• Bodega: Mauricio Lorca
• Tipo: Blanco
• Variedad: Sauvignon Blanc
• Corte: Sauvignon Blanc 100 %
• Alcohol: 13,2 %

Vista Flores, Valle de Uco. Provincia de Mendoza, Argentina. . CRIANZA

Cosecha manual Bins de 400 Kg. Espalderos de alta densidad. 6.850 plantas por hectárea. 2 botellas por planta. CATA

Color amarillo verdoso suave. Muy expresivo. Es fresco, de gran acidez conservando los sabores cítricos. Suavidad, elegancia y persistencia. DESCRIPCIÓN

Temperatura de servicio para este vino es entre 8º y 10º C, Potencial de guarda un año. Conservar en lugar fresco, oscuro, y sin vibraciones.

  ]]> https://www.aromadevid.com.ar/producto/lorca-fantasia-sauvignon-blanc/feed/ 0 https://www.aromadevid.com.ar/producto/montes-alpha-pinot-noir/ https://www.aromadevid.com.ar/producto/montes-alpha-pinot-noir/#respond Tue, 04 Aug 2020 12:48:30 +0000 https://www.aromadevid.com.ar/?post_type=product&p=3305 Montes Alpha es el espectacular pionero en iniciar el camino de los vinos ultra premium de Chile. Hoy ha llegado a convertirse en un vino de culto chileno. Convertido ya en una leyenda, la primera cosecha de Montes Alpha Cabernet Sauvignon (1987) fue el primer vino premium, tanto de la bodega como chileno. Montes Alpha ha recibido, en todas sus líneas, «Top Scoring» y «Best Value» de Wine Spectator, un verdadero logro para sus vinos.

NOTAS DE CATA
De llamativo color rojo rubí y suaves matices violeta, brillante. En nariz se muestra muy aromático, con perfumados aromas a frutos rojos que recuerdan a frutillas y guindas ácidas en licor. Fragancias a flores silvestres y violetas nos entregan la ilusión de estar bajo la sombra de un bosque. Complejo. Al paso de unos minutos nos seduce con aromas a caramelo que se funden entre tenues notas a tabaco fresco y dulce de leche. En boca es jugoso, dueño de una acidez muy equilibrada con el dulzor entregado por sus taninos redondos y maduros. Su paladar medio es generoso y elegante, y en él se acentúan todas las sensaciones percibidas en nariz. De final remarcable y placentero, este Pinot Noir llega para destaparnos los sentidos y para hacernos vibrar una vez más con nuestro terruño costero, que tantas alegrías nos ofrece año a año.

VIÑEDOS
Los viñedos destinados a producir nuestro Montes Alpha Pinot Noir se encuentran ubicados dentro del Valle de Casablanca, Zapallar y Leyda, dentro de la región vitivinícola de Aconcagua Costa. Todos los viñedos están plantados en espaldera, distintas exposiciones y lomajes suaves. Los rendimientos son entre 7.000 y 8.000 kg/ha. Los viñedos presentan un excelente balance vegetativo/productivo, por lo que no es necesario ajustar la carga, solo hacer mínimos trabajos en la canopia. Esto, además, nos permite obtener uvas sanas y con buen balance al momento de la cosecha. Casablanca tiene una distancia a la costa de 25 km, Leyda de 15 km y Zapallar de 7 km. Esto permite que el vino exprese un gran frescor, mineralidad y tipicidad de zona fría, pudiendo obtener así la expresión más elegante
del Pinot Noir chileno. Los suelos de esta región son graníticos con diferentes porcentajes de arcilla provenientes de la Cordillera de la Costa, las cuales aportan fineza, cremosidad y una sensación de terroir única al vino.

