Composición Varietal:
100% Cabernet Franc

Vendimia:
Cosecha manual durante la segunda y tercera semana de abril.

Procedencia:
Viñedos seleccionados de Luján de Cuyo y Valle de Uco (Tupungato y Tunuyán), a 900 – 1.050 m s. n. m.

Rendimiento:
Entre 6 y 10 toneladas por hectárea.

Maceración:
De 2 a 3 días de maceración prefermentativa en frío, continuando con una maceración total de 12 a 22 días, según la procedencia del viñedo.

Fermentación Alcohólica:
Con levaduras seleccionadas, en piletas de hormigón epoxipado de 120 hl (12.000 litros).

Fermentación Maloláctica:
Espontánea, con bacterias indígenas.

Añejamiento:
El 50% del vino es criado en barricas de roble francés y americano de segundo y tercer uso durante 10 a 11 meses.
El 50% restante se conserva en piletas de hormigón para preservar su perfil frutal.

Guarda en botella:
Estiba mínima de 6 meses antes de su salida al mercado.

Notas de Cata

Vista:
Color rojo rubí profundo con reflejos violáceos brillantes, típico del Cabernet Franc de altura.

Nariz:
Compleja y elegante, con notas de frutos rojos maduros, pimiento asado, hierbas frescas y trazos minerales característicos del terroir del Valle de Uco. Se integran sutilmente los aportes del roble, con vainilla, cacao y un delicado toque ahumado.

Boca:
De gran estructura y equilibrio, con taninos pulidos y redondos. El paso es amplio, sabroso y persistente.
Aparecen nuevamente las notas de fruta roja, especias y un dejo balsámico que le confieren profundidad.

Final:
Prolongado, elegante y con alto nivel de caudalías, reafirmando las sensaciones olfativas.

Altura: 1650 msnm

Suelo: de textura rocosa gruesa, de buen drenaje y grandes pendientes.

Amplitud térmica: 20°C

Cosecha: Manual por pasadas y por lotes dentro de un mismo cuartel

COSECHA

Manual en cajas de 12 kg. Siempre durante las primeras horas de la mañana para asegurarnos que la uva llegue a baja temperatura a la bodega.

Se descarta directamente en la finca los racimos que no cumplan con los requisitos de calidad y sanidad.

VINIFICACIÓN

100 % vinificado con levaduras indígenas en huevos de hormigón de 1500 litros. Fermentación durante unos 20 días a bajas temperaturas, entre 22 º C – 24 º C, para obtener una mayor intensidad de aromas.

Los procesos de extracción se realizan de forma manual.

Una vez finalizado el proceso de fermentación, se madura en barricas de roble francés usadas durante 8 meses.

2013 : 92 pts James Suckling
2012 : 91 pts Robert Parker
2012 : 92 pts James Suckling

El cabernet sauvignon fue el primer gran vino lanzado por François Lurton, la prueba de la excelente calidad de nuestro terruño. Es la impronta más antigua de la bodega en el Valle de Uco y podemos organizar catas verticales con cerca de 20 añadas de este ensamblaje. El cabernet sauvignon argentino es complejo, estructurado e inigualable. Este es uno de los cabernet sauvignon más laureados (el primero en recibir una medalla de oro en los premios Wine Challenge International en 1996) y, con seguridad, el que mejor representa el saber hacer de François Lurton. James Suckling le ha otorgado 95 puntos recientemente.

FICHA TÉCNICA

• Corte: Cabernet Sauvignon 85 % Malbec 15 %
• Alcohol: 14,3 %

VIÑEDO

Suelo
Nuestro proprio viñedo se sitúa en Chacayes, una zona ubicada en el piedemonte de la cordillera de los Andes, a 1.100 m de altura.
Los ríos bajando la cordillera, dibujaron nuestros suelos aluvionales de gravas volcánicas y graniticas, sumando a la altura y la sequía da el rigor de un suelo pobre y filtrante.

Densidad
4166 y 7400 pies/ha.

Clima
Continental semidesértico caracterizado por pocas heladas y buena insolación. Precipitaciones medias anuales de 200 mm principalmente concentradas en verano. Gran amplitud térmica día/noche (10°C por la noche, 40°C por el día en verano).

Edad media de la vides
30 años

Rendimiento
6t/ha

Origen / Localización
Finca Chacayes, Los Chacayes, Tunuyán, Valle de Uco, Mendoza.

