18 meses de barrica – Aroma de Vid

Fernando Dupont Pasacana Blend

Victor — Fri, 25 Sep 2020 15:07:19 +0000

BODEGA FERNANDO DUPONT

LA DIFÍCIL TAREA DE PODER EXPRESAR TODA LA DIMENSIÓN DEL TERRUÑO QUEBRADEÑO EN EL VINO ES DESARROLLADA EN NUESTRA BODEGA, POR EL RECONOCIDO WINEMAKER SALTEÑO MARCOS ETCHART. DISPONEMOS DE LA MÁS MODERNA TECNOLOGÍA AL SERVICIO DE UNA VINIFICACIÓN TRADICIONAL EUROPEA.

Llaman Pasacana en los cerros al fruto del cardón gigante.

ORIGEN: Maimara, Tilcara, Quebrada de Humauaca. Jujuy.
COMPOSICIÓN VARIETAL: Malbec 80% , Cabernet Sauvignon 10%, Syrah 10%
CARACTERÍSTICAS DEL VIÑEDO:

LA EXTREMA SEQUEDAD AMBIENTAL NOS GARANTIZA UNA SALUDABLE CONDICIÓN PARA EL DESARROLLO NATURAL DE LAS LEVADURAS LOCALES.

BENEFICIADOS POR LAS ESCASAS LLUVIAS Y OTOÑOS LARGOS Y FRESCOS LAS VIDES MALBEC, CABERNET SAUVIGNON Y SYRAH ALCANZAN SU MADUREZ ÓPTIMA, LOGRANDO ASÍ UNA ALTA CONCENTRACIÓN DE SABORES, AROMAS Y COLORES SIN PERDER FRESCURA. INTENTAMOS RESCATAR CON NUESTRO SISTEMA NATURAL DE CULTIVO LAS TÉCNICAS ANCESTRALES DE CUIDADO Y CONVIVENCIA CON EL MEDIO AMBIENTE Y SU CICLO DE ENERGÍAS. (Los cardones y las vides comparten el pedregoso y austero terruño. En uno de los lugares más puros y saludables del planeta).

ASÍ PODEMOS APROVECHAR LA PUREZA DE UN AGUA SUBTERRÁNEA EXQUISITA PARA REGAR UNA TIERRA PEDREGOSA Y AUSTERA AUNQUE PLENA DE MINERALES. LA ALTA DENSIDAD DE PLANTAS POR HECTÁREA QUE NOS PERMITE LA GRAN RADIACIÓN Y LUMINOSIDAD AMBIENTAL, REQUIERE EL APORTE DE UN TRABAJO MANUAL INTENSIVO.

Altura: 2500 metros sobre el nivel del mar.

VINIFICACIÓN Y CRIANZA

18 meses de barrica de roble francés de primer uso.

Notas de degustación:

Color rojo muy intenso, bordes violetas, fondo negro y brillante. Aroma intenso, complejo, notas de fruta pasa y confitada, especiado, notas ahumadas y de chocolate de la barrica. En boca buen ataque, cuerpo intenso, repite los aromas que encontramos en la nariz, fresco, de acidez marcada, con taninos intensos y final largo.

Temperatura de servicio para este vino es entre 16º y 18º C, Potencial de guarda 8 años. Decantar por espacio de una hora antes de beberlo. Conservar en lugar fresco, oscuro, y sin vibraciones. Ideal para acompañar un cordero a las brasas con una ensalada hojas verdes.

Alcohol: 15,8 % vol.

93 Pts. ROBERT PARKER.

Enrique Foster Firmado Malbec

Victor — Thu, 24 Sep 2020 17:13:27 +0000

ORIGEN: Mayor Drummond y Las Compuertas, Luján de Cuyo. Mendoza
COMPOSICIÓN VARIETAL: 100% Malbec
CARACTERÍSTICAS DEL VIÑEDO:

Altura: 900 y 1067 msnm (Plantados en el año 1919 y 1966)

Densidad: 50 qq x ha. Producción reducida tajantemente a travéz de un raleo y selección manual de racimos
Sistema: Espaldero
Cosecha: Primera semana de Abril

Sistema de cosecha: Manual en cajas de 18kg

Rendimiento / Producción: Limitada. Uvas muy seleccionadas de nuestros viñedos viejos con producción restringida no superior a 1 kg por cepa. Menos de 1 botellas por planta. 2500 botellas al año.