VINIFICACION
Las uvas son cosechadas a mano en bandejas de 10 kg a primera hora de la mañana para mantener bajas temperaturas y cuidar los aromas. Una vez arribadas, se seleccionan los racimos muy cuidadosamente antes de ser desgranados. Luego del despalillado, se realiza una segunda selección de bayas. Posteriormente, las uvas pasan directamente a estanques de acero inoxidable abiertos por medio de gravedad y sin ser molidas. A continuación las bayas enteras se enfrían a temperaturas de 8ºC por 5 días a modo de someterlas a un proceso de maceración pre fermentativa, lo que nos permitirá extraer color y aromas desde las pieles de una manera muy gentil. Pasado este periodo, dejamos subir la temperatura naturalmente para comenzar la fermentación. Este proceso dura aproximadamente 7 días, conducida a temperaturas controladas entre 23º-24ºC. Durante este periodo se realizan 2 remontajes y pisoneos diarios, con el objetivo de extraer los componentes desde las pieles, mantenerlas a buena temperatura y favorecer el trabajo de las levaduras. Una vez terminada la fermentación, se drena el vino del estanque y prensamos suavemente las bayas. El vino prensa será utilizado solamente en forma parcial para aportar estructura y volumen a la gota. Después el vino es trasegado a barricas de roble francés de 225 lt para realizar la fermentación maloláctica. En ellas permanecerá entre 10 a 12 meses antes de ser embotellado, con una previa filtración suave.

ANALISIS BASICO
Alcohol 14,0º
Acidez Total (H2 SO4) 3,58 g/lt.
Azúcar Residual 2,45 g/lt.
pH 3,47
Acidez Volátil (C2H4O2) 0,62 g/lt.
SO2 Libre 0,026 g/lt

FICHA TECNICA
Denominación de Origen: Aconcagua Costa.
Selección de Clones: 777 – 667 – 115.
Filtración: Por cartuchos de 3 y 0,65 micras.
Rendimiento del Viñedo: 7 – 8 ton/ha (3 – 4 ton/acre).
Variedad de Uva: Pinot Noir 100%.
Envejecimiento en Barrica: El 40% del vino es almacenado en barricas de roble francés durante 10 meses

SUGERENCIAS
Recomendaciones de Guarda: En lugar fresco y seco, a no más de 15ºC y a salvo de fuentes lumínicas.
Temperatura Recomendada al Servir: 14º a 15º C. (57º–59º F).
Decantación: 15 minutos.
Maridajes: Altamente recomendado con pasta al pesto, sopas suaves y cremosas (champiñones, pollo), chuletas de
ternera, salmón, queso Camembert, risotto de champiñones, ensalada de rúcula con hierbas y bruschetta.

De color rojo rubí intenso y brillante, en nariz evoca berries rojos frescos, frambuesa, fresa ácida, flores y
sotobosque. En boca el vino es de gran frescor, ligero, con una acidez vibrante y balanceada. Suaves y dulces
taninos sostienen su expresión frutal y acidez donde frutilla, frambuesa y guinda vuelven a sobresalir haciéndolo aún más expresivo, salvaje e interesante.
Viñedos: Los viñedos de Cinsault, destinados a nuestro Outer Limits Cinsault, están ubicados dentro del
Valle de Itata, en el sector de Bularco, parte de la región del Bio Bío en el sur de Chile. Una zona marcada por
la historia y las tradiciones de la cultura chilena. Fue aquí donde las primeras vides fueron plantadas hace casi
500 años atrás.
Los suelos son de origen granítico y presentan arcillas rojas profundas y un alto contenido de cuarzo.
Además tienen una alta retención de agua y contenido de materia orgánica, lo que hace posible no tener la
necesidad de regar.
Las vides se encuentran plantadas en “cabeza” con una densidad de 4.444 pl/ha. Esto permite que las parras
tengan una canopia libre, con buena iluminación y ventilación. Todos estos factores influyen en uvas de gran
frescor, alta acidez y muy marcada expresión frutal. Parte importante de las raíces de la vitivinicultura chilena.

Análisis Básico
Alcohol 13 %
pH 3,57 g/lt
Acidez Total (H2SO4) 3,19 g/lt
Acidez Volátil (C2H4O2) 0,24 g/lt
Azúcar Residual 4,0 g/lt
SO2 Libre 32 mg/lt

Ficha Técnica
Denominación de Origen: Secano Interior, Quillón
Selección de vid: Selección masal
Rendimiento del Viñedo: 8 tons por hectárea.
Filtración: A través de filtros de cartucho antes de embotellar.
Variedad de Uva: Cinsault 100%
Guarda en Barrica: 4 meses en barrica de 3er uso.

