Viñedo único de San Pablo Estate, Valle de Uco, Mendoza.

FINCA DE SAN PABLO
ALTITUD : 4430 pies (1350 metros) sobre el nivel del mar CARACTERÍSTICAS : Caracterizado por noches frías debido a la proximidad de las montañas y la altitud, da vinos de gran intensidad en color, aroma y estructura, destinados a vinos de primera calidad y de crianza.

La pre-maceración en frío tiene lugar a 8ºC durante 5 días
Fermentado en tanques de acero inoxidable durante aproximadamente 8 días a 25-28ºC y luego descansa sobre lías durante 10 a 14 días .
100% de fermentación maloláctica.

Color rojo intenso con matices violetas. Los sabores y aromas recuerdan a la cereza y a las ciruelas maduras, con la presencia de toques de casis y clavo. Aromas intensos. Un suculento y elegante ejemplar

Alcohol 13.8 %
Acidez Total 5.10 g/l
pH 3.79
Azúcar residual 2.08 g/l