VINIFICACIÓN Y CRIANZA

Fermentación: En una cuba de roble francés de 2500 lt.
Temperatura de fermentación: 24°C
Tiempo de fermentación: 7 días
Duración de la maceración pelicular: 14 días
Fermentación maloláctica: Espontánea, en barricas de roble francés de 225 lt.
Crianza: 18 meses de guarda en barricas nuevas de roble francés y 12 meses de estiba en cava.

Notas de degustación:

Color rojo profundo. Complejo aroma donde se conjugan frutos rojos, especias y un delicado toque de roble.

Temperatura de servicio de este vino es entre 16º y 18º C, Potencial de guarda 10 años. Decantar por espacio de 45 minutos antes de beberlo. Conservar en lugar fresco, oscuro, y sin vibraciones. Ideal para acompañar quesos duros y picantes , carnes asadas y platos de alta gama como conejo al jerez con tomates cherry asados y puré de arvejas.

Alcohol: 14,5 %

Montes Alpha Folly Syrah

Victor — Tue, 04 Aug 2020 12:48:31 +0000

Probablemente la mejor muestra posible de los mejores vinos de Chile, todos con origen en Colchagua, uno de los valles más prestigiosos del mundo: Montes Alpha M, Montes Folly, Purple Angel y Taita muestran su carácter excepcional, distinción y gran potencial de guarda.

La intuición de Aurelio lo llevó a plantar Syrah en las laderas más altas de nuestra propiedad
montañosa de Apalta. Así nació el nombre de Montes Folly: los viñateros y comerciantes convencionales
consideraron una “locura” (“Folly”) plantar allí Syrah, variedad que no se había aun probado en la
región, y doble “locura” hacerlo en las laderas altas, extremadamente caras de limpiar, plantar y cultivar.
El genio de Aurelio, así y todo, nos hizo creer firmemente, desde el principio, que Montes Folly sería el
extravagante sueño que perseguíamos: el compañero perfecto para nuestro amado Montes Alpha M.
Las uvas para Montes Folly crecen en las laderas más empinadas de nuestra Finca de Apalta, donde
mejor se han adaptado las plantas, encontrándose en buen equilibrio entre su rendimiento y su
expresión vegetativa, resultando en rendimientos bajos y con uvas de gran concentración. La cosecha
fue realizada pausadamente entre el 27 de Marzo y el 23 de Abril.

Montes Folly presenta profundo color rojo rubí, con matices violeta. Aromáticamente es un vino
muy potente y complejo, sin perder elegancia. Predominan en él los aromas de berries azules y rojos
maduros, con seductoras notas de confitería. Sus 18 meses en barricas nuevas de origen francés le
proporcionan interesantes notas de café, chocolate y un tostado muy bien integrado que deja percibir la
fruta de manera colosal. En boca se reafirman las sensaciones aromáticas, con suaves notas lácticas y de
nuez moscada. Balanceado, con taninos muy redondeados, de gran estructura y con un muy largo final.
Montes Folly ha sido consistentemente reconocido como uno de los mejores Syrah de Chile.

ANALISIS BASICO
Alcohol 15,8º
Acidez Total (H2SO4) 3,80 g/lt.
Azúcar Residual 3,38 g/lt.
pH 3,52
Acidez Volátil (C2H4O2) 0,63 g/lt.
SO2 Libre 0,030 g/lt.

FICHA TECNICA
Denominación de Origen:
Santa Cruz, Valle de Colchagua.
Filtración:
No es filtrado.
Rendimiento del Viñedo:
Alrededor de 3 toneladas por hectárea
(1,5 toneladas por acre).
Variedad de Uva:
100% Syrah.
Envejecimiento en Barrica:
18 meses en barricas nuevas de roble francés.

SUGERENCIAS
Recomendaciones de Guarda:
Montes Folly puede disfrutarse a partir de
ahora hasta 20 años bajo óptimas condiciones
de guarda.
Temperatura Recomendada al Servir:
18ºC (64ºF).
Decantación:
Muy recomendada, al menos una hora.
Maridajes:
Altamente recomendado con carnes rojas,
cordero, ternera, chuletas de cerdo.

Zolo Black Petit Verdot

Victor — Mon, 18 May 2020 01:59:18 +0000

VARIEDADES

100 % Petit Verdot.

