ΚΑΙΚΕΝ NUDE 2023

VIÑEDO
Valle de Canota, Mendoza.
– Ubicación y altitud: 35 km al noroeste de la ciudad de Mendoza, a 1.150 metros (3,28 pies) sobre el nivel del mar. Valle precordillerano. – Clima: desértico, cálido, con escasas precipitaciones y con una brisa constante de la precordillera.
– Suelo: presencia de arena gruesa, limo, piedra caliza y rocas de diversas edades y composiciones.

VINIFICACIÓN
Las uvas se cosechan a mano y los racimos son seleccionados antes de ser procesados con el fin de retirar aquellas uvas que no estén aptas para la vinificación, ya sea por presentar retardo en la madurez o por algún tipo de daño. Prensado suave de forma inmediata para evitar la extracción excesiva de color. Fermentación controlada entre 13 y 15 °C durante 15 días. Se realizan movimientos de lías cada 15 días para mejorar su volumen en boca. Finalmente, el vino es filtrado y embotellado.

VENDIMIA 2023
Los mostos y los vinos son de altísima calidad en general principalmente por la combinación entre una baja producción, a causa de las heladas, y una serie de periodos de sequía. Vemos vinos potentes y con mucho carácter. Es una cosecha muy atípica en todos los sentidos en donde el cambio climático se hizo sentir con el adelantamiento de la madurez en los tintos a causa de una temporada muy calurosa durante los meses de enero y febrero. Los vinos de esta cosecha están destinados a ser fantásticos: el reflejo de un año en el que la maduración tuvo lugar unas dos semanas antes de la media, y el volumen de producción, aunque bajo, reveló una excelente salud de la vid, una asombrosa concentración de fruta y la máxima calidad.

NOTAS DE CATA
Nude es un vino fresco que sorprende por su intensidad y predominancia de deliciosos aromas a frutas rojas frescas como frambuesas, frutillas y granada. En nariz presenta dejos a hierbas mediterráneas, con notas de tomillo, azahar y pimienta rosa junto a fresas y pomelo rosado. En boca se destaca por su suavidad, acidez fresca y un cuerpo medio que le aporta una sensación amplia y cremosa. Acompaña un final largo y delicioso.

MARIDAJE Y SERVICIO
Servicio: A 12-13°C (53°-55°F) como máximo. No es necesario decantar.
Guarda: Guardar en un lugar fresco y seco a menos de 15°C (59°F) y resguardado de fuentes de luz.
Maridaje: Cóctel de camarones, pescados ligeros, tapas y queso de cabra, camembert o brie.

INFORMACIÓN TÉCNICA
Composición varietal: 90% Grenache, 10% Cabernet Sauvignon. Selección Masal
EQUIPO
Equipo Enológico: Juan Pablo Solís. Nicole Monteleone y Gustavo Hormann.
Enólogo consultor: Aurelio Montes Sr.

https://www.kaikenwines.com/vinos/nude

ATRIBUTOS DEL VINO

Este vino de tan solo 5977 botellas y de venta exclusiva en Argentina.

Está compuesto por un 60% Cabernet Sauvignon, 20% Cabernet Franc,

15% Malbec, 5% Petit Verdot, un verdadero bordeaux blend,

en donde la misión fue lograr precisión y equilibrio para que se destaquen

sus aromas frutados y agregar estructura.

Presenta un color rojo rubí, brillante y profundo. Sus aromas son equilibrados

y elegantes, de expresión sutil y compleja a la vez.

De paladar fresco, con un paso preciso, armónico y suave y un final persistente

en el que se puede apreciar su gran potencial de guarda.

Esta edición aniversario se ha conservado en barricas nuevas de 500 y 600 litros,

es la combinación perfecta entre profundidad, frescura y elegancia de Los Chacayes.

INFORMACIÓN TÉCNICA

VIÑEDOS

– Ubicación y altitud: 100 km al sur de la ciudad de Mendoza, a 1.200 metros (4,101 pies) sobre el nivel del mar. – Clima: 250/350 mm de precipitaciones anuales. Clima templado, los inviernos son severos y los veranos cálidos con noches frescas. La amplitud térmica ronda los 15-20°C (59-68°F) durante el período de maduración. – Suelo: Rocoso y poco fértil. Las rocas se mezclan con arena gruesa. Suelos permeables. – Estilo de vinos: Color intenso. Notas especiadas, minerales y taninos pronunciados.

