ceviche – Aroma de Vid https://www.aromadevid.com.ar Asesores en vinos Thu, 02 Jul 2026 21:29:17 +0000 es hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.0 https://www.aromadevid.com.ar/wp-content/uploads/2018/06/cropped-favico-32x32.png ceviche – Aroma de Vid https://www.aromadevid.com.ar 32 32 Cruzat Premier Nature https://www.aromadevid.com.ar/producto/cruzat-premier-nature/ https://www.aromadevid.com.ar/producto/cruzat-premier-nature/#respond Tue, 05 May 2020 14:33:30 +0000 https://www.aromadevid.com.ar/?post_type=product&p=3048 Corte
60% Pinot | 40% Chardonnay
Viñedos
Luján de Cuyo
Pinot Noir
Viñedos ubicados en Perdriel, cosechados durante
la segunda y tercer semana de febrero.
Chardonnay
Viñedos ubicados en Perdriel, cosechados durante
la primera semana de febrero.
VINO BASE
Elaboración
El mosto es extraído con prensa neumática en un
único proceso de prensado. Luego es enfriado a
2º C durante 24 horas para provocar la
sedimentación de las impurezas. El mosto claro es
llevado a 12º C y sembrado con levaduras
seleccionadas. El Pinot Noir es fermentado en
tanque de acero inoxidable y con una circulación
constante en barricas nuevas de roble Francés
hasta los 5° de alcohol para exacerbar los aromas
a frutos secos.
El proceso de fermentación alcohólica se produce
entre 14º y 16º C en tanques «vela» de acero
inoxidable. El vino base es mantenido en contacto
sobre las levaduras por 12 meses.

TOMA DE ESPUMA
Método Tradicional de fermentación en botella
Tiempo en borras 12 meses
Azúcar residual 1,8 g/l

NOTAS DE CATA
Vino espumoso fresco con notas cítricas, florales y
sutiles aromas a frutos tropicales. Presenta una muy
buena acidez, sin dosaje de azúcar, lo que resalta su
frescura. Ideal para disfrutar solo o como aperitivo.
Acompañará muy bien mariscos crudos como otras,
ostiones y ceviches.

PREMIOS
TIM ATKIN / 93 PUNTOS
DESCORCHADOS / 91 PUNTOS

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