoculación de levaduras seleccionadas.
Fermentación maloláctica natural en barrica.

CRIANZA: 24 meses en barrica de roble francés.
ELABORACIÓN:

MADURACIÓN: 24 meses en barricas neutras francesas de varios usos y lleva mas de 4 años de estiba en botella.

NOTAS DE CATA: Aguayo es un ejemplo de la elegancia, complejidad y frescura que puede presentar un Malbec de extrema altura. Un vino con una acidez natural muy elevada y elaborado al estilo del Viejo Mundo con taninos bien amalgamados, buena acidez, y un muy largo final de boca debido a su paciente crianza. Aguayo evoca sabores y aromas de cerezas y grosellas deshidratas, con notas florales de rosa mosqueta y un suave final mentolado.

ALC: 14,5% by Vol.
ENÓLOGO: Stefano Gandolini – Agustín Lanús DOM: Valle Calchaquí, Argentina.

Del tercer viñedo más alto del mundo, Sunal Ilógico es una verdadera expresión de un 100% Malbec de altitud extrema, que emana de una rica combinación de tres microterruños del Alto Valle Calchaquí.

ORIGEN: Valles Calchaquíes, Norte Argentino.
COMPOSICIÓN VARIETAL: 100% Malbec
CARACTERÍSTICAS DEL VIÑEDO:
– Angastaco, Salta: 2,400 msnm

– Amaicha del Valle, Tucumán: 2,200 msnm

– Hualfín, Catamarca: 2,100 msnm.

Sistema: Espaldero

Sistema de cosecha: Cosecha manual, transportada en cajas de 16 kg de noche. Doble selección en mesa

Rendimiento / Producción: producción limitada, 18.000 botellas

VINIFICACIÓN Y CRIANZA

Fermentación: Fermentación espontánea con levadura autóctona en depósitos de hormigón
Temperatura de fermentación: 22 – 26°C
Tiempo de fermentación: 15 días
Duración de la maceración pelicular: 25 días
Fermentación maloláctica: Natural
Crianza: 50% barrica neutra, 50% huevo de hormigón durante 15 meses.

Notas de degustación: 

Color violeta oscuro muy intenso, aromas a aceitunas negras, escaramujos, tomillo, frutos negros y delicado final de roble. Los taninos son musculosos pero muy bien integrados con una agradable acidez natural que le da frescura y elegancia.

Temperatura de servicio de este vino es entre 16º y 18º C. Potencial de guarda unos 7 años. Decantar por espacio de una hora antes de beberlo. Conservar en lugar fresco, oscuro, y sin vibraciones. Ideal para acompañar un Lomo con salsa de vino tinto y una ensalada de rúcula.

Alcohol: 14,5 %