ORIGEN

Finca El Jarillal (Alto Agrelo, Luján de Cuyo), Mendoza.

VIÑEDOS

FINCA EL JARILLAL

ALTITUD: 1050 metros sobre el nivel del mar

CARACTERISTICAS: Se trata de una zona de mucha pendiente, con aire fresco en las noches , y muy buena insolación, dando uvas de mucha intensidad aromática y sanidad.

FERMENTACIÓN

Maceración pre-fermentativa por 5 días a 8 ºC. Fermentación alcohólica por se realiza en tanques de acero inoxidable durante aproximadamente 15 días a 28ºC y contacto con lías de 16 días. 100% Fermentación maloláctica.

NOTAS DE CATA

Color rojo intenso casi negro. Sabores y aromas a frutos negros como la mora, grosella negra y arándanos. Estas frutas se combinan con notas especiadas como el clavo de olor y grafito. El roble aporta notas a café torrado, vainilla y ahumados. Final persistente y elegante.

DATOS TÉCNICOS

Alcohol 13.90 %
Acidez Total 5.65 g/l
pH 3.60
Azúcar residual 2.10 g/l

DESCRIPCIÓN
Temperatura de servicio para este vino es entre 16º y 18º C, Potencial de guarda 10 años. Dejar respirar por espacio de una hora antes de beberlo. Conservar en lugar fresco, oscuro, y sin vibraciones. Ideal para acompañar platos de alta gastronomía a base de carnes rojas especiadas.

Zolo Black Malbec

Victor — Mon, 18 May 2020 01:54:29 +0000

VARIEDADES

100 % Malbec.

ORIGEN

Finca El Jarillal (Alto Agrelo, Luján de Cuyo), Mendoza.

VIÑEDOS

LA FINCA EL JARILLAL
ALTITUD: 1050 metros sobre el nivel del mar.
CARACTERÍSTICAS Esta es una zona muy empinada con aire fresco por la noche y muy buen sol. Esto le da a las uvas una gran intensidad aromática y muy buena salud.

FERMENTACIÓN

La pre-maceración en frío tiene lugar a 8ºC durante 5 días. Fermentado en tanques de acero inoxidable durante aproximadamente 15 días a 28ºC y luego descansa sobre lías durante 16 días. 100% de fermentación maloláctica.

CRIANZA

18 meses en barricas de roble francés nuevas.

NOTAS DE CATA

Color rojo profundo con tintes púrpuras. Aromas y sabores de frutos rojos secos como ciruelas e higos bien acompañados de violetas y finos toques mentolados. Con notas de regaliz y taninos amables, es largo y untuoso.

DATOS TÉCNICOS

Alcohol 14.10 %
Acidez Total 5.65 g/l
pH 3.66
Azúcar residual 2.40 g/l

PREMIOS

93 puntos. James Suckling

Zolo Black Cabernet Franc

Victor — Mon, 18 May 2020 00:59:14 +0000

VARIEDADES

100% Cabernet Franc

ORIGEN

Finca el Jarillal (Alto Agrelo), Luján de Cuyo, Mendoza.

VIÑEDOS

FINCA EL JARILLAL
ALTITUD: 1050 metros sobre el nivel del mar

CARACTERISTICAS: Se trata de una zona de mucha pendiente, con aire fresco en las noches , y muy buena insolación, dando uvas de mucha intensidad aromática y sanidad

FERMENTACIÓN

Pre-maceración en frío (5-8ºC) por 5-8 días para extraer color y aromas. Fermentado en tanques de acero inoxidable por aproximadamente 10 a 14 días a 28ºC.
100% Fermentación Maloláctica.
Crianza de 18 meses en barricas de roble.

NOTAS DE CATA

Color rojo rubí luminoso y claro. Se destacan aromas a frutos rojos como la frambuesa y grosella negra, acompañados por notas de violetas y delicadas notas especiadas que recuerdan al pimiento verde y grafito. En boca es suave con taninos delicados, frutado y con un final largo.