ELABORACIÓN

Viticultura
Con el fin de moderar e lvigor natural de la uva ajustamos el riego para que la planta viva con un leve stress hídrico. Realizamos una vendimia en verde para favorecer la concentración y la maduración de las uvas que quedan. La fecha de la vendimia se define según el resultado de los análisis gustativos.

Vendimia
Las uvas fueron cosechadas en forma manual en cajas de 20kg la primera semana de Abril y recibidas en bodega con una selección manual de racimos y granos.

Vinificación
Vinificación tradicional en tanque de concreto. Maceración de 7 semanas, con pigeage y delestage al inicio de la fermentacion alcoholica. Concentramos la extracción al inicio de la maceración.

Crianza
Añejado 14 meses en barricas de roble francés (85%) y americano (25%).

Notas de Cata
Color rojo cereza con reflejos violáceos. Notas de frutos negros y mentol forman una amalgama con los aromas de torrefacción aportados por el roble, como café, tabaco y esencias dulces de vainilla y tofee. El Cabernet aporta una gran estructura y densidad en boca que encuentra armonía y amabilidad en su fusión con el dulzor y sedosidad que confieren los taninos característicos del Malbec Argentino. Su retrogusto es largo y en el se evocan los aromes frutales y especiados ensamblados en equilibrio con las notas de torrefacción del roble.

Descripción
Temperatura de servicio para este vino es entre 16º y 18º C, Potencial de guarda 10 años. Decantar por espacio de una hora antes de beberlo. Conservar en lugar fresco, oscuro, y sin vibraciones. ideal para acompañar unas Milanesas rellenas con queso gruyere y ensalada de hojas verdes.

ORIGEN: Agrelo, Luján de Cuyo,  Mendoza
COMPOSICIÓN VARIETAL: 100% Tannat
CARACTERÍSTICAS DEL VIÑEDO:

Suelo: Aluvional areno pedregoso

Altura: 1050 msnm
Sistema: Espaldero

Sistema de cosecha: Manual en cajas de 17 kg.

Rendimiento: 7.000 kg/Ha. 20.000 botellas

Tiempo de cosecha: Fin de marzo.

VINIFICACIÓN Y CRIANZA

Fermentación: Siembra de levaduras  seleccionadas en tanques de acero inoxidable. Remontajes diarios con delestage al inicio de la fermentación. 
Temperatura de fermentación: 24 a 26°C
Tiempo de fermentación: 12 días.
Duración de la maceración pelicular: Pre fermentativa en frío durante 7 días a 6 – 8 °C. Maceración post fermentación durante 12 días.
Fermentación maloláctica: Espontánea

Crianza: El 70% del vino pasa 1 año en barricas nuevas de roble. 80% francés, 20% americano. Estiba de 1 año en botella

Notas de degustación:  Color rojo intenso a opaco. En nariz la intensidad de la fruta, notas de moras,  se combina con complejos aromas a tabaco y chocolate. En boca impactan los taninos maduros y redondos. Temperatura de servicio para este vino es entre 16º y 18º C, Potencial de guarda 7 años. Decantar por espacio de media hora antes de beberlo. Conservar en lugar fresco, oscuro, y sin vibraciones. Ideal para acompañar diversos platos especiados y carnes rojas asadas como un asado con cuero.

ORIGEN: Altamira, San Carlos, Vista flores Valle de Uco. Mendoza
COMPOSICIÓN VARIETAL: 45% Malbec, 25% Syrah, 15% Cabernet
Sauvignon, 10% Cabernet Franc, 5% Merlot.
CARACTERÍSTICAS DEL VIÑEDO:

Suelo: Pedregoso muy permeable

Altura: 1100 msnm
Sistema: Espaldero

Sistema de cosecha: Manual en cajas de 12 kg

Rendimiento / Producción: 50 qq x ha. 1200 botellas

VINIFICACIÓN Y CRIANZA

Fermentación: Con levaduras indígenas, en tanques de acero inoxidable
Temperatura de fermentación: 28°C
Tiempo de fermentación: 20 días
Duración de la maceración pelicular: Maceración pre fermentativa en frío
Fermentación maloláctica: Espontánea, en tanques de acero inoxidable y barricas de roble francés
Crianza: 25 meses en barricas nuevas de roble francés y 25 meses en botella.

