• Bodega: Mauricio Lorca
• Tipo: Tinto
• Variedad: Cabernet Sauvignon
• Corte: Cabernet Sauvignon 100 %
• Alcohol: 14,1 %

UBICACIÓN / ORIGEN

Vista Flores, Valle de Uco. Provincia de Mendoza, Argentina. .

CRIANZA

Cosecha manual Bins de 400 Kg. Añejado 30% pasó por madera. 70% sólo fruta.

CATA

Intenso color rojo. Recuerda pimientos y ciruelas. Gran estructura, suave y de largo final..

DESCRIPCIÓN

Temperatura de servicio para este vino es entre 16º y 18º C, Potencial de guarda 3 años. Decantar por espacio de una hora antes de beberlo. Conservar en lugar fresco, oscuro, y sin vibraciones.

Origen

Mendoza, Argentina — Principalmente de viñedos en Luján de Cuyo y Maipú.
Suelos aluviales, franco-arenosos y pedregosos, con excelente drenaje.
Clima seco, soleado, con noches frías que permiten una madurez lenta y taninos definidos.

Composición

100 % Cabernet Sauvignon
Alcohol: 13,5–14,0 % vol.
Acidez total: 5,4–5,8 g/l
pH: 3,6 aprox.
Azúcar residual: 2–3 g/l

Elaboración

• Cosecha manual y selección de racimos.

• Maceración pre-fermentativa en frío durante 3–4 días.

• Fermentación alcohólica en tanques de acero inoxidable con temperatura controlada.

• Maceración total de 18–22 días para obtener estructura y carácter varietal.

• Fermentación maloláctica completa.

• Crianza de 6 a 8 meses en barricas de roble francés y americano, buscando equilibrio entre fruta y madera.

• Estiba en botella antes de su lanzamiento.

Notas de Cata

Vista: Rojo rubí profundo con destellos violáceos.
Nariz: Aromas de cassis, pimiento rojo asado, moras, especias suaves, vainilla y un toque ahumado.
Boca: Cuerpo medio a pleno, taninos firmes pero redondos, buena acidez, final sabroso con notas de fruta negra y especias.

Potencial de Guarda

4 a 6 años.

Servicio

Temperatura ideal: 16–18 °C
Maridajes: Bife de chorizo, carnes a la parrilla, quesos duros, pastas con salsas intensas, estofados.

Origen

Mendoza, Argentina — Selección de viñedos ubicados principalmente en Luján de Cuyo y Maipú.
Suelos aluviales, franco-arenosos y pedregosos, con muy buen drenaje.
Clima continental con gran amplitud térmica que favorece la concentración aromática y la frescura natural.

Composición

100 % Malbec
Alcohol: 13,5–14,0 % vol.
Acidez total: 5,5 g/l aprox.
pH: 3,6
Azúcar residual: 2–3 g/l

Elaboración

• Cosecha manual.

• Selección de racimos y granos.

• Maceración pre-fermentativa en frío durante 3–4 días.

• Fermentación alcohólica en tanques de acero inoxidable con control de temperatura.

• Maceración total de 15–20 días para obtener color y taninos suaves.

• Fermentación maloláctica completa.

• Crianza de 6 a 8 meses en barricas de roble francés y americano, priorizando el perfil frutal.

• Estiba corta en botella antes de salir al mercado.

Notas de Cata

Vista: Rojo violáceo profundo, brillante.
Nariz: Aromas de ciruelas maduras, cerezas negras, violetas y toques de vainilla y cacao aportados por el paso por roble.
Boca: Entrada suave y redonda, taninos amables, perfil frutal dominante, buena frescura y final medio-largo con recuerdo de frutas maduras.

Potencial de Guarda

3 a 5 años.

Servicio

Temperatura ideal: 15–17 °C
Maridajes: Carnes grilladas, empanadas, pastas con salsas rojas, quesos semiduros, hamburguesas gourmet.

Origen

Luján de Cuyo, Mendoza — Zonas tradicionales como Agrelo, Perdriel y Vistalba.
Suelos aluviales, pedregosos y de muy buen drenaje, ideales para Cabernet Sauvignon.
Clima continental, con días secos y cálidos y noches frías que permiten una madurez lenta y completa.

Composición

100 % Cabernet Sauvignon
Alcohol: 14,0–14,2 % vol.
Acidez total: 5,5–5,8 g/l
pH: 3,6 aprox.
Azúcar residual: 2–3 g/l

Elaboración

• Cosecha manual y selección de racimos.

• Maceración pre-fermentativa en frío durante 3–5 días.

• Fermentación alcohólica con levaduras seleccionadas, en tanques de acero inoxidable con control de temperatura.

• Maceración total de 20–28 días para obtener estructura, taninos firmes y concentración.

• Fermentación maloláctica completa.

• Crianza de 12 meses en barricas de roble francés (combinación de primer, segundo y tercer uso).

• Estiba en botella antes de su salida al mercado.

Notas de Cata

Vista: Rojo profundo con reflejos rubí.
Nariz: Aromas de cassis, moras, ciruelas negras, pimienta, especias, cedro y cacao.
Boca: Taninos firmes, buena estructura, acidez equilibrada, centro de boca potente y final largo con notas especiadas y de fruta negra madura.

Potencial de Guarda

6 a 10 años, dependiendo de la añada.

Servicio

Temperatura ideal: 16–18 °C
Maridajes: Bife de chorizo, asado, cordero, pastas con salsas intensas, quesos duros, carnes braseadas.