DATOS TÉCNICOS

Alcohol 13.90 %
Acidez Total 5.78 g/l
pH 3.69
Azúcar residual 2.95 g/l

Trapezio BoBó Blend

Victor — Sun, 17 May 2020 21:53:47 +0000

BO BÓ (BOURGEOIS + BOHEMIAN): Nuestro Gran Corte. Es el resultado de un
elegante assemblage que nace de un cuidado esmerado desde el viñedo, sustentado
en la mejor selección de bayas de Malbec, Cabernet Sauvignon y Cabernet Franc en
su punto óptimo de maduración. Las mejores parcelas, las mejores uvas, las mejores
añadas. Dos cepas, dos estilos, dos actitudes se entrelazan y sintetizan la mejor
expresión del terroir de Alto Agrelo, Luján de Cuyo, Mendoza.
El Malbec, con su marcado perfil frutal y su amable tanicidad cobra protagonismo, a la
vez que el Cabernet Sauvignon y el Cabernet Franc completan y engalanan con su
elegante trazo herbal y especiado. De gran carácter, expresión y personalidad.
Amalgama de fruta roja, frescura, especias y elegancia. 18 meses de crianza en
barricas de roble americano de 300lts y 12 meses de estiba en botella.
Se recomienda beber entre los 16 y 17 °C. Se recomienda decantar el vino para así
favorecer a su aireación y plena expresión aromática y bouquet.
Año a año, el espíritu bohemio y burgués se expresa… en algunos casos lidera la
contienda la elegancia de los aristocráticos Cabernet, en otros El Malbec bohemio y
desfachatado imprime su insignia. Sin embargo, cuentan las buenas lenguas, que
gauchos y señores por las tardes, cuando va cayendo el sol, copa de Bobo en mano,
comparten la embriagadora ambición de hacer partícipes del Gran Corte a otros
cepajes, en sintonía con el espíritu libre y soñador de sus hacedores… En definitiva
solo el Trapezio, como single vineyard sabe su resultado… es el terruño quien nos
dará su veredicto…
Tim Atkin Ranking 2012: 91 puntos
Patricio Tapia para Guía Descorchados: 92 puntos
Stephen Tanzers International Wine Cellar: 90+ puntos
AWA Argentina Wine Awards 2011: 93 puntos / Gold Medal
Concurso Expowine China 2011: Mejor Vino Tinto Nuevo Mundo
Robert Parker – Luis Gutierrez – Wine Advocate 2013: 91 puntos

NOTAS DE DEGUSTACIÓN: Casi Negro con bordes violáceos, bordó profundo. Notas de roble, tostado, chocolate negro, mermeladas de frutas rojas. Sobresale la frescura de la uva malbec y sus características notas frutadas. Con taninos importantes y maduros. Largo y redondo final.

DESCRIPCIÓN
Temperatura de servicio de este vino es entre 15º y 18º C, Potencial de guarda 10 años. Decantar por espacio de una hora antes de beberlo. Conservar en lugar fresco, oscuro, y sin vibraciones. Ideal para acompañar una Cordero braseado con vegetales y arroz con azafrán.

Sin Fin El Interminable Blend

Victor — Sun, 10 May 2020 21:16:56 +0000

CORTE

Malbec 70% | Petit Verdot 12% | Cabernet Franc 18%

LUGAR DE ELABORACIÓN

Agrelo, Luján de Cuyo, Mendoza. 1030 mts. s.n.m.

Tupungato, Valle de Uco, Mendoza. 1200 mts. s.n.m.

ALCOHOL

14%

ELABORACIÓN

Cosecha: Manual durante la segunda y tercera semana de marzo. Elaboración: Fermentación alcohólica: completa a una temperatura que oscila entre los 23-25°, se trasiega el vino a tanque o pileta y el resto a barrica, aproximadamente un 50% del volumen realiza su fermentación maloláctica en barricas de roble (americano/francés) y el resto del volumen en tanque, terminado dicho proceso, el vino de tanque es trasegado a barricas de primer uso, para completar su maduración y complejidad durante 18 meses aproximadamente, luego en botella completa una guarda total de 36 meses.

NOTAS DE DEGUSTACIÓN

La vista denota su intensidad a través de colores potentes en la gama de rojos y púrpuras.
En nariz se sienten principalmente aromas que hacen acordar a mermeladas caseras mientras se cocinan, casi una característica que nunca falta en este tipo de vinos. Se complementa con notas que aporta el roble (sutiles, no invasivas).
En boca hace honor a su nombre, taninos suaves, amables, envolventes que dejan un sabor prolongado.