Notas de degustación: De intenso color rojo violáceo con matices negros. En nariz predominan notas de ciruelas
y cerezas maduras, pimientos, tabaco y café. Un corte de gran complejidad y cuerpo, con un largo final en boca. Temperatura de servicio para este vino es entre 16º y 18º C, Potencial de guarda 9 años. Vino sin filtrar. Decantar por espacio de una hora antes de beberlo. Conservar en lugar fresco, oscuro, y sin vibraciones. Gran compañero de carnes de caza y del típico asado argentino. Ideal para acompañar un lechón al asador.

Alcohol: 14 %

Acidez: 5.96 g/l

Azúcar residual: 2 g/l

Enólogo Pablo Martorell.

ORIGEN: Altamira, San Carlos, Valle de Uco. Mendoza
COMPOSICIÓN VARIETAL: Malbec 100%
CARACTERÍSTICAS DEL VIÑEDO:

Suelo: Pedregoso muy permeable

Altura: 1100 msnm
Sistema: Espaldero

Sistema de cosecha: Manual en cajas de 12 kg

Rendimiento / Producción: 40 qq x ha. 3000 botellas

VINIFICACIÓN Y CRIANZA

Fermentación: Con levaduras indígenas, en tanques de acero inoxidable
Temperatura de fermentación: 28°C
Tiempo de fermentación: 20 días
Duración de la maceración pelicular: Maceración pre fermentativa en frío
Fermentación maloláctica: Espontánea, en tanques de acero inoxidable y barricas de roble francés
Crianza: 22 meses en barricas nuevas de roble francés.

Notas de degustación: Color rojo rubí profundo, en nariz aromas a frutos rojos y negros maduros como ciruelas y
frambuesas. Complejo, maduro y redondo en boca, con taninos muy equilibrados. Temperatura de servicio para este vino es entre 16º y 18º C, Potencial de guarda 9 años. Vino sin filtrar. Decantar por espacio de una hora antes de beberlo. Conservar en lugar fresco, oscuro, y sin vibraciones. Gran compañero de carnes de caza y del típico asado argentino. Ideal para acompañar platos de alta gastronomía como un lomo en croute de morcilla con hongos salteados.

Alcohol: 13.8 %

Acidez: 5.7 g/l

Azúcar residual: 1,91 g/l

Enólogo Pablo Martorell.

ORIGEN: Vista flores, Tunuyán, Valle de Uco. Mendoza
COMPOSICIÓN VARIETAL: Syrah 100%
CARACTERÍSTICAS DEL VIÑEDO:

Suelo: Pedregoso muy permeable

Altura: 1100 msnm
Sistema: Espaldero

Sistema de cosecha: Manual en cajas de 12 kg

Rendimiento / Producción: 60 qq x ha. 2000 botellas

VINIFICACIÓN Y CRIANZA

Fermentación: Con levaduras indígenas, en tanques de acero inoxidable
Temperatura de fermentación: 28°C
Tiempo de fermentación: 20 días
Duración de la maceración pelicular: Maceración pre fermentativa en frío
Fermentación maloláctica: Espontánea, en tanques de acero inoxidable y barricas de roble francés
Crianza: 22 meses en barricas nuevas de roble francés.

Notas de degustación: De color violeta oscuro con tintes negros. En nariz se encuentran notas de ciruelas, higos, canela y tabaco. En boca taninos firmes y final elegante, gran complejidad por su crianza en barricas nuevas de roble francés. Temperatura de servicio para este vino es entre 16º y 18º C, Potencial de guarda 9 años. Vino sin filtrar. Decantar por espacio de una hora antes de beberlo. Conservar en lugar fresco, oscuro, y sin vibraciones. Ideal para acompañar platos de alta cocina muy especiados como así también carnes rojas asadas, como un cordero a la cruz.

Alcohol: 14 %

Acidez: 6 g/l

Azúcar residual: 1,8 g/l

Enólogo Pablo Martorell.

ORIGEN: Vista flores, Tunuyán, Valle de Uco. Mendoza
COMPOSICIÓN VARIETAL: Petit verdot 100%
CARACTERÍSTICAS DEL VIÑEDO:

Suelo: Pedregoso muy permeable

Altura: 1100 msnm
Sistema: Espaldero

Sistema de cosecha: Manual en cajas de 12 kg

Rendimiento / Producción: 60 qq x ha. 1500 botellas

VINIFICACIÓN Y CRIANZA

Fermentación: Con levaduras indígenas, en tanques de acero inoxidable
Temperatura de fermentación: 28°C
Tiempo de fermentación: 20 días
Duración de la maceración pelicular: Maceración pre fermentativa en frío
Fermentación maloláctica: Espontánea, en tanques de acero inoxidable y barricas de roble francés
Crianza: 16 meses en barricas nuevas de roble francés.