Sugerencias
Recomendaciones de Guarda: Puede ser disfrutado de inmediato o bien guardarse por 2 años.
Temperatura Recomendada al Servir: 12º a 14º C (53º – 57º F).
Decantación: No es necesario.
Maridajes: Corvina a la vasca y aves de caza, como codornices. A temperatura más baja
acompaña muy bien pescados tales como atún, halibut o dorada.

VIÑEDOS
Los viñedos destinados a producir nuestro Montes Alpha Chardonnay se encuentran ubicados en la región de Aconcagua Costa. La cercanía de las parras al Océano Pacífico y la marcada influencia de la brisa marina dan las condiciones ideales para la lenta y completa maduración de este Chardonnay. La alta variabilidad de suelos, que van desde arenosos a franco arcillosos, le dan a este vino una enorme complejidad, con gran tipicidad de clima frío, pero con una paleta aromática impresionante. Los clones más importantes son el clon Dijon 76 y el clon 95: el primero aporta mucha fruta tropical y notas cítricas y el segundo nos da un gran volumen en boca, debido a la alta concentración de las uvas que produce. Todos los viñedos están dispuestos en espaldera y con riego por goteo. Los rendimientos suelen ser inferiores a 9.000 kg/ha, con uva muy bien distribuida en las parras, lo que permite una muy buena ventilación y excelente sanidad, condiciones naturales debido al frescor de las temperaturas durante todo el período de maduración de la uva.

VINIFICACION
Las uvas son cosechadas a mano en contenedores de 300 kg. La vendimia se realiza a primera hora de la mañana para lograr mantener la menor temperatura posible en las uvas hasta su llegada a la bodega. Una vez arribadas son cuidadosamente seleccionados los racimos antes de ser desgranados. La uvas de este Chardonnay se procesan de tres maneras distintas: prensado de racimo completo, prensado de uva despalillada o maceración fría por algunas horas. Las tres técnicas tienen objetivos diferentes que nos ayudan a jugar con la extracción aromática de las pieles y con el nivel de estructura que queremos darle en boca. En todos los casos el jugo se decanta para lograr una buena limpidez antes de iniciar la fermentación alcohólica. El jugo obtenido del prensado y de la maceración es conducido a un estanque de decantación estática, donde después de 24 a 48 horas es trasegado a su estanque definitivo de fermentación. Una vez ahí, el jugo es inoculado con levaduras del género cereviciae para iniciar la fermentación, la cual se prolonga por alrededor de 25 días a una temperatura de entre 13º y 14ºC. Cerca de un 40% de los componentes de la mezcla final fermentan en barricas (nuevas y de segundo y tercer uso). Una vez terminada la fermentación, una fracción de 80% de los individuos que conformará esta mezcla son sulfitados para detener
completamente la actividad de las levaduras y proteger al vino de las oxidaciones. La otra fracción es mantenida sin sulfuroso y se le adicionan bacterias lácticas, las cuales se encargan de transformar el ácido málico en láctico. Esta fracción nos permite conseguir vinos con mayor suavidad y volumen en boca, así como una mayor complejidad en aromas y sabores. El 40% del vino es puesto en contacto con barricas de roble francés durante 12 meses. El vino es sometido a estabilización proteica y posteriormente tartárica para asegurar su permanencia sana en botella y una óptima apariencia. Antes de entrar a botella el vino es filtrado a través de membranas estériles, las cuales permiten una mayor seguridad microbiológica y estabilidad en botella.

NOTAS DE CATA
Color amarillo intenso con tinte dorado, muy limpio y brillante. En nariz resaltan notas de frutos tropicales maduros, piña, banana y damascos. Las notas de espárrago y fondo de alcachofa son características de los climas costeros. Por otra parte, el contacto de 12 meses en roble francés le confiere elegantes notas tostadas y de vainilla, destacando además las notas lácticas como butterscotch. En boca es de ataque fresco, con acidez agradable, de gran volumen y persistencia frutal.

