VINO BASE
Para la elaboración del vino base, se realiza la cosecha de
la uva manualmente. El mosto es extraído con prensa
neumática en un único proceso de prensado y
obteniendo un rendimiento del 45%. Luego es enfriado a
2ºC durante 24 horas para provocar la sedimentación de
las impurezas. El mosto claro es llevado a 12ºC y
sembrado con levaduras seleccionadas. El proceso de
Fermentación alcohólica se produce entre 14 y 16 ºC en
tanques “vela” de acero inoxidable. Seguidamente se
realiza una fermentación maloláctica con el objetivo de
darle fineza y cuerpo. El vino base es mantenido en24
contacto sobre las levaduras por 24 meses.

TOMA DE ESPUMA

Método Tradicional de fermentación en botella

Crianza 24 meses sobre levaduras

Licor de Expedición

Elaborado a partir de un espumoso de Chardonnay de la
misma propiedad, con 6 años de guarda sobre levaduras y
con crianza en barricas de roble americano.

Alcohol 13º
Temperatura de servicio: 8º – 10 ºC
Enólogos: Pedro Rosell y Lorena Mulet
Azúcar Total 7 g/L Acidez Total 6.8 g/L

NOTAS DE CATA

Presenta un delicado color amarillo pálido con reflejos verdosos y
una efervesencia persistente y vivaz. En sus aromas sobresalen
frutos cítricos, vainilla y brioche sobre una base de mineralidad fina
y elegante, aportada por el clon y el terroir de este notable viñedo.
En boca es complejo, fresco y limpio, con intensas caudalías y una
acidez equilibrada y amable.

PREMIOS
TIM ATKIN / 95 PUNTOS

TOMA DE ESPUMA
Método Tradicional de fermentación en botella
Tiempo en borras 24 meses
Azúcar residual 2,0 g/l

NOTAS DE CATA
Vino espumoso con aromas de frutas cítricas, tropicales y
flores de sauco, jazmín y tilo, totalmente amalgamado con
los aromas fermentativos y de lisis de levaduras. Buena
acidez y prácticamente sin dosaje de azúcar para resaltar la
frescura. Acompaña aperitivos de mariscos crudos como
ostras, ostiones y ceviches y también patés livianos.

PREMIOS
DESCORCHADOS / 94 PUNTOS
TIM ATKIN / 94 PUNTOS
JAMES SUCKLING / 93 PUNTOS

TOMA DE ESPUMA
Método Tradicional de fermentación en botella
Tiempo en borras 24 meses
Azúcar residual 6,0 g/l

NOTAS DE CATA
Sutil y atractivo color salmón, en nariz con predominio de
frutos rojos, tropicales y pan tostado. Voluminoso y
distinguido; con taninos livianos y elegantes. El balance de
acidez dado por el pequeño porcentaje de Chardonnay,
aporta frescura en boca. Acompaña pastas con salsas
intensas y consistentes, carnes rojas, de caza como liebre,
jabalí y postres dulces.

PREMIOS
TIM ATKIN / 93 PUNTOS
JAMES SUCKLING / 92 PUNTOS
DESCORCHADOS / 91 PUNTOS
DECANTER / TROPHY

TOMA DE ESPUMA
Método Tradicional de fermentación en botella
Tiempo en borras 24 meses
Azúcar residual 6,0 g/l

NOTAS DE CATA
Vino estructurado y fresco, acidez equilibrada por un
mayor dosaje de azúcar. Sutil color amarillo en nariz
aporta aromas frutales como ananá, maracuyá y cerezas.
Acompaña mariscos y pescados con salsas consistentes,
con salsas ligeras, pastas y carnes asadas o a la plancha.

PREMIOS
TIM ATKIN / 93 PUNTOS
DESCORCHADOS / 91 PUNTOS
ROBERT PARKER / 90 PUNTOS
JAMES SUCKLING / 90 PUNTOS