ORIGEN

Los Chacayes, Valle de Uco, Mendoza, Argentina

RECOMENDACIÓN DE GUARDA

Conservar en un lugar fresco y resguardado de fuentes de luz.

TEMPERATURA RECOMENDADA

Servir a 15°-16°C (59° y 61°F)

COMPOSICIÓN VARIETAL 60% Cabernet Sauvignon, 20% Cabernet Franc, 15% Malbec, 5% Petit Verdot.

DECANTAR  30 minutos antes del servicio

INFORME DE VENDIMIA 2015
La vendimia 2015 se presentó con una primavera normal en cuanto a precipitaciones y
temperatura. El inicio del verano (diciembre) fue muy caluroso y con gran caudal de precipitaciones.
Las variedades blancas tuvieron un adelantamiento en su madurez. Marzo y Abril se destacaron
por ser meses húmedos, con temperaturas bajas y con gran cantidad de días nublados lo que
produjo que se destacaran los aromas especiados y florales en las variedades tintas. Para la variedad
Malbec la intensidad colorante fue excepcional.

VINIFICACIÓN
Tipo de cosecha: Todas las uvas utilizadas en nuestro KAIKEN Cabernet Franc se cosechan a mano
en cajas de 10 kilos que permiten mantener la calidad de la uva y no dañar los granos en el proceso.
Recepción: Una vez recibidas en la bodega, las uvas son seleccionadas en forma manual eliminando
cualquier elemento que pueda ir en desmedro de la calidad del vino final.
Vinificación: El mosto es fermentado en cubas pequeñas que permiten llevar el proceso
de fermentación de excelente forma preservando las características y calidad que el viñedo imprime
en las uvas. La vinificación se extendió por aproximadamente un mes.
Maceración pre-fermentativa: El proceso se inicia con una maceración pre-fermentativa a 5ºC
que se extiende por un período de 5 a 7 días.
Fermentación alcohólica: Tras la maceración pre-fermentativa se realiza la fermentación
alcohólica, la cual se extendió por 7 días a temperaturas que fluctuaron entre los 25ºC y 30ºC,
seguido de una maceración post-fermentativa que duró aproximadamente 14 días.
Maduración en barricas: Finalizada la fermentación se trasegó el 100% del vino a barricas de roble
francés en donde permaneció por 12 meses, todas barricas de tercer uso. En este vino no se utilizan
barricas nuevas para potenciar la fruta y elegancia.

NOTAS DE CATA
Nuestro vino KAIKEN Cabernet Franc 2015 nos regala un intenso color rojo rubí en donde se dejan
entrever suaves y elegantes tonos violáceos. En nariz nos vamos a encontrar con un vino de aromas
complejos en los que se destacan las grosellas rojas maduras, ciruela fresca, pimiento rojo,
acompañados con notas especiales como pimienta negra y clavo de olor.
Este vino se muestra de una concentración y estructura muy equilibrada. En boca se muestra
de una frescura y acidez, acompañado con una sensación de mineralidad proveniente de su suelo
pedregoso en altura. El final es largo y elegante donde vuelven a aparecer los aromas a frutos rojos
y sus especies.
Nuestro Cabernet Franc 2015 puede disfrutarse de inmediato pero cuenta además con un potencial
de guarda que supera los 10 años.

DATOS TÉCNICOS:
Denominación de origen: Valle de Uco, Mendoza
Composición varietal: 100% Cabernet Franc
Selección de clones: Selección masal
Filtracion: Filtracion muy suave
Rendimiento: 5 ton/ha
Madurez en barrica: 12 meses en barrica francesa
de tercer uso
Fecha de cosecha: 24 de abril

RECOMENDACIONES:
Considerando su buena estructura y agradable concentración se
recomienda siempre decantar por al menos 30 minutos antes del servicio
para que así el vino se oxigene y alcance su máxima expresión
desplegando toda su deliciosa carga de sabores y aromas.
15º-17ºC (59º-63ºF).
Se recomienda guardar en lugar fresco y seco a una temperatura que no exceda los 15ºC y resguardado de fuentes de luz.