Origen

Luján de Cuyo, Mendoza — Principalmente de Agrelo, Perdriel y Vistalba.
Suelos aluviales, franco-limosos con presencia de piedras y excelente drenaje.
Clima continental con gran amplitud térmica, que favorece la madurez fenólica y la expresión herbal-especiada típica de la variedad.

Composición

100 % Cabernet Franc
Alcohol: 14,0 % vol.
Acidez total: 5,5–5,8 g/l
pH: 3,6 aprox.
Azúcar residual: 2–3 g/l

Elaboración

• Cosecha manual.

• Doble selección de racimos y granos.

• Maceración pre-fermentativa en frío durante 3–5 días.

• Fermentación alcohólica en tanques de acero inoxidable con control de temperatura.

• Maceración total de 20–25 días para obtener estructura y complejidad.

• Fermentación maloláctica completa.

• Crianza de 12 meses en barricas de roble francés, con una proporción de barricas de segundo y tercer uso para preservar el perfil varietal.

• Estiba en botella antes de su puesta en el mercado.

Notas de Cata

Vista: Rojo rubí intenso con matices violáceos.
Nariz: Notas de pimiento rojo asado, especias, hierbas frescas, frutas rojas maduras, grafito y un leve toque ahumado del roble.
Boca: Fresco, elegante, taninos firmes pero pulidos, acidez equilibrada y final largo con recuerdo especiado y herbal característico del Cabernet Franc.

Potencial de Guarda

5 a 8 años según añada.

Servicio

Temperatura ideal: 16–18 °C
Maridajes: Carnes rojas grilladas, cordero, pastas con salsas intensas, vegetales asados, quesos de estacionamiento medio.

Origen

Luján de Cuyo, Mendoza — Viñedos ubicados en Vistalba, Las Compuertas, Agrelo y Perdriel.
Suelos aluviales, franco-arenosos con presencia de piedras y excelente drenaje.
Clima continental, con marcada amplitud térmica que favorece la concentración y la frescura.

Composición

100 % Malbec
Alcohol: 14,0 % vol.
Acidez total: 5,5–5,8 g/l
pH: 3,6 aprox.
Azúcar residual: 2–3 g/l

Elaboración

• Cosecha manual en cajas para preservar la integridad del grano.

• Selección de racimos y granos en bodega.

• Maceración pre-fermentativa en frío durante 3–5 días.

• Fermentación alcohólica en tanques de acero inoxidable con levaduras seleccionadas, a temperaturas controladas.

• Maceración total de 20–25 días para lograr estructura y complejidad.

• Fermentación maloláctica completa.

• Crianza durante 12 meses en barricas de roble francés.

• Posterior estiba en botella antes de su salida al mercado.

Notas de Cata

Vista: Rojo profundo con reflejos violáceos.
Nariz: Frutas rojas y negras maduras (ciruelas, cerezas, moras), violetas, notas de cacao, vainilla y un toque especiado del roble.
Boca: Entrada dulce, taninos redondos y firmes, textura aterciopelada, buena concentración y final jugoso y persistente.

Potencial de Guarda

5 a 8 años según añada y condiciones de guarda.

Servicio

Temperatura ideal: 16–18 °C
Maridajes: Carnes rojas, empanadas criollas, pastas con salsas intensas, quesos duros.

Altura: 1650 msnm

Suelo: de textura rocosa gruesa, de buen drenaje y grandes pendientes.

Amplitud térmica: 20°C

Cosecha: Manual por pasadas y por lotes dentro de un mismo cuartel

COSECHA

Manual en cajas de 12 kg. Siempre durante las primeras horas de la mañana para asegurarnos que la uva llegue a baja temperatura a la bodega.

Se descarta directamente en la finca los racimos que no cumplan con los requisitos de calidad y sanidad.

VINIFICACIÓN

100 % vinificado con levaduras indígenas en huevos de hormigón de 1500 litros. Fermentación durante unos 20 días a bajas temperaturas, entre 22 º C – 24 º C, para obtener una mayor intensidad de aromas.

Los procesos de extracción se realizan de forma manual.

Una vez finalizado el proceso de fermentación, se madura en barricas de roble francés usadas durante 8 meses.

Color rojo intenso. Ataque voluptuoso y fresco, aromas excepcionales. Un paladar muy aromatico, con frambuesas y hierbas, taninos potentes, paladar medio con buen peso. Final largo y vibrante.

Fermentacion: Maceracion en frio 4 dias, con inicio espontaneo de la fermentacion. Fermenta en acero inoxidable a 22-26 grados por 10 dias.

Roble: Crianza en toneles de roble francés de 5.000 lts y en huevos de concreto de 3.000 lts. durante 14 meses.

Composicion varietal: 100% Cabernet Franc

Region: Mendoza, Lujan de Cuyo (Agrelo)

Alcohol 14.5% PH: 3.71

Variedad:

Viñedos: La Consulta, Valle de Uco , Mendoza, Argentina.

Altitud: 930 M.S.N.M

Plantación de viñedos: 1986 y 1999

Suelo: Arenoso con presencia de limo y arcilla profundo.

Riego: Tradicional

Cosecha: Malbec mediados de Marzo, Cab. Franc primera semana Abril y merlot y Cab. Sauvignon segunda semana de Abril

Fermentación: Maceración prolongado con fermentación maloláctica en el 100% del volumen. Sus dos principales componentes se co-fermentan y luego se incorporó el resto.

Crianza: 12 meses, 30% roble francés 1er uso y 70% roble de 3er uso.

Enóloga: Flavia Maschi