Descripción
Concentrado vino con cuerpo yun intenso color rojo rubí. para la nariz alguna nota especiada como clavo de olor, canela y frutos maduros. En boca es atercipelado con taninos persistentes bien equilibrados y una excelente acidez.

Variedades 100% Malbec
Viñedo Single Vineyard de Altamira, La Consulta
Antigüedad Plantado en 1943
Densidad 7200 plantas por hectárea – 4500kg por hectárea
Método de Cosecha Manual
Vinificación
Maceración en frío a 8º C por 10 días. La fermentación alcohólica es con evaduras indigeneas en piletas de 10000 lts. cubiertas con epoxy por 28 días a temperaturas entre 24º y 26º C. Le fermentación maloláctica es en
barricas de roble francés por 30 días. No estabilizado, no está filtrado y no está clarificado
Crianza Durante 18 meses en barrica de roble francés 100% primer uso.

Descripción De color rojo con reflejos azules. Untuoso en boca, llena de marmelada de frutos rojos que también puede ser percibido en la nariz.
Variedades: 100% Malbec
Viñedo: Single Vineyard de Altamira, La Consulta
Antigüedad del Viñedo: Plantado en 1943
Densidad 7200 plantas por hectáreas – 3500 kg
Método de Cosecha Manual
Vinificación: Maceración en frío 6º C por 10 días. La fermentación alcohólica es con levaduras indigeneas en piletas de 10000 lts. cubiertas con epoxy por 32 días a temperaturas entre 28º y 30ºC. La fermentación maloláctica es en
barricas de roble francés por 30 días. No está estabilizado, no está filtrado y no está clarificado.
Crianza 24 meses en barrica de roble francés 100% primer uso.

VIÑEDOS

ORIGEN: Altamira, Valle de Uco.
ALTITUD DEL VIÑEDO: 1150 m.s.n.m.
AÑO DE PLANTACIÓN DEL VIÑEDO: 1937-1938.
DENSIDAD DE PLANTACIÓN: 7200 plantas por hectárea.
RENDIMIENTO: 1 planta por botella.
CONDUCCIÓN: Sistema tradicional, espaldero bajo.
MANEJO DEL VIÑEDO: Orgánico.
SUELOS: Piedra.
NOTAS DE CATA: De color rojo negruzco azulado, profundidad media. Aromáticamente es un vino con notas típicas del varietal con fruta roja nítida, ciruelas, moras, arándanos y dejos florales que recuerdan a las violetas.
Paladar, fresco y mineral, en boca es untuoso y equilibrado, con taninos firmes de textura fina, amables y retrogusto frutal prolongado.
Temperatura recomendada para consumirlo: Entre 15° y 18°.

ENOLOGO: Héctor Durigutti.

ELABORACIÓN

FECHA DE COSECHA: 10 de marzo 2016.
COSECHA: Manual.
RECEPCIÓN EN BODEGA: En cajas de 17 kilos. Doble cinta de selección.
MACERACIÓN: En frío durante 5 días a 7° C.
FERMENTACIÓN ALCOHÓLICA: Con levaduras autóctonas durante 20 días a temperatura de 25°/27°C en huevos de cemento.
FERMENTACIÓN MALOLÁCTICA: En barricas de 600 litros de tercer uso.
CRIANZA: En huevos de cemento por 12 meses.
EMBOTELLAMIENTO: Octubre 2017. Este vino no ha sido estabilizado, ni filtrado, ni clarificado.
PRODUCCIÓN TOTAL: 10.000 botellas