ANALISIS BASICO
Alcohol 13,9º
Acidez Total (H2 SO4) 3,97 g/lt.
Azúcar Residual 2,07 g/lt.
pH 3,31 g/lt.
Acidez Volátil (C2H4O2) 0,42 g/lt.
SO2 Libre 0,03 g/lt.

FICHA TECNICA
Denominación de Origen: Aconcagua Costa.
Selección de Clones: Clones 76 y 95.
Filtración: Por cartucho (membrana) estéril.
Rendimiento del Viñedo: 8 a 9 ton/ha (3 a 3,4 ton/acre).
Variedad de Uva: Chardonnay 100%.
Envejecimiento en Barrica: El 40% de los componentes de este vino han sido envejecidos por 12 meses en
barricas de roble francés.

SUGERENCIAS
Recomendaciones de Guarda: En lugar fresco y seco, a no más de 15ºC y a salvo de fuentes lumínicas.
Temperatura Recomendada al Servir: 12º a 13º C.
Decantación: No requiere.
Maridajes: Este vino es muy versátil. Muy recomendado con tártaro de salmón, langosta y mariscos frescos, quesos
maduros, platos calientes como pastel de jaiba, carnes blancas acompañadas de salsas suaves y pastas.

100 % CHARDONNAY – Cepa blanca de gran reputación originaria de Borgoña – El desborre precoz de la Chardonnay la hacen sensible a las heladas primaverales – Hoy día es la segunda cepa blanca más plantada en Argentina – Proporciona vinos con una increíble riqueza y complejidad aromática.

VIÑEDO

Suelo

Nuestro propio viñedo se sitúa en el piedemonte de la Cordillera de los Andes, a 1100m de altitud, en suelos pedregosos muy drenantes y poco fértiles mezclados con morrenas volcánicas.

Densidad
5.000 pies/ha.

Clima
Continental semidesértico caracterizado por pocas heladas y buena insolación. Precipitaciones medias anuales de 200 mm principalmente concentradas en verano. Gran amplitud térmica día/noche(10°C por la noche, 40°C por el día en verano).

Edad media de la vides
15 años.

Rendimiento
50hl/ha.

Origen / Localización
Finca Chacayes, Vista Flores, Valle deUco, Mendoza.

ELABORACIÓN

Vendimia
Las uvas fueron cosechadas en forma manualen cajas de 20 kg la tercera semana de Febrero.

Vinificación
Las uvas fermentan en barrica y después las criamos sobre lías durante 6 meses antes de ensamblarlas y clarificarlas en cuba. Para este vino utilizamos el método oxidativo; tras el prensado, el mosto es clarificado y fermenta en su totalidad en barricas nuevas.
Después de la fermentación, el vino es criado sobre lías, haciendo batonaje regularmente durante 6 meses. Tras ese añejamiento en barrica se hace el corte y se embotella el vino.

Crianza
6 mesesen barrica de roble francés de primer uso con puesta en suspensión frecuente.

NOTAS D E CATA

Color amarillo profundo. Complejo, con una mezcla frutas tropicales, banana y frutas
blancas. Un vino con una entrada fresca, boca llena com volumen y gordura, y una
bella acidez al final.

DESCRIPCIÓN
Temperatura de servicio para este vino es entre 10º y 12º C, Potencial de guarda 3 años. Conservar en lugar fresco, oscuro, y sin vibraciones. ideal para acompañar unos Spaghettis con brocolis y ajos.

Amplitud térmica: 20°C

Cosecha: Manual por pasadas y por lotes dentro de un mismo cuartel

Vinifi­cación: método protectivo de elaboración, barrido del oxígeno de todo el circuito de elaboración. Se realizó una prensada suave de los racimos enteros, con un rendimiento del 40% para lograr un mosto de alta calidad. Se realizó el desborre a 8°C, y se fermento durante 25 días a 12°C lo que garantiza un vino de aromas frescos. Terminada la fermentación es enfriado a 4°C durante 24 horas, lo que facilita el precipitado de las borras. Realizamos el trasiego de desborre logrando así poco tiempo de contacto con las borras para lograr un sabor fresco y ­oral.

Alcohol: 12 % v/v

Acidez Total: 6,60 g/l

pH: 3,15