Notas de degustación: Profundo e intenso color rojo con tonos violáceos. Aromas especiados con notas a frutos negros, cerezas y ciruelas maduras. De sabor complejo, con gran estructura y taninos potentes. Temperatura de servicio para este vino es entre 16º y 18º C, Potencial de guarda 6 años. Vino sin filtrar. Decantar por espacio de una hora antes de beberlo. Conservar en lugar fresco, oscuro, y sin vibraciones. Ideal para acompañar muy bien carnes rojas, especialmente a la parrilla, y quesos duros. También se complementa con pastas con salsas especiadas 

Alcohol: 13.7 %

Acidez: 6 g/l

Azúcar residual: 1,8 g/l

Enólogo Pablo Martorell.

ORIGEN: Los chacayes, Tunuyán, Valle de Uco. Mendoza
COMPOSICIÓN VARIETAL: Malbec, Merlot, Cabernet Franc
CARACTERÍSTICAS DEL VIÑEDO:

Suelo: Pedregoso muy permeable

Altura: 1100 msnm
Sistema: Espaldero

Sistema de cosecha: Manual en cajas de 12 kg

Rendimiento / Producción: 60 qq x ha. 1500 botellas

VINIFICACIÓN Y CRIANZA

Fermentación: Con levaduras indígenas, en tanques de acero inoxidable
Temperatura de fermentación: 28°C
Tiempo de fermentación: 20 días
Duración de la maceración pelicular: Maceración pre fermentativa en frío
Fermentación maloláctica: Espontánea, en tanques de acero inoxidable y barricas de roble francés
Crianza: 16 meses en barricas nuevas de roble francés.

Notas de degustación: Intenso color bordó, de excelente brillo y limpidez. Aromas a frutos rojos como ciruelas y moras maduras. Notas especiadas. Complejo, interesante y de gran final en boca. Temperatura de servicio para este vino es entre 16º y 18º C, Potencial de guarda 6 años. Vino sin filtrar. Decantar por espacio de una hora antes de beberlo. Conservar en lugar fresco, oscuro, y sin vibraciones. Ideal para acompañar platos de la alta cocina como así también carnes a la parrilla como un matambrito marinado y crocante.

Alcohol: 14 %

Acidez: 6 g/l

Azúcar residual: 1,8 g/l

Enólogo Pablo Martorell.

El resultado fue Bad Brothers Wines , que hoy produce una cartera de vinos excepcionales de viñedos de gran altitud cuidadosamente seleccionados de entre 1,750 y 2,000 msnm ubicados alrededor del pintoresco pueblo de Cafayate, un centro de producción de vino de rápido crecimiento en el valle calchaquí de Argentina.

ORIGEN: Valles Calchaquíes, Norte Argentino.
COMPOSICIÓN VARIETAL: 100% Tannat
CARACTERÍSTICAS DEL VIÑEDO:
Viñedo único de altura ubicado a 2.200 metros sobre el nivel del mar en Santa María, Provincia de Catamarca. Posee suelos arcillosos.

Sistema: Espaldero

Sistema de cosecha: Cosecha manual, transportada en cajas de 16 kg de noche. Doble selección en mesa

Rendimiento / Producción: Muy limitado 2800 botellas

VINIFICACIÓN Y CRIANZA

Fermentación: en depósitos de acero inoxidable de 5.000 litros con levaduras seleccionadas
Temperatura de fermentación: 22 – 26°C
Tiempo de fermentación: 15 días
Duración de la maceración pelicular: 5 días de permanencia en frío a menos de 10ºC, 30 días de total maceración
Fermentación maloláctica: Natural
Crianza: 15 meses en barricas francesas, 50% nuevas y 50% usadas, luego 10 meses de crianza en botella.

Notas de degustación: 

Un vino de color profundo, con notas a frutos negros, higos, moras y frambuesa, aparecen algunas especies como romero que se combinan con aromas como cedrón y vainilla. En boca presenta un gran volumen en el medio de boca con buena acidez y taninos firmes y algo salados que le dan textura. Es un vino potente y equilibrado.

Temperatura de servicio para este vino es entre 16º y 18º C. tiempo de guarda 8 años, Deja decantar por espacio de una hora.Conservar en lugar fresco, oscuro, y sin vibraciones. Ideal para acompañar un chivito adobado a las brasas.

Alcohol: 14,5 %

Enólogo: Agustin Lanús