DESCRIPCIÓN

Temperatura de servicio de este vino es entre 16º y 18º C, Potencial de guarda 15 años. Decantar por espacio de una hora antes de beberlo. Conservar en lugar fresco, oscuro, y sin vibraciones. Ideal para acompañar un Ragout de jabali al vino tinto con polenta crocante.

Los Maitenes Bélico Blend

Victor — Mon, 20 Apr 2020 16:52:43 +0000

Composición varietal: Malbec 40% , Raboso 35%, Petit Verdot 15% y Cabernet Franc 10%.

Información técnica:

Alc: 14º

Azúcar residual: 1,93 gr/l

Acidez: 4,73 gr/l

PH. 3,7

Proceso de vinificación: Cosecha manual en cajas plásticas de 20 kg, molienda con doble selección de racimos y granos, maceración pre-fermentativa en frío de 2 días, fermentación alcohólica con levaduras indígenas, maceración post fermentativa de 10/15 días. Fermentación maloláctica. Crianza en barricas de roble francés y americano por 18 meses. Estiba en botella al menos 12 meses.

Notas de cata: De color rojo profundo. En nariz se destaca por su complejidad, aportada por sus cuatro variedades y su reposo en barrica de roble francés y americano. Se presentan notas especiadas y notas dulces, en combinacion con notas a tabaco y vainilla. Final largo y suave.

Por complejidad y equilibrio es ideal para acompañar platos elaborados con las mejores materias primas y las mejores técnicas de la cocina de alta gama.

Joffré RJ Distinto Blend

Victor — Mon, 20 Apr 2020 16:52:31 +0000

Composición Varietal: 60% Malbec 30% Cabernet Sauvignon 10% Merlot
Vendimia: Cosecha Manual la última semana de Abril.
Apelación: Valle de Uco (La Consulta -San Carlos, Tupungato y Tunuyán)
Viñedo: En La Consulta, Finca Altamira, situada a 1080 m.s.n.m, suelo franco- limoso y franco – arenoso, con contenido pedregoso en varios sectores. Conducción en espaldero con poda en cordón apitonado.
Finca Alluvia en Gualtallary, Tupungato, situada a 1.280 m.s.n.m., suelo areno pedrogoso. Se encuentran piedras que oscilan entre cantos rodados y piedras angulosas más nuevas. Conducción en espaldero con densidad de 5000 plantas por hectárea. En Tunuyán, finca Los Sauces, situada a 1.020 m.s.n.m., suelo franco-arenoso y pedrogoso en la
aproximadamente. Conducción en espaldero con poda en cordón apitonado.
Rendimiento: Entre 5 y 7 ton/ha
Maceración: 3 días de maceración en frío, entre 22 – 28 días de maceración total.
Fermentación Alcohólica: Fermentación alcohólica con levaduras seleccionadas, en piletas pequeñas de hormigón epoxipado.
Fermentación Maloláctica: Con bacterias indígenas.
Añejamiento: 18 meses en barricas de roble francés nuevo entre el 40% -50% del volumen dependiendo del varietal, 40% – 50% del volumen en roble francés de segundo uso y 10% de roble americano de primer uso
también dependiendo del varietal.
Notas de Degustación: Un oscuro e intenso color rojo violáceo. En nariz es complejo y soberbio, y muestra un espectro frutal donde destacan el pimiento rojo y casis del Cabernet Sauvignon, luego el Malbec con notas
de violetas y frutos rojos maduros, por último los especiados del Merlot y notas de chocolate y café. En boca, es carnoso y con taninos aterciopelados a la vez. La guarda en barrica también aporta notas de vainilla y fino licor que lo envuelve. Sus taninos elegantes y sus frutos maduros marcan su amplitud en boca y un final perdurable.

A la vista presenta un impresionante color rojo profundo con brillos violáceos.
sus soberbios aromas destacan al Cabernet Sauvignon con su pimiento, clavo de olor y casis, luego el Malbec aparece con sus frutos rojos, guinda, ciruela, posados en mermelada y finalmente destacan los especiados del Merlot que suma también notas de chocolate.
En boca es delicado, amplísimo, con deliciosos sabores a chocolate y café recién molido. Carnoso y aterciopelado a la vez, revela hasta sensaciones táctiles. La guarda en barrica aporta ahumados, vainilla y también notas de fino licor que lo envuelven. En la sobremesa sus taninos integrados a sus frutos maduros, marcan la amplitud en boca y un final elegante, perdurable.